Cette soupe veloutée de panais garnie, pour un peu de croquant avec du granola salé, est très réchauffante par ce froid.

C’est une gourmande façon de cuisiner ce légume oublié. 

En plus c’est une soupe de panais prête en même pas 20 minutes.

Soupe de panais et patate douce

Bonjour tout le monde,

À la maison, il n y a que moi et mon fils aîné qui aimant les soupes veloutées, quelques soient leurs compositions.

Cette fois-ci, j’ai fait découvrir à mon fils un légume oublié qu’il n’e encore jamais goûter : le panais.

J’avais peur de lui faire une soupe de panais seulement, ou une soupe avec des ingrédients qu’il découvre comme ce velouté de panais et topinambour.

J’ai choisi d’ajouter une légumes qu’il aime bien : la patate douce.

Cette dernière à ajouté beaucoup de douceurs et de texture onctueuse au velouté.

Présenté avec du granola salé, vous allez donner plus de texture et de parfum à votre soupe.

Comment préparer la soupe veloutée panais patate douce ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer

1. Éplucher et couper en rondelles les patates douces et les panais.
2. Émincer l’oignon.
3. Dans un faitout, faire revenir l’oignon et le thym jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
4. Ajouter les patates douces et les panais, laisser colorer pendant 4 minutes en mélangeant.
5. Couvrir de bouillon de légumes, ajuster avec de l’eau si nécessaire pour bien recouvrir les légumes.
6. Saler et poivrer, laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Mixer pour obtenir un velouté, ajuster le goût.
8. Servir chaud, garni de granola salé.

Des recettes au panais à essayer :

• recette de gratin de panais.
• velouté de topinambour et de panais.
• purée de panais et pommes de terre.
• purée de panais

Soupe veloutée de panais

Amour de cuisine

Cette soupe veloutée de panais garnie, pour un peu de croquant avec du granola salé, est très réchauffante par ce froid.

C'est une gourmande façon de cuisiner ce légume oublié. 

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat plat facile, Soupe, velouté

Cuisine cuisine facile

Portions 4 bols

Calories 150 kcal

Ingrédients

  

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• 5 panais moyens
• 2 patates douces moyennes
• 4 échalotes petites
• 1 gousse ail
• huile d'olive vierge extra
• quelques branches de thym frais
• 1 l de bouillon de légumes
• eau au besoin
• sel
• poivre
• granola salé pour garnir

Instructions

 

• Eplucher les patates douces et les panais, couper les en rondelles
• Eplucher puis émincer l'oignon.
• Dans un faitout, faire revenir l'oignon haché et les branches de thym, jusqu'a ce que l'oignon soit translucide
• ajouter la patate douce et le panais. Laisser colorer 4 minutes en mélangeant.
• Couvrir de bouillon de légumes, au besoin ajouter un peu d'eau, les légumes doivent être bien couverts.
• Saler et poivrer et laisser cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
• Ajouter l'eau ou laisser reduire selon comment vous voulez avoir votre velouté: bien onctueux ou un peu fluide.
• Mixer les ingrédients en velouté dans le bol du blender ou au pied mixer, ajuster le goût .
• Servir chaud garni avec le granola salé

Nutrition

Portion: 1bolCalories: 150kcal

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