Gâteaux algériens : +100 idées de gâteaux arabes traditionnels pour l’Aïd et les fêtes

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gateaux algériens de Aid el Fitr ( gateau arabe)
gateaux algériens de Aid el Fitr ( gateau arabe)

Gateaux algériens et gateau arabe pour Aïd el Fitr

Les gâteaux algériens, et les gâteaux arabes, font partie des pâtisseries orientales les plus appréciées au Maghreb comme au Moyen-Orient.

Préparés pour l’Aïd el fitr, les mariages ou les grandes fêtes familiales, ces douceurs mêlent souvent amandes, miel, fleur d’oranger ou semoule.

Dans cet article, je vous partage une grande sélection de gâteaux algériens traditionnels et modernes, et une variétés de gateau arabe avec des recettes faciles à réaliser pour composer un joli plateau de pâtisseries orientales maison.

Si comme moi, vous voulez explorer ce vaste monde de confiseries et de mignardises algeriennes pour les presenter sur votre table de gateaux algériens 2026 ( gateau arabe), que ce soit

baklawa aux amandes algeroise
baklawa aux amandes algeroise

Les gâteaux algériens traditionnels les plus connus

La pâtisserie algérienne est très riche et chaque région possède ses spécialités. Voici quelques gâteaux algériens incontournables, souvent présents sur les plateaux de fêtes.

  • Makrout : gâteau à base de semoule fourré aux dattes puis trempé dans le miel.

  • Griwech : pâte tressée frite puis enrobée de miel et de graines de sésame.

  • Baklawa : pâtisserie feuilletée aux amandes et au miel très populaire dans tout le Maghreb.

  • Tcharek : petits croissants aux amandes parfumés à la fleur d’oranger.

  • Arayech : biscuits sablés fourrés aux amandes et glacés au sucre.

  • Dziriettes : tartelettes aux amandes décorées d’une cerise confite.

  • Mkhabez : gâteaux aux amandes recouverts d’un glaçage blanc décoré.

  • Ghribia : biscuit fondant et friable, souvent préparé avec de la farine, du beurre et parfois des amandes ou des pois chiches grillés.

  • Sablé à la confiture : petit gâteau tendre et gourmand, garni de confiture et souvent décoré de noix de coco ou de fruits secs.

  • Croquet (croquant) : biscuit sec et croustillant, généralement préparé avec des amandes ou des cacahuètes, parfait pour accompagner le thé ou le café.

  • Mchewek : gâteau moelleux aux amandes, souvent enrobé d’amandes concassées et décoré d’une cerise confite.

  • Bniwen : gâteau algérien sans cuisson à base de biscuits, fruits secs et chocolat, souvent façonné en petites bouchées décorées pour les fêtes.
  • Boules coco : petits gâteaux sans cuisson roulés dans la noix de coco râpée, généralement garnis de confiture ou d’amandes.
  • Halwat tabaa : biscuit algérien sec parfumé au citron et décoré à l’aide d’un moule traditionnel appelé tabaa.
  • Kaak nakache : gâteau algérien aux amandes finement décoré et sculpté à la pince nakache, très présent sur les plateaux de pâtisseries de l’Aïd

Ces pâtisseries sont souvent préparées pour l’Aïd el-Fitr, mais aussi pour les grandes occasions familiales.

tcharek msaker Corne de gazelle enrobé de sucre glace
tcharek msaker Corne de gazelle enrobé de sucre glace

Les gâteaux algériens au miel

Le miel est un ingrédient très présent dans la pâtisserie orientale. Il apporte douceur, brillance et permet aussi une bonne conservation des gâteaux.

Voici quelques gâteaux arabes au miel très populaires :

Ces pâtisseries sont généralement frites ou cuites puis imbibées de miel parfumé à la fleur d’oranger.

makrout algerois au amande
makrout laassel

Gateaux modernes au miel

halwat zhar
halwat ezhar

Les gâteaux algériens glacés

Les pâtisseries aux amandes sont très présentes dans la cuisine algérienne. Elles sont souvent recouvertes d’un glaçage blanc décoré de fleurs ou de perles en sucre.

Parmi les plus connus :

Ces gâteaux sont particulièrement populaires pour les mariages et les fêtes religieuses.

mkhabez aux amandes
mkhabez aux amandes

Les gâteaux algériens secs (sablés et ghribia)

Certains gâteaux algériens sont plus simples à préparer et se conservent longtemps. Ils sont parfaits pour accompagner le thé ou le café.

Exemples de gâteaux secs :

Crinkles Biscuit Craquelé au Chocolat
Crinkles Biscuit Craquelé au Chocolat
fanid gateau algerien sans gluten 1.CR2
fanid gateau algerien sans gluten
Recette maamoul fourré aux dattes
Recette maamoul fourré aux dattes
rochers sablés aux amandes
rochers sablés aux amandes
petits fours facile et rapide 1
petits fours facile

Les gâteaux algériens sans cuisson

Il existe aussi des pâtisseries algériennes très faciles à préparer car elles ne nécessitent pas de cuisson.

Voici quelques idées :

Ces gâteaux sont parfaits si vous cherchez des pâtisseries rapides pour compléter un plateau de gâteaux de l’Aïd.

bouchées de cacahuètes au chocolat, zellij, nougat aux cacahuètes sans cuisson
bouchées de cacahuètes au chocolat, zellij
halwat smid
halwat smid

Comment composer un plateau de gâteaux algériens pour l’Aïd

Traditionnellement, les familles préparent plusieurs variétés de gâteaux pour accueillir les invités.

Quelques conseils :

  • prévoir 4 à 6 variétés différentes
  • mélanger gâteaux au miel et biscuits secs
  • ajouter des pâtisseries aux amandes pour varier les textures
  • préparer certains gâteaux plusieurs jours à l’avance

Un plateau bien équilibré permet d’avoir un assortiment gourmand et varié.

Les ingrédients typiques des gâteaux algériens

La pâtisserie algérienne repose sur quelques ingrédients emblématiques qui donnent aux gâteaux leurs saveurs caractéristiques.

Parmi les plus utilisés :

  • amandes
  • miel
  • fleur d’oranger
  • semoule
  • dattes
  • beurre ou smen
  • graines de sésame
  • farine
  • Oeuf
  • Sucre
  • Levure chimique
  • sucre vanillé

Ces ingrédients donnent aux gâteaux leur parfum oriental unique.

Ghriba lablabi facile
Ghriba lablabi facile

Quelle est la différence entre gâteau arabe et gâteau algérien ?

Le terme gâteau arabe est souvent utilisé pour désigner les pâtisseries orientales en général.

Les gâteaux algériens font partie de cette grande famille, aux côtés des pâtisseries marocaines, tunisiennes ou du Moyen-Orient, et ils font parties des gateaux arabes.

On specifie souvent ce nom gateau Algerien, car c’est une specialité trés riche qui depasse une centaines de variétés.

Chaque pays possède toutefois ses spécialités et ses techniques de préparation, même si les ingrédients restent souvent similaires.

les sablés prestiges faciles
Sablés prestiges

FAQ sur les gâteaux algériens

Quels sont les gâteaux algériens les plus populaires ?

Les pâtisseries les plus connues sont le makrout, la baklawa, le griwech, le tcharek et le mkhabez, souvent préparées pour les fêtes et l’Aïd.

Peut-on préparer les gâteaux algériens à l’avance ?

Oui, beaucoup de gâteaux algériens se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, notamment les biscuits sablés ou les gâteaux au miel.

Quels gâteaux algériens se congèlent bien ?

Certains sablés et gâteaux aux amandes peuvent être congelés avant cuisson ou déjà cuits pour être consommés plus tard.

Bûchettes au café et noisettes
Bûchettes au café et noisettes
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gateaux algériens de Aid el Fitr ( gateau arabe) (1)

Idées gateaux arabes et algériens pour la table de Aïd el fitr

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

5 de 84 avis

  • Nom de l’auteur: amour de cuisine
  • Temps total: 55 minutes
  • Portions: 50 1x
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Description

Voila l’index de gateaux algériens de Aid el fitr et plein de gateau arabe qui vont vous permettre de trouver une belle sélection de gateaux faciles, beaux et super delicieux.

Ingrédients

  • gateaux au miel
  • ghribia
  • amandes
  • noix
  • farine
  • oeufs

Instructions

  1. prechauffé le four
  2. preparez vos gateaux
  3. les gateaux peuvent etre reservés dans des boites hermetiques pendant au moins 2 semaines
  4. a deguster avec un bon café au lait, ou un délicieux thé a la menthe
  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Catégorie: gateaux, patisserie algerienne
  • Cuisine: cuisine algerienne

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Évaluation de la recette 5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

106 commentaires

  1. Bonjour je vous suis depuis la ville de Sète, en France, au bord de la Méditerranée mais tous mes souvenirs d’enfance remontent car de 6 à 16 ans j’ai été gâtée par mes voisins en Afrique du Nord où mon père construisait dans les travaux publics des routes, des ponts, des citées… Quelle gentillesse m’a accompagnée tout au long de ces années, j’en ai gardé une nostalgie de partages et de parfums…
    Je suis admirative de tout le temps et le travail que vous faites pour nous offrir toutes ces belles recettes. Merci encore

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  8. Merci pour toutes ces belles recettes que vous nous proposez !
    C’est le meilleur blog de cuisine que je connaisse, notamment en matière de cuisine algérienne mais également pour d’autres cuisines , que ce soit pour la présentation ou la qualité des recettes !

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  16. gateaux arabes??? depuis quand les arabes ont une cuisine raffinée? pourquoi vous insistez sur le mot arabe alors que c’est algérien, donc nord africain et non pas de l’orient ou de la peninsule arabe. c’est algérien de nos grand mères, les arabes n’ont pas ramené de gateaux avec eux ni rien d’autre d’ailleurs, finallement vous etes une arabe raciste avec un hidjab.

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    1. Je n’ai pas dit que les gateaux algeriens sont des gateaux arabes, sur cet index, j’avais démarré juste avec la liste des gateaux algériens, et avec le temps j’ai ajouter d’autres petits gateaux d’autres pays arabes comme la syrie, le liban, l’egypte, le soudan et j’en passe, il y a même des gateaux turcs, et c’est pour ça que j’ai ajouté gateau arabe car la cuisine n’a pas de frontières

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  17. Bonjour je voudrais que vous faites des gâteaux de mariage pour mon petit frère qui va se marier cet été comment commander dans votre site

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  19. Salam,

    Je n’ai jamais su cuisiner. Depuis que j’ai découvert « amour de cuisine », j’ai réalisé quelques-unes de vos recettes et cela me redonne confiance en moi !!
    Vos recettes sont de vraies réussites !! Les plats et pâtisseries que je réalise en suivant vos instructions trouvent désormais becs pour les manger.

    Un grand merci !! Vous pouvez être très fière de votre site. Il est magnifique.

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  21. Quelles merveilles, plus belles les unes que les autres! Cette année, comme déjà l’année dernière d’ailleurs, ce n’est pas moi qui choisis les gâteaux de l’Aid, mais mes trois filles! Mon rôle : regarder, humer, toucher…et déguster le jour de l’Aid! Prendre de l’âge n’a pas que des inconvénients lol…

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  24. Bonjour
    Je ne sais pas si ce commentaire à sa place ici?mais je osé!!!
    Je viens de perdre ma belle maman’qui est du Nord de la France et qui a fait toute sa vie Avécomme un Algérien donc pour le 40 ème jour aimerais faire le dessert genre de grands gâteaux.en auriez vous à me conseiller je e trouve que des petits….
    Merci
    Si le poste dérange je M en excuse
    Yolande

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    1. Bonjour
      quand vous parlez de grands gateaux, donc vous parlez de gateaux que vous faites d’un coup et coupez? c’est ça.

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      1. Bonjour
        grand merci de répondre si rapidement,ou des grands gâteaux qu on coupe et puisse transporter car j habite Strasbourg et ma belle maman est du Nord donc 600km a faire avec ,je travaille beaucoup et ne pourrais pas faire les petits gâteaux c est trop de travail et je ne sais pas si ca se conserve longtemps???nous particulier c est du naturel sans conservateur!! j aimerais tant faire ce dernier hommage a ma belle maman ,c etait une maman formidable 15 enfants un coeur gros comme ça!!!merci bcp à vous de porter de l attention à ma demande spéciale ,je me débrouille assez bien en pâtisserie mais française !!! c est pas la même
        merci et bonne journée

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        1. bonjour
          je vous remercie là j ai de quoi faire et les recettes me plaisent bien,merci milles fois j ai le temps de lire les recettes et faire les courses ,vous présenter très joliement vos réalisations merci bcp

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  25. Salam,
    On ne sait plus où donner de la tête ! Tous ces gâteaux sont magnifiques machallah et donnent envie. En tout cas merci beaucoup pour toutes les recettes qu’on aura bien besoin pour la fête de l’aïd qui approche bientôt inchallah.
    Saha ftourek
    Bisou

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  31. salam aleikoum j’aime faire à mpanger mais je réussis pas ça m’énerve et ça me gène à force devant mon mari, tu penses que si je suis exactement ce que tu dis je vais réussir ? BISOUS

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  35. de belles créations,
    hier j’ai succombé et j’ai fait le mchekek,un très beau gâteau ,il me fait penser au mchewek ,j’ai fait aussi ftirates,merci pour le partage.et saha aidkom .

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      1. desolee, je ne sais pas si il y a ailleurs, moi je l’achete en Angleterre, j’ai envoyer un a une fille, c lui a couter presque 9 euros

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  47. Bonjour… Quel joli tableau, magnifiques tout ces gâteaux. Après ça, difficile de faire un choix par mis toutes ses gourmandises hummmmm !!! Merci pour ton index qui nous facilite énormément la tache. Bonne journée !!!!

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  59. je vous dis bravo pour ces bonnes recettes et les décorations ça change un peu je vais essayer quelques recettes continuez à nous épater avec ratiba

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  60. bonsoir soulef tres ravie de t ecrire j ai essaye vos recettes e a chaque essai hmd une vrai reussite merci davoir ouvrir ce blug e bonne continuation moi j habite en espagne e jaimerai bien garde contacte avec vous merci

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  62. quelle superbe recap!!!moi aussi j en ai fait une mais bien moins longue que toi!!bravo soulef pour toutes ces merveilles,moi c’est la corne de gazelle bicolore qui me fait toujours craqué mais bon j ai pas le tps ,1 jour chaallah je testerai!

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  64. bonjour je te félicites pour ton blog simple et riche les photos sont hummmmm miam miammmm tes explications sont simples et tes recettes alléchantes un grand merci et longue vie à ton blog bizzzzz

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  69. Quand on a la nostalgie des gâteaux algériens, on passe te voir et on en a plein les mirettes. BRAVO! très beaux. Bon week-end et à très bientôt.

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  73. Olala Soulef, tu me jettes dans mon élément là, je suis au paradis au milieu de toutes tes pâtisseries Orientales, je ne sais ou donner des yeux et de la tête tant tout est magnifiquement réalisé! J’avais vu tes recettes déjà mais un tel diapo me ravie , tu peux pas savoir, merci merci merci !!!!!!

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