Planning repas semaine 45 : 7 idées de repas pour novembre

Ce planning repas semaine 45 accompagne vos dîners du lundi 2 au dimanche 8 novembre 2026, au moment de la rentrée des vacances de la Toussaint.

Sept plats familiaux se succèdent : poulet basquaise, quiche lorraine, pâtes au saumon fumé, gratin de fenouil, collier d’agneau au four, gozleme et moules marinières.

Chaque jour présente la liste des ingrédients et plusieurs accompagnements au choix. Des conseils d’organisation, une liste de courses et des idées de desserts complètent ce menu facile de novembre.

Le planning repas de la semaine 45 en un coup d’œil

Avec le retour à l’école, les soirs de semaine font la place à des plats simples et rapides, tandis que le week-end laisse plus de temps pour cuisiner des recettes généreuses à partager.

Ce menu alterne volaille, poisson, fruits de mer, agneau, viande hachée et un plat de légumes, pour une semaine variée et équilibrée.

Jour	Plat au menu	Le point à anticiper
Lundi 2 novembre	Poulet basquaise	Couper les poivrons et les oignons à l’avance.
Mardi 3 novembre	Quiche lorraine aux lardons de dinde	Râper le fromage et dorer les lardons la veille.
Mercredi 4 novembre	Pâtes au saumon fumé	Rien à anticiper : prête en 30 minutes.
Jeudi 5 novembre	Gratin de fenouil (tajine el besbes)	Faire mariner le collier d’agneau du vendredi.
Vendredi 6 novembre	Collier d’agneau au four	Prévoir la marinade la veille au soir.
Samedi 7 novembre	Gozleme à la viande hachée	Laisser lever la pâte avant le façonnage.
Dimanche 8 novembre	Moules marinières sans vin	Acheter les moules le jour même ou la veille.

Remarque : cliquez sur le nom de chaque recette pour consulter les quantités et la préparation détaillée. Les accompagnements sont des suggestions au choix : un ou deux suffisent selon l’appétit de chacun.

7 idées de repas pour la semaine du 2 au 8 novembre 2026

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Lundi : Poulet basquaise

Des cuisses de poulet mijotées dans une sauce aux tomates, aux poivrons rouges et aux oignons, sans vin blanc, pour reprendre la semaine avec un plat familial et réconfortant.

Ingrédients : cuisses de poulet complètes + oignons + tomates en boîte + poivrons rouges + huile d’olive + gousses d’ail + sel + poivre noir.

Idées d’accompagnements :

• Riz blanc
• Purée de pommes de terre
• Pommes de terre sautées au persil
• Baguette maison pour saucer

Le conseil d’organisation : le poulet basquaise est souvent encore meilleur réchauffé. Vous pouvez le cuisiner dimanche soir, le garder au réfrigérateur et le réchauffer doucement lundi, pendant la cuisson du riz.

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Mardi : Quiche lorraine aux lardons de dinde

Une quiche lorraine en version halal, sur pâte feuilletée, avec des lardons de dinde bien dorés, une crème aux œufs et du fromage fondant.

Ingrédients : pâte feuilletée + lardons de dinde ou de poulet halal + œufs + crème liquide + fromage râpé + sel + poivre noir.

Idées d’accompagnements :

• Salade de roquette aux poires et noix
• Velouté de carottes à la coriandre
• Salade de betteraves
• Salade de chou rouge aux pommes

Le conseil d’organisation : faites dorer les lardons à sec et râpez le fromage dès lundi soir. Mardi, il ne reste qu’à battre les œufs avec la crème, garnir la pâte et enfourner. Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la découper.

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Mercredi : Pâtes au saumon fumé

Des pâtes enrobées d’une sauce crémeuse à l’oignon, avec un saumon fumé ajouté en deux fois pour garder des lamelles tendres et un goût bien présent.

Ingrédients : pâtes (coquillettes, farfalles, penne ou tagliatelles) + saumon fumé + crème fraîche + oignon frais + huile d’olive extra-vierge + poivre noir + sel, uniquement si nécessaire.

Idées d’accompagnements :

• Salade verte citronnée
• Haricots verts sautés à l’ail et persil
• Poêlée de chou-fleur et champignons
• Carottes râpées au citron

Le conseil d’organisation : c’est le repas idéal du mercredi chargé. Mettez l’eau à bouillir dès votre arrivée et préparez la sauce pendant la cuisson des pâtes. Goûtez avant de saler : le saumon fumé apporte déjà beaucoup de sel.

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Jeudi : Gratin de fenouil (tajine el besbes)

Un plat familial algérien où le fenouil cuit doucement avec le poulet et les pois chiches, avant de gratiner au four sous une crème aux œufs, au persil et au fromage.

Ingrédients : cuisses de poulet (ou toute autre partie) + fenouils + oignon + pois chiches + œufs + persil + lait (ou crème fraîche) + sel + poivre noir + cannelle en poudre + huile + fromage râpé.

Idées d’accompagnements :

• Khobz dar
• Salade de crudités
• Soupe de pommes de terre veloutée
• Salade de lentilles

Le conseil d’organisation : pour un dîner sans viande, la fiche propose une version aux pois chiches seuls. Pendant que le gratin cuit, profitez-en pour mettre le collier d’agneau à mariner pour le lendemain.

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Vendredi : Collier d’agneau au four

Un collier d’agneau mariné à l’ail, à la tomate, à la coriandre et au romarin, cuit lentement au four jusqu’à ce que la viande se détache toute seule.

Ingrédients : collier d’agneau complet + gousses d’ail + oignon + tomate fraîche + coriandre en poudre + poivre noir + sel + huile d’olive + romarin frais.

Idées d’accompagnements :

• Pommes de terre au four
• Riz aux épices
• Purée de céleri-rave
• Salade de carottes à la chermoula

Le conseil d’organisation : la marinade demande au moins 2 heures, l’idéal étant une nuit au réfrigérateur. Sortez la viande 30 minutes avant la cuisson et surveillez le jus pendant la cuisson : ajoutez un peu d’eau chaude dès qu’il réduit trop.

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Samedi : Gozleme à la viande hachée

Des crêpes turques à la pâte moelleuse, garnies de viande hachée épicée et de fromage fondant, cuites à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Ingrédients pour la pâte : farine + huile d’olive extra vierge + sucre + sel + lait en poudre + levure sèche instantanée + levure chimique + eau tiède.

Ingrédients pour la farce : viande hachée + oignon + gousse d’ail + persil + huile d’olive extra vierge + sel + poivre noir + cumin + coriandre en poudre + fromage râpé (cheddar ou gruyère).

Idées d’accompagnements :

• Sauce blanche au yaourt
• Salade de tomates
• Salade de concombre au yaourt
• Velouté butternut et lentilles corail

Le conseil d’organisation : c’est une recette parfaite pour cuisiner avec les enfants le samedi. Lancez la pâte en début d’après-midi et laissez bien réduire la farce : une farce trop humide ramollit la pâte et complique le pliage.

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Dimanche : Moules marinières sans vin

Des moules cuites avec échalote, thym et laurier, où un vinaigre doux remplace le vin blanc, puis liées à la crème pour une sauce onctueuse à saucer.

Ingrédients : moules fraîches + échalote + thym + laurier + vinaigre doux (de préférence vinaigre de cidre) + beurre + persil frais + crème liquide.

Idées d’accompagnements :

• Frites maison
• Écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive
• Pain maison grillé
• Salade verte simplement assaisonnée

Le conseil d’organisation : novembre est une très bonne période pour les moules. La fiche est prévue pour 2 personnes : multipliez les quantités selon votre famille. Triez les moules avant la cuisson, ne les laissez pas tremper, et écartez celles qui restent fermées après cuisson.

Comment organiser ce planning repas de la semaine ?

Un planning repas semaine n’oblige pas à tout cuisiner le dimanche. Quelques petits gestes répartis dans la semaine suffisent à rendre chaque dîner plus simple.

• Dimanche soir : cuisinez le poulet basquaise, qui se réchauffe très bien, et lavez les herbes de la semaine (persil, romarin).
• Lundi soir : faites dorer les lardons de la quiche et râpez le fromage pour la quiche et les gozleme.
• Mercredi : gardez cette soirée pour la recette la plus rapide de la semaine, les pâtes au saumon fumé.
• Jeudi soir : mettez le collier d’agneau à mariner pendant la cuisson du gratin de fenouil.
• Samedi : lancez la pâte des gozleme en début d’après-midi et achetez les moules pour le dimanche.

Si vous avez envie de cuisiner plusieurs plats en une seule séance, les recettes batch cooking de la semaine 45 proposent cinq autres dîners de novembre, avec leur ordre de préparation et leur conservation.

Liste de courses du planning repas semaine 45

Cette liste regroupe les ingrédients des sept recettes, sans les accompagnements. Vérifiez les quantités sur chaque fiche et adaptez-les au nombre de personnes.

• Viandes, poisson et fruits de mer : cuisses de poulet + lardons de dinde ou de poulet halal + saumon fumé + collier d’agneau + viande hachée + moules fraîches.
• Légumes et herbes : poivrons rouges + oignons + échalote + ail + fenouils + tomate fraîche + persil + romarin frais + thym + laurier.
• Crèmerie : œufs + crème liquide + crème fraîche + lait + beurre + fromage râpé (cheddar ou gruyère).
• Épicerie : tomates en boîte + pâte feuilletée + pâtes + pois chiches + farine + sucre + lait en poudre + levure sèche instantanée + levure chimique + vinaigre de cidre doux.
• Huiles et épices : huile d’olive + huile + sel + poivre noir + cumin + coriandre en poudre + cannelle en poudre.

Pour noter vos achats, vous pouvez utiliser cette liste de courses gratuite à imprimer.

Utiliser les restes sans gaspiller

• Poulet basquaise : il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se congèle bien avec sa sauce.
• Quiche lorraine : une part froide avec une salade fait un bon déjeuner à emporter le lendemain.
• Collier d’agneau : gardez les restes avec leur jus pour qu’ils restent tendres, puis réchauffez-les doucement à couvert.
• Gozleme : réchauffez-les quelques minutes au four plutôt qu’au micro-ondes pour garder une pâte agréable.
• Moules : retirez les chairs des coquilles, gardez-les avec un peu de sauce et consommez-les dans les 24 heures.
• Herbes fraîches : hachez le persil restant et congelez-le en petites portions pour les plats de la semaine suivante.

Desserts de la semaine 45

Pour terminer les repas avec gourmandise, voici une petite sélection de desserts faciles, à alterner avec des fruits de saison comme les pommes, les poires, les clémentines et les oranges.

1. Mousse à l’orange sans gélatine
2. Madeleines à la coque en chocolat
3. Gâteau renversé à l’ananas
4. Tarte au fromage blanc (Käsekuchen)
5. Raffaello fait maison
6. Gâteau au chocolat sans œuf au cacao
7. Gâteau à la patate douce et vanille

Si vous aimez la tarte au fromage blanc, d’autres idées vous attendent dans cette sélection de desserts alsaciens traditionnels.

Questions fréquentes sur le planning repas semaine

Comment faire un planning repas pour la semaine ?

Commencez par noter les soirs chargés et placez-y les recettes les plus rapides, comme les pâtes au saumon fumé. Gardez les plats qui demandent du temps, comme le gozleme ou le collier d’agneau, pour le vendredi et le week-end. Variez ensuite les protéines d’un jour à l’autre et faites une seule liste de courses.

Peut-on changer l’ordre des repas de ce menu ?

Oui. Gardez simplement les moules et le saumon fumé au plus près de la date d’achat, et pensez à lancer la marinade de l’agneau la veille du jour choisi.

Quels plats peut-on cuisiner à l’avance ?

Le poulet basquaise, la quiche lorraine et la première cuisson du gratin de fenouil se prêtent bien à l’anticipation. Les pâtes au saumon fumé, les gozleme et les moules sont meilleurs cuisinés juste avant de passer à table.

Ce planning convient-il à une famille de 4 personnes ?

Oui, mais les fiches n’ont pas toutes le même nombre de portions. Le poulet basquaise et les moules sont prévus pour 2 personnes : doublez les quantités. La quiche donne 8 parts et les pâtes au saumon 4 portions.

Y a-t-il un repas sans viande dans ce menu ?

Le gratin de fenouil peut se faire en version sans viande, avec davantage de pois chiches, comme le propose la recette. Les pâtes au saumon fumé et les moules complètent la semaine sans viande rouge ni volaille.

Retrouvez les autres plannings repas de la semaine

Pour continuer à varier les menus de l’automne, vous pouvez consulter les plannings précédents :

• Planning repas semaine 44 : 7 idées de repas pour l’automne
• Planning repas semaine 43 : 7 idées de repas pour octobre
• Planning repas semaine 42 : le menu d’octobre
• Recettes batch cooking : 5 dîners de novembre

Vous trouverez aussi tous mes plannings repas de la semaine et plus de 100 idées de repas rapides pour le soir.

by Soulef