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boules de noix de coco à la confiture

boules de noix de coco à la confiture 1
boules de noix de coco à la confiture

Boules de noix de coco à la confiture

Bonjour tout le monde,

Je reprends mon ancienne recette de boules de noix de coco à la confiture ou le gateau Richbond pour la publier encore une fois avec de nouvelle photo. Cette recette de biscuits secs est juste un délice.

Mon mari aime beaucoup les gateaux richbond car il les trouve sucré à point, ni trop ni moins.

Moi aussi j’aime beaucoup ces délicieux et bien présentables boules de noix de coco à la confiture car je trouve qu’ils sont super faciles à préparer et une recette bien rapide.

Aujourd’hui, je les ai préparé rapidement avant de partir chez mon amie, j’avais rien à la maison pour faire un bon dessert, et je n’avais que 2 oeufs au frigo, donc rapidement j’ai préparé 30 pièces que j’ai emballé dans une jolie boite.

Et franchement, j’étais bien heureuse quand les invités de mon amie dégustaient le gâteau et demandaient la recette. Ça n’a pas plu par contre à mon mari, car je lui ai laissé que quelques pièces pour le goûter, hihihi.

boules de noix de coco à la confiture 3

 

C’est un délicieux gateau sec qui accompagne bien un bon thé à la menthe ou juste un café bien serré, j’ai aussi la version au cacao, que j’appelle, katifa, gateaux secs au cacao qui presque ce fait au même principe, et il est tout aussi bon, je ne vous dis pas.

Quand la fête de l’Aïd approche, je commence toujours par préparer les bases des gateaux secs, et ce n’est que 2 ou 3 jours avant le jour « j » que je finalise mes gâteaux car ça va plus vite.

Surtout si on a plusieurs gâteaux à ramasser avec les confitures comme ces boules de noix de coco ou des  sablés à la confiture.

Je prépare aussi les makrout à l’avance, ou encore la ghribia et les croquets ( biscottis algerien).

Quand aux gateaux au miel ou encore les gateaux qui passent à la friture, je l’ai réalisé juste 2 jours avant l’Aïd.

Si vous voulez, vous pouvez explorer cette catégorie de gâteaux algeriens des recettes de gateaux de Aïd les plus demandées.

 

gateau richbond

Quels ingrédients pour les boule de coco?

les boules de coco sont un gateau économique très facile à réaliser et vous n’avez pas besoin de trop d’ingrédients pour le faire, des ingrédients qui sont toujours disponibles dans votre placard.

ingredients des gateaux boule de coco

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

 

Les oeufs: toujours utiliser des oeufs à température ambiante ils sont plus faciles à mélanger.

Sucre en poudre: je préfère toujours le sucre en poudre dans les gâteaux, le sucre cristallisé va fondre difficilement dans le mélange, et parfois donne des gateaux un peu plus sucré. 

Et quand je dis sucre en poudre, je ne parle pas de sucre glacé, car au Canada c’est la nomination donnée au sucre en poudre.

Huile végétale: comme l’huile de tournesol.

Zeste de citron: ou sinon zeste d’orange et si vous n’avez ni l’un ni l’autre, utilisez du sucre vanillé.

Farine et levure chimique: même si j’utilise les deux ensemble, mais je deconseille d’utiliser la farine auto-levante, car d’une marque à une autre le dosage de levure chimique change, et vous n’allez pas toujours avoir le même résultat.

Confiture d’abricots : je déconseille d’utiliser une autre confiture c’est celle qui donne le meilleur goût à ces gâteaux.

Noix de coco: Pour un goût meilleur, choisissez une noix de coco nouvelle, pas un paquet qui est dans votre placard depuis plus d’une année.

Eau de fleur d’oranger pour alléger et diluer la confiture et ça donnera un goût magnifique aux boules de coco.

Comment préparer les boules de coco?

– Dans un large saladier, fouettez les oeufs et le sucre,

– Ajouter l’huile tout en fouettant, ainsi que le zeste de citron,

– Tamisez la levure chimique ainsi que la farine et introduisez les au mélange pour avoir une pate qui se ramasse bien et qui soit bien molle et lisse,

– Chemisez une plaque de cuisson de papier de cuisson et préchauffez le four à 180°C.

– Former de très petites boulettes de presque 16 gr chacune.

former les boulettes de gateau

– Les disposez de façon espacée sur la plaque de cuisson car ils s’étalent un peu et gonflent légèrement à la cuisson.

– Enfournez et bien surveillez la cuisson car les gâteaux ne doivent pas beaucoup colorer afin de préserver leur fondant et leur moelleux.

– Diluez la confiture avec un peu d’eau de fleur d’oranger et chauffez au micro-onde pour la liquéfier.

– Plongez les petites boules encore chaudes-tièdes dans la confiture pendant quelques minutes afin que les boules soient bien imprégnées puis collez deux pièces et les rouler dans de la noix de coco râpée pour que les boules soient bien couvertes.

boule de coco

– Laissez totalement sécher puis les disposez dans des caissettes.

– Ces boules de coco se gardent aisément plusieurs jours dans une boite en fer hermétique bien fermée.

boules de coco

boules de noix de coco à la confiture

Amour de Cuisine
4.88 from 41 votes
Type de plat gateau sec
Cuisine cuisine facile

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 175 ml huile
  • 160 gr sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • zeste d'un citron
  • +/- 350 gr de farine

    Instructions
     

    • Dans un large saladier, fouettez les oeufs et le sucre,
    • ajouter l'huile tout en fouettant, ainsi que le zeste de citron,
    • tamisez la levure chimique ainsi que la farine et introduisez les au mélange pour avoir une pate qui se ramasse bien et qui soit bien molle et lisse,
    • chemisez une plaque de cuisson de papier de cuisson et préchauffez le four à 180°C.
    • Former de très petites boulettes de presque 16 gr chacune
    • Les disposez de façon espacée sur la plaque de cuisson car ils s'étalent un peu et gonflent légèrement à la cuisson.
    • Enfournez et bien surveillez la cuisson car les gâteaux ne doivent pas beaucoup colorer afin de preserver leur fondant et leur moelleux.
    • diluez la confiture avec un peu d'eau de fleur d'oranger et chauffez au micro-onde pour la liquéfier.
    • Plongez les petites boules encore chaudes-tièdes dans la confiture pendant quelques minutes afin que les boules soient bien imprégnées puis collez deux pièces et les rouler dans de la noix de coco râpée pour que les boules soient bien couvertes.
    • Laissez totalement sécher puis les disposez dans des caissettes.
    • Ces boules de coco se gardent aisément plusieurs jours dans une boite en fer hermétique bien fermée.

    Video

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    46 commentaires

    1. 5 stars
      Merci pour cette recette, j’ai testé aujourd’hui et ils sont très bons! j’ai juste fait une bêtise, car je n’avais pas vu la vidéo : j’ai dilué la confiture avec juste un peu d’eau de fleur d’oranger, du coup ce n’était pas assez liquide, et quand j’ai trempé dans la noix de coco ça a fait des paquets… donc pas très esthétique, mais très bon quand même. Je les referai mieux la prochaine fois 🙂
      Ton site fait partie de mes préférés, je ne suis jamais déçue quand je teste une recette, alors merci encore!

    2. 5 stars
      Une recette trop facile et bien expliquée, un délice! Mes gâteaux orientaux préférés ! Un grand merci 🙂

    3. 5 stars
      Coucou, j’adore la noix de coco, c’est petite boule ont l’air top pour le goûter ! Bisous

    4. 5 stars
      السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
      Oh la la ! Ça fait longtemps. C’était les premiers gâteaux que je faisais pour l’Aïd mais je n’ai jamais retrouvé LA recette. Venant de toi, ça ne peut qu’être parfait alors je mets de suite la recette de côté pour l’Aïd in shaa Llah.

    5. 5 stars
      coucou elles sont superbes ces boules de noix de coco, j’en suis sur qu’à la première bouchée j’en serai vite accroc, bisous

    6. 5 stars
      des biscuits dont on ne se lasse pas ! saha ftorek

    7. 5 stars
      Ce doit être super Elles sont super belles ! merci soulef ! bises

    8. 5 stars
      Super la recette une question la cuisson au four ? Chaleur tournante ou pas ?

    9. 5 stars
      Bonjour je viens de finir mes boules de coco super et votre vidéo m a très bien aidé je suis contente de moi car mes deux grandes files et petites filles adorent ses gâreaux là quand mes voisines m en donnent à la fin du ramadan. Je vous remercie de partager vos recettes hier j ai fait la soupe aux radis c est très frais et très bon .
      A bientôt je vais rechercher dans vos recettes des gâteaux sans cuisson pas trop compliquées bonne journée

    10. Bonsoir,

      Je souhaiterais connaître la durée de cuisson approximative.
      Bien à vous un grand merci pour toutes vos recettes je suis une adepte et je re commande sans modération.

    11. 5 stars
      Juste une tuerie, merci pour cette recette aussi bonne que facile à réaliser

    12. 5 stars
      Salam aleykoum, merci beaucoup pour cette recette, que j’ai réalisée pour la circoncision de mon neveu. Tout le monde a aimé les gâteaux, il y a même un invité qui a dit à mon mari « goûte ceux-là ils sont trop bons!! » 😅
      Je garde ta recette précieusement 💗

    13. 5 stars
      Ces boules coco sont justes excellentes ! C’est la deuxième fois que j’en fais, je crois bien que je deviens addicte à ces petites gourmandises qui se mangent sans faim !

    14. 5 stars
      Ces boules coco sont justes excellentes ! C’est la deuxième fois que j’en fais, je crois bien que je deviens addicte à ces petites gourmandises qui se mange sans faim !

    15. 5 stars
      Moi personnellement je trouve sa extrordinaire t ‘ est recette de plus t on blog et vraiment bien présenté de plus tout y est bien explications se qui et rare dans les blogs à recettes dans tout les cas toutes t ‘ est recettes j ‘ adore mais j adore dieu en premier tu m escusera en tout cas bravo et continue à nous faire rêvée. Dercaouia

    16. 5 stars
      salem alikum ,j ai fais les boules de coco hier , c’était trop bon
      merci beaucoup pour le partage .

    17. Salam alaykoum,
      Merci pour ta recette, mon mari est algérien et aime beaucoup beaucoup ces gâteaux le matin pour déjeuner. Je ne suis pas trop forte en pâtisserie et avec ta vidéo ça a l’air simple a faire !!
      Il me tarde de les préparer.
      Merci à toi <3

    18. 5 stars
      Merci pour la recette Soulef <3

    19. 5 stars
      Hop, je te pique une petite boule !!!

    20. 5 stars
      Désolée, je viens de relire la liste des ingrédients et les mesures de farine sont indiquées!
      Je vais tester ce soir cette superbe recette! A très bientôt.

    21. c’est de la belle petite gourmandise qui m’a l’air vraiment simple et rapide à faire !

    22. Merci Soulef pour toutes ces delicieuses recettes
      Je vous suis depuis plus de deux ans et je ne peux rien faire sans consulter votre site
      Concernat les boules de coco
      Peut-on juste les coller avec de la confiture
      Et ensuite les enrouler dans l eau de fleur d oranger et les enrober de coco
      Merci

      • bonjour Marie,
        Si tu as peur que ça soit sucré, ça ne l’est pas, deja la confiture d’abricots n’est pas trop sucrée, et en plus elle est bien diluée, mais juste fleur d’oranger, la noix de coco ne va jamais coller, et avec seulement la fleur d’oranger, les boules risquent de durcir en séchant

    23. 5 stars
      Ah, j’adore ces biscuits ! Et ils sont tellement beaux…

    24. 5 stars
      hooo ça m’amuse ça comme gâteau !
      j’adore !
      merci Soulef pour ce partage
      bisous et très bon samedi

    25. Ces petites gourmandises ont du plaire.

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