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Maamoul aux dattes

Maamoul aux dattes

Maamoul aux dattes

Salut tout le monde,

Ce Maamoul aux dattes était réalisé par pur accident… Je vous raconte l’histoire, quand je voulais faire le makrout, mon ancienne Balance qui commençait déjà à me donner des chiffres erronés, m’a fait le tour en pesant le beurre clarifié! Je me suis trouvée (pour avoir la bonne consistance de  la pate du makrout ) avec une tonne de pâte bien sablée ,donc j’ai pris une quantité et l’avais mise de coté.

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

Aprés quelques jours, j’ai repris la pate  à laquelle j’ai rajouté un peu de farine, et j’ai preparé ce maamoul,  Les maamouls aux dattes étaient bons et délicieux, que je les ai refais encore une fois à la demande de mes enfants et voila je partage la recette avec vous.

maamoul 71

Maamoul aux dattes

Amour de Cuisine
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Ingrédients
  

  • 3 verres de semoule fine un verre de 250ml
  • un demi verre de farine
  • un verre et quart de beurre fondu
  • 2 pinces de sel
  • un demi verre de sucre glace
  • une cuillere a café de levure chimique
  • + ou - un verre de lait tout répond de l'absorption de la semoule

pour la farce

  • la patte de datte environ 200 gr
  • 2 cuillères a café de cannelle en poudre
  • 3 cuillères a soupe de beurre fondu
  • 6 cuillères a soupe d'eau

Instructions
 

  • dans un grand saladier mélanger la semoule et la farine
  • ajouter le sel , le sucre et la levure chimique et bien mélanger
  • rajouter le beurre fondu et bien sabler entre les mains
  • laisser reposer minimum 4 heures de temps
  • après le repos arroser votre mélanger avec du lait par petite quantité en mélangeant avec les bouts des doigts( attention ne pas trop travailler la pate)
  • ramasser votre mélange en une boule de pâte couvrir et laisser encore reposer une heure de temps
  • entre temps préparer votre farce
  • mélanger tous les ingrédients ensemble et diviser en 50 boulettes couvrir et réserver a plut tard
  • diviser votre pâte en 50 petites boulettes
  • aplatir une boulette de pâte mettre au milieu une boule de farce remonter les bords de la pate et fermer
  • continuer avec le reste des boules jusqu à épuisement totale des boulettes.
  • mettre une boule dans le moule a maamoul légèrement fariné appuyer légèrement sur la boule et
  • reverser le moule frapper légèrement la partie supérieur du moule pour faire sortir la boule
  • transférer dans un plateau allant au four et faire cuire a 180 degrés jusqu à ce que les maamoul soient légèrement dorées
  • laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace
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maamoul 2

 

merci

gateau algerien, patisserie, cuisine algerienne, confiserie, gateaux, cuisine syrienne

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A propos Amour de cuisine

Soulef, gourmande de la cuisine algérienne et universelle, maman de 3 enfants qui partage les recettes concoctées pour sa petite famille, la cuisine de tous les jours ou des grandes occasions. Suivez mon blog : Amour de cuisine pour des recettes faciles, simples et rapides que vous allez réussir à tous les coups.

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63 commentaires

  1. Bonsoir, merci pour votre recette que j’ai faite mais je ne comprends pas pourquoi ma pâte est plus biscuitée, (un peu dure en plus) 😊 que sableuse !! De plus les marques du moule disparaissent à la cuisson🙈😊 pourriez vous s’il vous plaît me dire pourquoi ? Merci💐

  2. bonjour,
    ou peut on trouver les moules à maamouls

  3. slt soulef kolchi tout es felicitation pour to accouchement nechalah yetereba fi3ezekem nechalh pour la recette j ai tester auhourd hui so yammmmmmmmmmmmmmy mes enfatn aussi adore merci mille fois soulef j ai pris trop de chose sure ton web .

    • Merci merci ma chere, tu es bien gentille, et je suis heureuse que tu aimes mon blog, desolee si je n’ai pas repondu plutot sur ton commentaire, je suis bien prise avec le bébé.

  4. magnifique petit gâteau, j’adore la garniture de datte.

    biz,samia

  5. superbe!!! bonne soirée

  6. J’ai essayé ta recette et elle a été extra!! la plupart des maamouls que j’ai goûté avait un gout de farine très prononcé, mais ceux là pas du tout et ils fondent dans la bouche miam miam
    Ya3tik essa7a à toi et à ton amie et merci infiniment

  7. Bonjour ;

    j’ai fait ces gateaux 3 fois , délicieux , il manque juste le moule a maamouls, les tiens sont très beaux !

  8. ils ont l’air délicieux! comme je me suis acheté le moule je ferais avec ta recette et te préviendra…..

  9. allah yaatik assaha ma chère bisous

  10. En tout cas pour une recette au pif c franchement bien reussi, j’aimerai bien avoir des gateaux aussi que ca au pif 🙂
    bizzzz

  11. salem, betise faite betise réparer, yaatik el saha ils sont trés bon et bien farcis
    bravo
    bonne soiré

  12. coucou, je suis toujours en admiration devant tes beaux gateaux. Bonne soirée biz boubou

  13. j’aime bcp le mâamoul merci pour la recette ,ça l’air délicieux!!
    bisou

  14. si je me trompe pas c’est dans ce blog que j’ai trouvé la recette des makrout au four, je l’ai essayé elle etait superbe, et maintenant je trouve le maamoul que j’ai cherché aussi depuis longtemp, je vais l’essayer, et je sais d’avance que j’aurai un tres bon resultat , merci bcp, je te promis que je t’envoyerai les photos des que j’aurais le temps

  15. Bonjour Soulef, tes gateaux sont si tentants ! j’adorerais gouter+

    –actualité affligeante , désolée pour ce com, mais je crie ma peine

    et ma révolte– Mon pays est meurtri ,

    la publicité du tueur Danois faite par les média donne des idées aux tueurs imbéciles et lâches.

    La justice est incompétente à protéger le peuple,

    ‘les sacro saints’ droits de l’homme sont galvaudés…

    pour des criminels même pas fous.

    Ce chien était connu et bien connu de la justice !!!

    TOUT le système judiciaire est a revoir, ici et ailleurs.

  16. tres appétissants et très beaux!!!!

  17. salem soulef j ai fait ta recette ,avec de la semoule moyenne car ta dit il faut le faire avec la semoule de makrout le resulta et bon mais il est croquant un peux le dessus et un peux dur c est normale merciiiiiiiiii de me repondre une fannnn de ta cuisine

  18. bonjour soulef;

    j’ai prix les ingrédients du maamoul; je vais le préparé aujourd’hui inchaallah;

    j’avais une recette à base de farine seule; mais sincerement je pense que le mélange semoule farine est bcp mieux;

    je vous fais signe si sa me réussis et lors de publication sur mon blog inchaallah;

    merci ma soeur

  19. bonjour

    tes maamouls sont super je veux les essayer peux tu me dire stp si la semoule est la meme que pour les makrouts oiu plus fine  merci de bien vouloir me repondrecar je dois les faire ce week end merci

     

     

  20. J’en ai déjà mangé lors d’un mariage, j’ai trouvé ça super bon… merci pour la recette!! 🙂

  21. ils sont superbes Allahy berek ainsi que tout ton blog soulef!!!

    boussa

  22. CC

    je t’apporte mon +5 et j’aimerais bien essayer ta recette accepterais tu de me donner la recette en te remerciant d’avance

    tu as un blog ou je me regale par les yeux je te felicite pr ce partage tu peux venir visité le mien il y  a un coin culinaires et bien d(autre choses

    A bientôt

    Gaelle

    GBZ

    http://gaelle83840creabijoux.boosterblog.com

  23. SUPERBE CES MAAMOUL!

    BISOUS

  24. jaime bcp merci soulef et clic *

  25. Je trouve cette recette magnifique!

    Bonne journée de ce mardi***Bisous***MamaFati

  26. trés beaux mashallah, merci pour le partage

  27. bonsoir,

    ton maamoul est super bien réussi en tout les cas si on fait des bétises en cuisine il n’y a que les pro qui transforment leurs bétises en un réel délice encore BRAVO  et merci

  28. magnifique et joli travail ma chère bizzz

  29. coucou soulef

    c’est magnifique ton maamoul,bravo

    bonne soirée,et gros bisous***

  30. salam, +5 avant de dormir, trés agréable soirée

  31. De la cannelle et des dattes j’adore ça !

  32. mhhh! j’adore ces gteaux mais je suis un peu énéante à les faire ,et cela sont bien réussi ;merci à toi et à sihèm! bonne soirée

  33. ils sont vraiment très beaux ! bon dimanche. bises

  34. j’aime beaucoup ce gateau, le tien il a une belle forme, bravo

  35. waoooooooooo trop bon tes maamouls , tu as souvé la face yatik essaha , tu es une femme exemplaire comme on dit on Algerie Fahla bent el Fahla

    bisouuuuu

  36. Salut soulef,

    J’adore ce gâteau mais je ne l’ai jamais essayé, d’ailleurs peut-on lui changer de farce. merci ma cherie d’avance. bisous….

  37. Avec des dattes…..je ne peux qu’adorer !

  38. c’est magnifique Bravo !!je te souhaite une excellente année 2011 pleine de gout !Pierre

  39. A gouter, j’aime déjà beaucoup la présentation

  40. WAWWWWW ils sont vraiment merveilleux yatik essaha je la piquerai volontiers hihihi bizzzzzz 

  41. Ils sont magnifiques, bravo !!!

    Bon dimanche, bises

  42. je suis très gourmande et j’aimerai bien gouter ce petit gateau là !!

    bisou

    sag

  43. j ai le moule a maalmoul soulef mais que j ai acheter chez oum lila  mais j avez jamais eu l occation d en faire mais tu me donne des idees mais sa sera pour l aid mais c est encore loin pour sa je vais l ecris tout te suite bisoux a toi

  44. Ils sont tres reussi. Jaime beaucoup la forme

  45. bonjour soulef, tes gâteaux sont délicieux certes, avec semoule et dattes, j’adore, excellent dimanche