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croquant aux raisins secs ou croquets gateaux algeriens

croquants gateau algerien

croquant aux raisins secs ou croquets gateaux algeriens

Bonjour tout le monde,

comme prévu, je vais vous poster la recette de mes croquants aux raisins secs ou croquets, un gateaux secs que j’aime beaucoup, de bien croquants biscuits algeriens, et il faut que je vous le dise, mes croquants ont toujours été bien délicieux, tout le monde les aiment.

et a chaque fois que je les fais, je suis tellement pressée, que je ne prends jamais de photos.

j’ai pas oublier cette fois, et comme toujours, voila tellement de photos, que je ne sais plus lesquelles choisir, et donc, je vous poste, 90 %………..hum, pardon,  je veux dire 99% des photos prises, hihihihihihihi.

regardez ici pour plus de gateaux secs.

et ici pour plus de gateaux algeriens.

et par la un index de gateaux algeriens en photos

aller, on passe a la recette:

croquant aux raisins secs
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croquant aux raisins secs, croquet gateaux algeriens

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 50
Auteur amour de cuisine

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • zeste d'un citron
  • 1 c a café de vanille
  • 300 grs de sucre cristallisé moi je ne les aime pas trop sucre, je mets 280 gr
  • 500 ml d'huile de table
  • 2 c a café de levure chimique
  • 1 belle poignée de raisins secs que vous laissez gonfler dans un peu d'eau ( vous pouvez mettre tout ce qui vous plaît, amandes, cacahuètes...)
  • de la farine prévoir plus au moins 1 kg, selon votre farine

pour la dorure:

  • 1 oeuf
  • 1 cac de lait
  • 1 cac de café ou un peu de café instantané
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de vanille

Instructions

  • dans un grand saladier, bien battre les oeufs, ajouter la vanille et le sucre vanillé,
  • incorporer tout doucement le sucre, puis l'huile, en filet.
  • continuer de battre.
  • ajoutez ensuite un peu de farine, puis la levure chimique, puis incorporez les raisins secs, et ensuite continuer a ajouter votre farine, jusqu'à l'obtention du pâte molle et malléable,
    ne pas mettre trop de farine pour que vous n'aurez pas des croquants trop dur.
  • même si pour former les baguettes, vous trouvez que la pâte colle au main, farinez vos mains pour le travail, ou alors vos mains doivent etre bien huilee.
  • dans un plateau allant au four, dressez vos baguettes, en les espaçant bien les unes des autres. comme sur les photos ci-dessus.
  • garnissez vos baguettes selon votre goût, puis badigeonnez avec le mélange d'oeuf
    ( vous pouvez ne mettre qu'un oeuf pour la dorure, mais moi j'ajoute la vanille, pour ne plus sentir l'odeur des oeufs. et les autres ingrédients, c'est pour avoir une belle couleur des croquants)
  • le choix de la garniture après dépend de votre goût: sucre, noix de coco, amandes broyées, cacahuètes, vermicelle en chocolat ou en couleur...... la liste est bien longue.
  • faire cuire vos croquants dans un four pre-chauffee a 180 degres C.
  • dés la sortie de votre gâteau du four ,
  • coupez les gâteaux, en losanges selon la grosseur que vous aimer, pour moi c'est entre 1.5 et 2 cm de largeur.
  • pour avoir plus de croustillant, vous pouvez remettre vos croquants, sur le cote, dans un plateau et remettre au four, pour une petite dorure d'en haut et d'en bas.
  • laissez bien refroidir, puis mettre dans une boite hermétique, peut se conservé une longue durée, et même peut etre congelé, pour utilisation en cas de visites imprévues.

croquant gateaux secs algeriens

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idée de repas , un menu complet:

65 commentaires

  1. Aatik saha vraiment top

  2. Bonjour,

    Merci beaucoup pour cette recette! Ca fait longtemps que je désire les faire…
    Pourriez-vous me dire combien il faut de sucre glace, car le sucre glace est bien indiqué dans la réalisation mais pas dans la recette…
    Merciiiiiiiiiiiiii

  3. merci beaucoup

  4. salam mon amie!! j’adore tes croquants à essayer!! j’aime avec les raisins secs!! bravo bizzzzzzzzz

  5. trop bon les croquants. Bonne journée biz boubou

  6. hum miammiam !
    sandy

  7. Hummm ils ont l’air bonnn !!! A déguster avec un ptit café pour moi, miam

    manue

  8. miammmm j’adore les gâteaux secs!!!
    merci pour la recette
    bisou

  9. Très tentants ces croquants.

    Bisous.

    Caro

  10. wellah les beaux esprits se rencontrent,j’ai fait des croquets moi aussique je n’ai pas fait depuis que je suis ici mais sans raisins sec!!!ya3tik essaha ils sont bon à croquer!!!

    bises!!!

  11. bonsoir soulef, des croquants à croquer, merci pour tes beaux partages, excellente soirée

  12. allah yaatik assaha ma chère bisous

  13. délicieux le matin avec un bon café au lait !

  14. salut ma chere,

    peux tu me redonner ton lien, car apparement il ya un probleme je n’arrive pas a aller sur ton lien, bisous

  15. Huuummm j’aime bien les croquant mais je n’en ai jamais fais encore je met ta recette de côté. Merci bises

  16. il l’air trop bon je prendrai bien une part pour mon gouter merci soulef

    bisou

  17. bonjour chere soulef,personelement j`aime bcp le croquant mais je ne le reussit jamais,j`esper qu`avec ta recette je ne le ratterai pas ,stp 500 ml de huile et egale a 1/2 l d huile ce n est pas trop????????

  18. Je te remercie de tes explications et je vais m’empresser de refaire ta recette, merci beaucoup!

  19. Super gourmand, ces petits gâteaux, parfait avec un bon thé….

     

    bonne journée

    manue :))

  20. bonjour

    je découvre ton blog ; il est fort sympathique ; les croquants ; j’adore et je trouve cela amusant à faire ; j’en ai testé une fois.

    biz helene

  21. Enfiiiin les fameux croquant je reve de les faire, et tu les a enfin publie, je les essaierai incha allah ce WE. bise

  22. Ca me tente bien, merci soulef

  23. N0N c’est parfait pas de pr0blème !!!! belle inscripti0n :::: 

  24. délicieusement croquants !

  25. Bonjour ma chère, je n’ai jamais goûté de croquets ou croquants et je voudrai savoir la consistance à l’intèrieur et à l’extèrieur, rapport à ma fille trèèèès gourmande qui porte un appareil. Merci et mille bises.

     

    • le croquant doit etre croustillant, mais pas dur, ca fond tout de suite dans la bouche, pour les gens qui n’aime pas qu’il soit croquant, juste le laisser dehors, pour qu’il devient un peu humide et tres moelleux, comme un magnifique sable’,

      bisous

  26. delicieux tes croquant tres bien expliquer ils ont l’air tellement facile a realiser

  27. justement jen ai fait ce midi, les tiens sont magnifiques je ne savais pas que cela pouvait se congeler, super, bonne journee

  28. Les crokets j’adore, très jolie blog.  on sent bien tous le mal que tu te donne pour faire du bien à nos papilles 😉

  29. salam ,voilà ,je vais inchaalah essayé tes croquants pour laid ,jaime ton blog , merci ,c’est un plaisir de te lire ,je te donnerai des nouvelles ,merci, saha aidkoum

  30. avec un bon café, quel plaisir!

  31. ces croquants me font craquer

  32. ton blog est magnifique et tes recettes aussi, je viens dessayer tes croquants,un vrais regal,1000 merci soulef

  33. moi je l’adore merci je n’es pas la meme recette mais ta recette me tente

  34. oh ces croquants, j’en croquerais  bien un lol
    bravo!

  35. Bonsoir ma chere, Saha Aidek a toi et toute ta famille, bravo pour le joli look de ton blog, j’adore les croquants, ils sont toujours les bienvenues sur la sinya de cafe a l’heure du gouter … les tiens sont magnifiques, yaatik essaha mon amie, bisous

  36. J’ai bien envie d’essayer cette recette  » à succés », ça semble vraiment trés bon!
    Bises

  37. wawwwww! tes croquants sont à croquer! hummmm ils sont bien fondants, merci pour le partage. bisous

  38. Je n’en ai jamais fait, et tes croquants donnent trés envie de s’y mettre. Tbarkallah alik.

  39. Alors là, ils ont l’air délicieux ces croquants! Je garde sous le coude :p
    Tu as bien fais de corriger l’adresse de ton blog sur ton commentaire.
    Bises, Justine

  40. huummm des croquants, j’adore en plus avec des raisins secs c’est un pur délice merci Soulef

  41. je me suis inscrite moi aussi sur ta newsletter hihi!!!!!!!!!!
    bonne journée et à bientôt…..

  42. Ils sont superbes !!!! Merci pour cette découverte culinaire.

  43. Huuummm!!!!Ils sont superbes!!!
    Aïd moubarak saïd à toi  ainsi qu’à ta famille!!!

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