Mkhabez gateaux algériens aux amandes

Mkhabez gateaux algériens aux amandes

Bonjour tout le monde,

Le Mkhabez gateaux algériens aux amandes est l’un de mes gâteaux favoris, ce délicieux gateau aux amandes parfumé au citron super fondant en bouche, surtout si on prépare un bon glaçage bien fondant et super parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Ma fille a hérité cet amour pour ce gâteau de moi, et maintenant et à sa demande je dois réaliser ou bien ce gateau le mkhabez aux amandes, ou alors les arayeches, sinon le tcharek glacé .

En tout cas, ce petit gâteau Algérien tout plein d’amandes au goût délicat de l’eau de fleur d’oranger, couvert d’une fine couche de glaçage citronné a tout pour vous plaire, alors si vous ne connaissez pas ce gateau, il est temps de l’essayer.

Juste pour votre information, ce gateau, le mkhabez, ainsi que le mchewek sont des gateaux sans gluten, pour les gens qui n’aiment pas le sucre, vous pouvez vous en passer du glaçage  au sucre, bien sur on va avoir moins d’aspect visuel, et je ne sais plus, si ça va rester un mkhabez du coup. mais mon mari me demande toujours de lui laisser quelques pièces sans glaçage.

C’est super délicieux et fondant en bouche, une pure gourmandise ce gateau.

Je n’oublie pas aussi makrout el louz, qui est suit le même principe dans sa préparation, un gateau sans gluten super facile à faire aussi.

Si vous avez l’habitude de rater le glaçage, je vous ai fait une vidéo de préparation du glaçage royale, on préparant des Arayeches en vidéo

Le plus important, c’est d’ajouter le sucre tout doucement, si vous juger que le sucre est un peu épais, une touche d’eau de fleur d’oranger, ou de jus de citron, et vous pouvez ajuster la texture du glaçage.

Il faut toujours tester sur un pièce, si le sucre coule trop vitre et que sa texture devient transparente sur le gateau, c’est que ça manque de sucre!

Mkhabez gateaux algériens aux amandes

Amour de Cuisine

4.95 from 20 votes

Imprimer la recette Commenter Pin Recipe

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 35 min

Portions 40

Ingrédients

  

1x2x3x

• 400 gr d'amandes en poudre
• 200 gr sucre glace
• le zeste d'1 citron
• 1 oeuf + 2 jaune d'oeuf
• vanille

le glaçage:

• 3 blancs d'oeuf
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 3 c. à soupe de lait
• 2 c. à soupe d'huile
• sucre glace selon le besoin.

décoration:

• pate à sucre
• brillant alimentaire

Instructions

 

• Mélangez les amandes, le sucre glace ,le zeste de citron, l'extrait de vanille et ramassez avec les œufs pour obtenir une pâte maniable et ferme.
• Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 1.5 cm et découpez des cercles de 4 cm de diamètre à l'aide d'un découpoir.
• Placez Les sur une plaque graissée et farinée, cuire pendant 15 à 20 min à 160°C
• Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Préparation du glaçage:

• Préparez le glaçage avec les ingrédients données,
• ajoutez le sucre par petites quantités en mélangeant sans fouetter pour éviter la formation des bulles d'air.
• Vérifiez le glaçage en faisant un essai sur un gâteau, sinon ajoutez encore plus de sucre, si c'est coulant, ou un peu de lait si il est trop épais.
• Glacez les gâteaux et les laisser sécher complètement, enlever le surplus de glaçage qui aurait couler.
• Faire passez le brillant alimentaire argenté sur la surface à l'aide d'une éponge propre.
• garnissez les mkhabez selon votre goût, ici j'ai réalisé des fleur à la pate à sucre en deux couleurs.

Video

Vous avez testé cette recette?Mention @amourdecuisine or tag #amourdecuisine!

Sur la video de ces mkhabez, je n’ai pas fait les mêmes quantités que sur la recette plus haut, je n’ai pas utilisé le même emporte pièce, donc je n’ai pas eu les mêmes quantités de gateaux.

gateau aid, gateau de l’aid, ramadan, ramadan 2021, patisserie,mignardise , Gâteaux Algériens