baklawa rolls – Baklava rolls
Les baklawa rolls, ces délicieuses pâtisseries feuilletées aux fruits secs et au miel, offrent une explosion de saveurs orientales.
Préparés avec des ingrédients authentiques, ils séduisent par leur texture croustillante et leur douceur parfumée.
Idéals pour une pause gourmande ou une touche sucrée après un repas du Ramadan, ils évoquent la tradition et le raffinement.

Recette de baklawa rolls – Baklava rolls
Bonjour tout le monde,
Les baklawa rolls sont une véritable invitation à la gourmandise, parfaits pour célébrer l’Aïd el-Fitr avec douceur et tradition.
Préparés par Lunetoiles, ces petits rouleaux croustillants associent le fondant du miel à l’intensité des amandes et des pistaches, le tout enrobé dans une fine pâte filo dorée au four.
Pour réaliser ces baklava rolls, il suffit de superposer des feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre fondu, d’y parsemer un mélange généreux d’amandes et de pistaches finement concassées, puis de les rouler délicatement avant cuisson.
Une fois dorés et croustillants, ils sont arrosés d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger et au miel, leur apportant cette touche sucrée irrésistible.
Chaque bouchée révèle un parfait équilibre entre croustillant et fondant, sublimé par les arômes envoûtants des fruits secs et du miel.
Ces pâtisseries orientales, idéales pour partager en famille, apportent une touche sucrée et festive aux tables de l’Aïd.
Préparés avec amour par Lunetoiles, ces baklawa rolls feront de chaque instant un pur moment de plaisir.

Quels ingrédients pour la recette des baklava rolls ?
Pour environ 60 baklawa rolls
Pour les rouleaux de baklava :
- Un paquet de feuilles filo : ultra fines et légères, elles apportent ce croustillant unique après cuisson.
- 200 g d’amandes ou de pistaches concassées finement : elles ajoutent une touche croquante et parfumée, sans être réduites en poudre pour préserver la texture.
- 125 g de beurre fondu : il permet de dorer les feuilles filo tout en leur apportant une saveur gourmande et fondante.
Pour le sirop :
- 435 ml d’eau : base du sirop qui va imbiber les baklawa sans les ramollir.
- 310 g de sucre : essentiel pour obtenir une consistance sirupeuse et une touche sucrée équilibrée.
- 5 ml de jus de citron : il empêche la cristallisation du sucre et apporte une légère acidité pour contraster avec le miel et les fruits secs.
Ce mélange d’ingrédients donne des baklava rolls à la fois croustillants, parfumés et délicieusement fondants en bouche, parfaits pour une pause sucrée inoubliable.

Comment Faire les baklawa rolls amandes pistaches
– Préparation des fruits secs : Moudre grossièrement les amandeset/ou pistaches. Elles doivent rester légèrement croquantes pour un meilleur rendu en bouche.
– Préparation des baklawa rolls
- Dérouler délicatement les feuilles filo sur un plan de travail propre.
- Prendre la première feuille, la badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- Saupoudrer uniformément de fruits secs sur toute la surface.
- Placer un bâtonnet fin (environ 1 cm de diamètre) sur un bord de la feuille.
- Rouler la pâte filo autour du bâtonnet pour former un premier rouleau.
- Mettre de côté sans retirer le bâton.
- Prendre une seconde feuille filo et la badigeonner de beurre fondu.
- Placer le premier rouleau (toujours sur son bâton) sur cette feuille et l’enrouler à nouveau pour une double épaisseur.
- Serrer délicatement sur le bâton pour obtenir un effet froissé.
- Retirer le bâton avec précaution.
- Disposer les rouleaux dans un plat rectangulaire, bien serrés les uns contre les autres.
- Arroser généreusement de beurre fondu.
- Enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
– Préparation du sirop et finition
- Pendant la cuisson, préparer un sirop au citron, faire chauffer 435 ml d’eau avec 310 g de sucre.
- Ajouter 5 ml de jus de citron et laisser réduire quelques minutes jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.
- À la sortie du four, arroser les baklawa rolls encore chauds avec le sirop tiède.
- Laisser refroidir complètement avant de les découper en morceaux et les disposer dans des caissettes.
Ces baklawa rolls, à la fois croustillants, fondants et parfumés, seront parfaits pour une pause gourmande ou pour célébrer l’Aïd el-Fitr !

Comment conserver les baklawa rolls ?
Pour préserver toute leur fraîcheur, croustillant et saveur, voici les meilleures méthodes de conservation des baklawa rolls :
– À température ambiante (jusqu’à 2 semaines) :
- Conservez-les dans une boîte hermétique en verre ou en métal, en les espaçant légèrement pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
- Placez une feuille de papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu’ils ne ramollissent.
- Gardez la boîte dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et de la chaleur.
– Au réfrigérateur (jusqu’à 1 mois) :
- Si vous vivez dans un climat chaud ou humide, placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Cependant, cela peut les rendre légèrement moins croustillants. Pour leur redonner du croquant, passez-les quelques minutes au four à 150°C avant dégustation.
– Au congélateur (jusqu’à 3 mois) :
- Emballez chaque baklawa roll dans du film alimentaire ou du papier aluminium, puis placez-les dans un sachet de congélation.
- Décongelez-les à température ambiante pendant quelques heures avant de les déguster. Vous pouvez aussi les réchauffer légèrement au four pour leur redonner du croustillant.

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Recette des baklawa rolls amandes et pistaches
- Temps total: 45 minutes
- Portions: 60 pieces 1x
Description
Les baklawa rolls, ces délicieuses pâtisseries feuilletées aux fruits secs et au miel, offrent une explosion de saveurs orientales.
Ingredients
- 1 paquet de feuille filo
- 200 g d'amandes (ou de pistaches concassées finement, mais pas réduites en poudre,)
- 125 g de beurre fondu
le sirop :
- 435 ml d’eau
- 310 g sucre
- 5 ml de jus de citron
Instructions
- Moudre grossièrement les amandes
- étalez les feuilles filo sur le plan de travail,
- badigeonnez la 1ère feuille de beurre fondu et saupoudrez de fruits secs sur toute la surface de la feuille,
- disposez au bout de la feuille un bâton d’environ 1cm de diamètre et enroulez la feuille sur le bâton, mettre de côté
- Prenez une seconde feuille , la badigeonner de beurre fondu, reprendre le rouleau de la pâte a filo enrouler sur le bâton que vous avez préparé et disposez le sur la seconde feuille et enroulez là une 2ème fois,
- resserrez sur le bâton pour avoir un effet froissé et retirez le,
- disposez dans un plat rectangulaire,
- continuez ainsi jusqu’a épuisement de la pâte a filo
- disposez les boudins froissés, en les serrant les uns aux autres,
- versez doucement du beurre fondu par-dessus, enfournez pendant 25mn environ à 180°
- après cuisson , versez du miel aromatisé au citron que vous aurez préparé a l’avance , laisser refroidir avant de découper et disposez vos baklava dans des caissettes
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Catégorie: gateaux
- Cuisine: cuisine facile
Nutrition
- Calories: 220
Bonjour Soulef
j’aime ton bog et je m’en suis inspiré pour mes recettes de ramadhan, et j’ai eu du succès
tu as une recette pour préparer la pâte filou, ce qui se vend chez nous n’est pas de bonne qualité et risque même de me gacher la préparation
https://www.amourdecuisine.fr/article-pate-filo-maison-pate-phyllo.html
as salamu alaykoum, serait il possible de mettre plus de photos pour les étapes ? on ne doit pas mettre de poudre d’amande à linterieur? merci
coucou Soulef bravo à vous deux merci pour le partage de ce délice bisous
superbe comme toujours bizzz
c’est trop trop bon ça!! biosu sag
coucou, hummmm cela ma l’air bien bon tout ca. Miam miam.Bonne journée biz boubou
Je me laisserais tenter bien volontiers…
Un delice, bisous
très sympa !!!!
Elles sont superbes, un pur plaisir pour les yeux et les papilles! Biz
délicieux !
On adore ces gâteaux, je les achète toujours, maintenant j’ai la recette, youpiiiiii !!! manue
Trop bon! J’adore le bakawa en rouleau
c’est superbe : bravo!!!
merci
sublissimes!!bravo bisous
joliment faits ces petits roulés !
elle est merveilleuse cette baklawa je l’ai fait une fois mais j’étais pas tres satisfaite du résultat cella est top bravo a vous deux bisous
hehehe, souleeeeef c bon ouff, enfin je peux te laisser un commentaire depuis 1 semaine que j’essai, g fait comme tu m’as dit et ca marche super bien, voilaaa alors pour les baklawa c super facile cette methode je trouve elle ressemble un peu a la mhancha non. bizzzzzz
Miam!!miam!!miam!!!!!!superbe!!