Les helenettes biscuits aux jaunes d’oeufs (bredele)

Les helenettes biscuits aux jaunes d’oeufs

Bonjour tout le monde,

Depuis quand que je prépare ces petits biscuits moelleux aux jaunes d’oeufs, et je n’ai su qu’ils s’appelaient les Hélenettes qu’en 2017. Je faisais toujours ces gâteaux après avoir préparer des meringues ou des macarons à la noix de coco, ou encore quand je prépare des bredeles que je garnie avec un glaçage royal. Cette recette a commencé son chemin sur le blog de Samar et de blog en blog, elle s’est trouvée chez moi aujourd’hui.

Comme je vous ai dit, cette recette je l’avais prise il y a quelques années d’un journal algérien, et ils avaient appelés ça les biscuits moelleux aux jaunes d’oeufs. Ces biscuits sont tellement faciles qu’ils ne quittent presque jamais ma table du goûter, car je cuisine souvent des recettes aux blancs d’oeuf. Alors tout de suite, alors que je suis en plein préparation de ma recette au blanc d’oeuf, je prépare les helenettes qui disparaissent rapidement avec mes enfants, et même moi.

Et donc c’est comme moi, chaque fois vous vous demandez quoi faire avec les jaunes d’œufs après avoir fait un Pavlova, des meringues ou un nougat glacé, eh bien, cette recette de biscuits aux jaunes d’œufs ou les Hélenettes parfumées ici à la vanille, que vous pouvez remplacer par du zeste de citron pour plus de saveurs va être la solution gourmande pour vous, et on peut donc dire que c’est une recette anti-gaspillage.

Ce que j’aime dans les Hélenettes, c’est cette texture exceptionnelle, croustillantes à l’extérieur et si moelleuses à l’intérieur et que vous n’allez même vous en apercevoir comment elles disparaissent en bouche, vous allez adorer.

Les helenettes se conservent bien dans une boite bien fermée pendant facilement 2 semaines, sinon vous pouvez les congeler si vous faites une grande quantité, personnellement après un pavlova ou je me trouve facilement avec 6 jaunes d’oeufs, j’en fais une grande quantité, que je garde au congélateur et je retire chaque fois qu’il n’en reste plus.

Pour d’autres recettes de bredeles et biscuits de Noël, je vous propose:

• Biscuits sablés à la cannelle bredele
• Croissants sablés au praliné (Nougat kipferl)
• Sablés au beurre et amandes ou les butterbredele
• petits fours aux amandes et confiture de lait
• anneaux citronnés aux amandes effilées
• Shortbread aux graines de pavot et citron
• biscuits Craquelés au Chocolat
• Croquants sablés au cacahuètes
• petits fours au chocolat
• Rose des sables
• saucisson au chocolat
• les biscuits de Noël
• Demi lunes fondantes aux grains de sésame
• biscuits sablé aux graines de tournesol caramélisées
• galettes aux raisins secs
• gateau sablé sans oeufs au beurre de cacahuètes
• sablés au citron
• biscuits sans gluten aux amandes

Les helenettes biscuits aux jaunes d'oeufs

Amour de cuisine

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Type de plat biscuits, bredeles

Cuisine cuisine facile, noel

Portions 30 Pièces

Ingrédients

  

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• 3 jaunes d’œufs
• 130 g de sucre
• 120 g de beurre
• 150 g de farine
• 150 g de poudre d'amande
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C
• Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
• Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour avoir un mélange bien blanchâtre
• Ajouter ensuite le beurre fondu.
• Mélanger puis ajouter les amandes en poudre, la farine ainsi que la vanille
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
• Former des boules et les poser sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
• Les aplatir légèrement puis les enfourner pour environ 10 minutes.
• Saupoudrer de sucre glace lorsqu'ils sont refroidis.

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