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ghribia a la farine de pois chiche / gateau sec et fondant
bonjour tout le monde,
quand je suis partie en Algérie, j’ai ramené avec moi du Smen, le beurre clarifié, car j’aime beaucoup le smen Algérien, je trouve qu’il est mille fois meilleur que le smen d’ici qui fond tout de suite et qui n’aime pas trop pour réussir des gâteaux tel que la ghribiya, pour laquelle on préfère que, le smen reste crémeux pour donner une belle mousse, et au final une belle texture fondante a ces gateaux sablés sans oeufs.
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer
Et la première chose que j’ai fait avec comme convenu, c’est les ghribiya à la farine de pois chiche, comme la prépare ma mere, j’aime bien la ghribia constantinoise, mais celle ci a la farine de pois chiches est la meilleure, tres parfumee et savoureuse, un nuage en bouche quand on a un smen de bonne qualité.
ghribia a la farine de pois chiche
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Ingrédients
- 1 kg farine presque 1 kg
- 350 gr de smen
- 180 gr sucre glace
- 150 gr de pois chiche grillée en poudre
- 150 ml d'huile de table
Instructions
- Tamiser la farine blanche ainsi que la farine de pois chiche
- fouettez le smen et le sucre pour avoir une mousse bien crémeuse
- ajoutez l'huile et fouettez encore
- ajoutez la farine de pois chiche, tout en fouettant.
- ramasser la pâte avec de la farine.
- formez un boudin, et coupez des petites losanges, que vous placer sur un plateau fariné allant au four
- Cuire au four préchauffé à 180 ° C pour une durée de 10-15 minutes selon la capacité de four
- conservez dans une boite hermitique. et degustez avec un bon thé
gateaux secs, gateaux algeriens, sable,biscuit, gouter, mignardise, ramadan
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bonne recette.Très bon gâteau.Merci
merci
Bonsoir je viens de terminé ta recette et elle est splendide j’ai rajouté une demi cuillère à café de levure mais tes mesures top mervi beaucoup et bonne continuation
avec grand plaisir, bessa7a.
Bonjour, je suis débutante en pâtisserie et ne comprend pas bien cette recette.. Dans les ingrédients vous parlez d’1 kg de Farine (laquelle?) et ensuite vous parlez de 150 gr de pois chiche grillés..c’est des pois chiches que vous faites grillés dans le four ? Merci pour votre éclairage..
Bonjour, la farine c’est la farine patissiere, et du fait que je n’habite pas en France, je ne peux te dire laquelle au juste. les pois chiches, oui tu fais griller ensuite broyer en poudre…
Bonjour,
désolée pour ce retard, trés débordée, et malheureusement je n’habite pas en France, je ne connais pas les qualités de Smen, ni les marques chez vous
Par quoi peut on remplacer le smen Stp ?
si tu n’as de smen, prepares le maison, c’est juste avec du beurre, que tu fais bouillir…
Merci pour vos recettes! Où vous procurez vous la farine de pois chiches svp? Car la farine que j’ai utilisé à laissé un fort gout de pois chiches cru….
merci!
Salut ma chère, moi j’habite en Angleterre, donc j’achète de chez mon épicier pakistanais
En france, je cherche et n’en trouve pas.
Je vais continuer à chercher !
merci !!
Bonjour, dommage je ne connais pas les magasins en France. Si tu as un Compte Facebook vient nous joindre sur le groupe : cuisinez avec amour de cuisine, il y a beaucoup de filles qui habitent en France elles peuvent t’aider.
salam alaykom, j’aimerai essayé la recette mais puis je la faire avec le beurre au lieu du smen tant qu’il n’existe pas sur le marché?
Bonjour,
Avec le beurre elle risque d’etre un peu dure la ghribiya, car il y a de l’eau dans le beurre.
Je suis constantinoise et on fait beaucoup cette ghribiya,d’ailleur j’en ai ramené cette farine qui est commercialisé là bas.
Je ne l’ai jamais faite,je vais essayé ta recette et je te dirais.
Merci soulef pour toutes tes merveilleuses recettes.
Ps: sur le mode de préparation tu as oublié de parler de l’huile.
Salut ma chere,
t’as vu, quand je rédige une recette, y a toujours des oublies, je corrigerai ca.
merci
Il a l’air délicieux ce gâteau ! je n’ai jamais utilise de farine de pois chiche va falloir que je regarde cela 🙂 bisous et bon jeudi !
Je ne connais pas du tout mais ça a l’air très bon !!
je n’avais pas vu cette recette avant!
à essayer.
mmmmm trso bon bravo ma belle bzzzhttp://blogdeamel.over-blog.com/
voila super ma chere, car sur tes ancien article tu ne remplissais pas la case pour ton blog, bisous
c est fou ce qu il peut avoir comme differents gâteaux orientaux
bravo pour celui la
biss
bonjour soulef!j’adore cette ghriba que je trouve qu’elle a un gout spéciale,ma grande soeur me la prépare tjrs et je n’ose pas la faire moi meme pour laisser ce plaisir a ma soeur.gros bisous
Bonne journée et a bientot
J’ai jamais goûté la farine de pois chiche, mais tes gâteaux me tentent beaucoup ^^
hummmm!!! sa a l’air délicieux!
J’en ai jamais goûté mais il a l’air délicieux ce gâteau 😉
Bis