baklawa chamiya syrienne

baklawa chamiya syrienne 4

baklawa chamiya syrienne

Bonjour tout le monde,

Enfin j’ai un peu de temps pour poster la recette de la baklawa chamiya syrienne que j’avais faite pour la fête de l’Aïd 2016. C’est une des recettes favorites de mon époux et j’avoue que ça m’arrange de préparer cette baklawa au lieu de notre baklawa constantinoise qui demande beaucoup de temps pour la réaliser.

La baklawa ou chamiya syrienne est super facile à faire, surtout si on a sous la main de la bonne pate à filo de commerce, car c’est ce que j’ai utilisé cette fois dans ma recette. La prochaine fois je partagerai avec vous la recette de la pate à filo, telle que je l’ai apprise de mon amie soudanaise.

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

 

baklawa chamiya syrienne

Amour de Cuisine
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Portions 25

Ingrédients
  

  • 12 feuilles de pâte filo
  • 100 gr d'amandes grillées concassées
  • 50 gr de noisettes grillées concassées
  • 50 gr de noix grillés concassés
  • 50 gr de pistaches grillés concassées
    vous pouvez n'utiliser que les amandes
  • 100 gr sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Eau de fleur d'oranger
  • 300 gr de beurre ou selon le besoin
  • Miel
  • Pistaches concassées

Instructions
 

Pour la farce :

  • mélangez les fruits secs, le sucre, la cannelle, et mouillez avec l'eau de fleur d'oranger. Laissez reposer.
  • Montage des baklawa:
  • badigeonnez chaque feuille de pâte filo généreusement de beurre et déposez les une sur les autres , n'hésiter à beurrer pour que les feuilles tiennent entres elles.
  • Coupez des carrés de presque 6 cm de coté.
  • déposez une cuillère de la farce sur chaque carré de pâte.
  • ramassez les 4 coins de chaque carré comme une enveloppe pour formez une pyramide qui couvre la farce.
  • Disposez les pyramides de baklawa sur une plaque en les serrant bien les une contre les autres, et versez du beurre fondu dessus.
  • Enfournez 30 minute à 180° jusqu'à ce que la chamia soit bien dorée.
  • à la sortie du four, arrosez les de miel et parsemer de pistaches concassées.
  • Laisser refroidir avant de servir avec un bon thé
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baklawa chamiya syrienne 3

 

gateau algerien,  patisseriedessert    

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A propos Amour de cuisine

Soulef, gourmande de la cuisine algérienne et universelle, maman de 3 enfants qui partage les recettes concoctées pour sa petite famille, la cuisine de tous les jours ou des grandes occasions. Suivez mon blog : Amour de cuisine pour des recettes faciles, simples et rapides que vous allez réussir à tous les coups.

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15 commentaires

  1. J’enregistre votre recette. Merci

  2. J’aime énormément cette version!Tu les as parfaitement réussies,bises Soulef et bonnes vacances!

  3. très jolie gourmandise feuilletés et bien croustillantes
    j’adore !
    merci Soulef
    bizzz et très belle journée

  4. c’est un vrai bijou cette pâtisserie! et ça doit être délicieux ça je n’en doute pas!

  5. huuumm !! ce doit être un délice !!
    bizzz

  6. Tchahi yatik essaha ya lahbiba…

  7. Un dolcetto che mi ha sempre affascinato… una vera bontà!!!!

  8. Voilà qui m’a l’air irrésistible…

  9. 5 stars
    BONJOUR :
    Je voulais vous dire que votre bloc est génial bien expliqué merci merci pour tous .

  10. Ils sont superbes, et qu’est ce que ça doit être bon!!! Bises et bon dimanche

  11. Je suis fan de baklawas, j’ai très envie d’essayer cette recette !