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tcharek msaker Corne de gazelle enrobé de sucre glace

tcharek msaker Corne de gazelle enrobé de sucre glace

salut tout le monde,

toujours avec la cuisine algerienne  et un autre délice des gateaux algeriens connu sous plusieurs formes: tcharak glacé, tcharek el ariane, et tcharak maasel.

Aujourd’hui c’est la recette d’un tcharak msaker, un tcharek tout couvert de sucre glace, d’ou son nom tcharek msaker Corne de gazelle enrobé de sucre glace, que je prépare souvent comme gateau de l’Aid à  la demande de ma fille, mon mari lui préfère de la baklawa et du makrout au four, mes autres enfants aiment plutot les sablés à la confiture

 

 

Je vous conseille en tout cas d’explorer ma liste de gateaux traditonnels algeriens tout en sirotant un bon verre de thé à la menthe, vous allez surement vous régalez.

la tcharek msaker est un gateau algérien très facile à  réaliser, il suffit juste d’avoir le tour de main pour avoir au final une jolie couche de sucre qui soit bien fondante et qui ne durcie pas trop avec le temps. Ces gâteaux se conserve bien dans une boite hermétiquement bien fermée pour au moins 10 jours, je déconseille pour une plus grande période.

 

tcharek msaker Corne de gazelle

amour de cuisine
5 from 45 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 35 min
Portions 50

Ingrédients
  

pour la pate:

  • 3 mesures de farine 500 gr
  • 1 mesure smen 166 gr
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace tamisé
  • 1 c. à dessert d'extrait de vanille
  • 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
  • eau nécéssaire

pour la farce:

pour le sirop:

  • 1/2 litre d'eau
  • 1 verre à thé d'eau de fleur d'orange
  • 250 gr de sucre cristallisé

Instructions
 

  • Mettre la farine tamisée avec le sucre glace, l'extrait de vanille et le sel.
  • Faire une fontaine et ajouter le gras fondu et refroidi.
  • Frotter bien avec la paume des mains pour faire pénétrer le gras dans la farine.
  • Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire en pétrissant bien jusqu'à obtention d'une pâte molle et homogène.
  • Diviser-la en petites boules de la grosseur d'une petite mandarine, placer dans un plateau, couvrir de papier alimentaire et laisser reposer.
  • Parallèlement préparer la farce avec les ingrédients donnés ci-dessus et dans l'ordre de présentation.
  • Façonner des petits boudins de 8 cm de long sur un demi cm de diamètre.
  • Placer-les sur un plat saupoudré de sucre glace.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser les boules de pâtes, découper des cercles de 10 cm environ, et étaler les cercles plus finement en une forme légèrement ovale.
  • Déposer le boudin de farce sur le bord du cercle, rouler en appuyant légèrement tout en donnant la forme d'un croissant.
  • Déposer les gâteaux sur la plaque et faire cuire au four préchauffez ( 180°C).
  • Ils doivent avoir une couleur dorée.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Préparez le sirop avec les ingrédients donnés. Faire bouillir le sirop pendant 15 minutes et jusqu'a ce qu'il épaississe.
  • Trempez les gâteaux dans le sirop refroidi, égouttez légèrement et rouler dans du sucre glace.
  • Laisser séchez. Le lendemain, rouler de nouveau les gâteau dans le sucre glace.
  • Présentez dans des caissettes.
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gateau secpatisseriealgerie,     gateaux secs

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32 commentaires

  1. 5 stars
    salam madame,
    ta recette est superbe, un vrai délice. C’est ma première reussite.
    Merci beaucoup.

  2. 5 stars
    Bonjour Soulef,
    J’ai fait cette recette de tcharek, un vrai délice, toutes mes réalisations d’avant donnaient des gâteaux durs, mais ta recette est superbe.
    Ya3tik essaha.

  3. 5 stars
    Ils sont juste magnifiques, j’ai pas réussi la forme, mais en goût c’était le meilleur tcharek msaker

  4. 5 stars
    Bonjour soulef,
    C’est la première fois que je réussi le tcharek et c’est grâce à ta recette, merci beaucoup pour ton honnêteté dans le partage

  5. 5 stars
    Une magnifique recette, j’ai pas réussi le glaçage comme vous, mais les tcharek sont trop fondants

  6. 5 stars
    Bonjour mademe,
    J’ai fait ces tcharrek mssaker et il était trop bon. Très fondant et bien parfumé

  7. 5 stars
    Bonjour Soulef,
    J’ai fait ces Tcharek pour l’aid, ça a fait un réel succès
    Merci pour ta recette et astuces.

  8. 5 stars
    Je garde votre recettes dans mes davris depuis 10, c’est la meilleure, merci

  9. 5 stars
    C’est la meilleure recette de tcharek msaker sur le net, , je prépare toujours tes recettes les yeux fermés.

  10. 5 stars
    Pas une table de aid sans tcharek et c’est toujours ta recette que je prépare

  11. 5 stars
    bon soir et saha ftourek soulef;j’adore tcherek lemssaker y a rien a dire et ton gateau a l’air super et surtout appétissant lol ;bref je connais une autre recette de tcherek au yaourt et pour la farce c’est la noix de coco qui remplace les amandes mais le soucis c’est que je ne me souviens plus des quantités exacte ,alors stp si tu connais cette recette est ce que tu peux la publier sur ton blog?.merci d’avance et saha shorek

  12. 5 stars
    Recetteee faitee et posté sur monn blog! Merci du partagee ma chère Soulef, ton blog est superbe! Bisouu et sahaa Ftorek

  13. 5 stars
    chere madame soulef
    je suis l’une de vos fun et j’ai toujours essayé vos recettes sans la moindre hésitation en toute confiance.
    je vous remercie pour votre générosité et sincérité, ce soir je vais commencer les gateaux je vais essayer cette recette.saha ftorkom

  14. Seleem Ma chère Souleef! Ta reecette me plait beaucoup! Je m’y met de suitee hihii je t’en donnerai des nouvelles !! Gros bisouuu et sahaa ftorek

  15. Tout mimi ce petit gâteau ,on a envie que d’une chose,le croquer…
    Merci pour la recette!

  16. magnifique et sûrement excellen !!

  17. salem Soulef !!
    j’adore el tcharek !! j’aimais le preparer avec ma mere durant les grandes evenements pcque comme tu sais en algerie a l’epoque les amandes etaient cheres 🙂
    bizzzzz

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