sablés à la confiture de fraises ultra fondant

Ces sablés à la confiture de fraises Framboise sont ultra fondant.

Ces biscuits au beurre assemblés avec une confiture de fraises maison sucrée à point, sont la collation parfaite pour un goûter gourmand.

sables a la confiture de fraises
Sablés à la confiture ultra fondants

Sablés à la confiture de fraises

Bonjour tout le monde,

Je partage avec vous aujourd’hui la recette des sablés à la confiture ultra fondants et savoureux.

Une recette de sablés faciles et réussis qui va être assez souvent sur votre table du goûter ou parmi vos gateaux de Aid el fitr.

Ils sont croquants, riches en goût de beurre et délicieux.

Ces sablés sont croustillants à l’extérieur et légèrement moelleux au milieu, et la couche de confiture ajoute un fondant incoryable.

Qu’est ce qu’on aime les sablés à la confiture de fraises à la maison.

Mes enfants n’aiment pas quand je fais ces sablés avec la confiture d’abricots, pourtant moi, je préfère cette version là, car c’est plus équilibré coté goût.

Mais mes enfants n’aiment pas le goût acidulé et en plus ils aiment du chocolat pas dessus, pas le sucre glace.

Fort heureusement, quand on prépare des sablés à la confiture, on peut utiliser différents emporte-pièces pour former les sablés.

Et pour garnir et assembler les gâteaux, on peut utiliser que ce soit des confitures maison, du caramel ou du Nutella.

Sablés à la confiture
Sablés à la confiture

Une recette de sablés à la confiture bien fondants

Le plus important dans une recette de sablés, c’est surtout la pâte.

Une astuce que je conseille souvent lors du façonnage des biscuits :

S’il fait chaud dans votre cuisine, placez une plaque de cuisson dans le congélateur pendant que vous travaillez.

Ensuite, si la pâte commence à devenir trop molle pendant que vous roulez et coupez, vous pouvez retirer la plaque et la poser sur la pâte pendant quelques minutes pour la raffermir.

La garniture, ou plutôt l’élément pour rassembler les pièces de biscuits sablés, va dépendre du goût de chacun.

Et cette pâte à sablés donne des sablés super fondants, un nuage en bouche, des gâteaux pas trop sucrés qu’on peut en manger 3 à 4 pièces sans avoir de nausées, hihihi.

Cette fois, j’ai fait mes sablés à la confiture de fraises, une confiture de fraises maison des plus gourmandes, un délice.

Parfois, on appelle ces délices les biscuits Linzer, car ces biscuits sont réalisés de la même façon que la célèbre tourte autrichienne Linzer.

 

Confiture de fraises maison traditionnelle
confiture de fraises traditionnelle

Quels sont les ingredients des sablés à la confiture de fraises ?

Beurre : Donne à ce biscuit sa saveur et sa texture de sablé au beurre classique lorsqu’il est utilisé dans la pâte à biscuits facile.

Il doit être à température ambiante, donc n’oubliez pas de le retirer un peu à l’avance du frais.

Vous pouvez ajouter une pincée de sel dans la pâte pour des sablés bien savoureux.

Mais je ne conseille pas le beurre demi-sel, ça risque d’être un peu trop salé. 

Mais chacun son goût.

Sucre glacé : Je n’utilise pas le sucre en poudre ou le sucre cristallisé dans cette recette.

N’essayez pas de mettre plus de sucre, car les pièces de sablés vont être ramassées avec de la confiture, vous ne voulez pas des gâteaux trop sucrés !

-Jaunes d’œufs : Ils lient les ingrédients de la pate ensemble et les aident à avoir ce croustillant pendant la cuisson, ainsi les biscuits vont conserver leur forme.

Levure chimique : juste un peu pour donner plus de légèreté aux biscuits.

Maïzena et Farine tout usage : J’aime bien mettre de la maïzena dans la pate pour avoir plus de légèreté dans les biscuits.

Vous pouvez bien sûr vous en passer. On ramasse la pate ensuite avec la farine.

Evitez la farine auto-levante, car elle est plus dosée avec de la levure chimique, et ça va donner des sablés trop gonflés qui risquent de s’effriter plus rapidement.

sablés à la confiture de fraises ultra fondant
sablés à la confiture de fraises ultra fondant

Comment préparer les gateaux sablés à la confiture?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

Sur les photos, les quantités font le double de ce que j’ai noté dans la fiche recette plus bas.

– Fouettez le beurre avec le sucre et les sachets de sucre vanillé pour avoir une belle crème.

Et j’insiste, que c’est du beurre et non pas de la margarine.

 

préparation du sablé, fouettez le beurre et le sucre glace

Vous pouvez travailler la pate à la main, ou utiliser le petrin ou un fouet électrique dans un large saladier.

beurre cremeux du sablé après l'avoir bien mélanger au sucre

– Ajouter les jaunes d’oeuf et bien mélanger.

je dis 2 jaunes d’oeuf dans ma fiche recette, mais vous voyez 4, car j’ai doublé les quantités.

ajouter les jaunes d'oeuf au mélange cremeux beurre et sucre glace

– Introduisez la maïzena, puis un peu de levure mélangée avec de la farine.

– Ramassez la pate avec de la farine, en ajoutant cette dernière en petite quantité pour avoir une pâte bien malléable qui se ramasse bien.

sables a la confiture de fraises, la pate à sablé qui soit douce et se ramasse sans se casser

– Enveloppez la pate dans du film étirable et laissez reposer 30 min avant de commencer à étaler la pâte par petite quantité, sur un plan de travail légèrement fariné.

sables a la confiture de fraises, etaler la pate à sablés en presque 5mm d'epaisseur

– Découpez des formes selon votre moule.

Les sablés ne doivent pas être trop épais avant cuisson, vu qu’il y a de la levure,

– Placez les pièces dans un plat allant au four chemisé de papier cuisson.

sables a la confiture de fraises, la pate à sablés façonnée et placer sur un plateau chemisé de papier cuisson.

– Mettez à cuire à 180° C.

Les sablés ne doivent pas trop dorer.

Tout en surveillant, la cuisson prendra entre 10 à 12 minutes.

– Une fois tous les sablés cuits, laissez bien refroidir et retirez tout doucement du moule.

Ce sont des gâteaux bien délicats, ne touchez pas quand c’est chaud.

– Assemblez avec de la confiture.

J’ai utilisé la confiture de fraise, sinon vous pouvez utiliser de la confiture d’abricot à laquelle vous aurez ajouté du colorant rouge pour une belle couleur.

sablés à la confiture

Idées de décorations des sablés :

– Vous pouvez laissez les sablés comme ça, ou brossez les côtes avec un peu de confiture puis les plongez dans un peu de cacahuètes écrasées pour couvrir les côtés.

– Si vous avez envie de couvrir les gateaux avec du sucre glacé, placez les biscuits avec le trou sur le dessus sur un plateau, et saupoudrez généreusement avec du sucre glacé avant de les coller avec de la confiture.

– Faites fondre un peu de chocolat au lait ou de chocolat blanc au bain-marie, placez dans une poche à douille, coupez un petit peu du bout, et faites des dessins sur les sablés.

Ces sablés à la confiture sont exceptionnellement fondants, je vous le promets.

sables a la confiture de fraises
sablés confiture fondant

Astuces pour réussir les sablés à la confiture :

– Avant de faire la pâte, laissez le beurre et les œufs revenir à température ambiante.

Cela aidera à garantir que la texture est intacte lors de la cuisson.

– Ne pas trop travailler la pâte. Mélanger la pâte à biscuits jusqu’à ce qu’elle soit combinée.

Un travail excessif de la farine pourrait faire durcir la pâte, ce qui compromettrait la texture du biscuit.

– Si votre cuisine est un peu chaude, vous pouvez mettre la pâte au frais quelques minutes pour que le beurre durci un peu, et pour bien façonner les biscuits.

– si vous n’avez pas envie d’étaler la pate sur un espace fariné, étalez la sur une feuille de papier de cuisson.

– Ne retravaillez pas trop les restes de pâtes, juste ramassez les en les écrasant en boule. 

Et c’est pour ça que c’est mieux d’étaler la pate sur une feuille de papier de cuisson, pour ne pas introduire plus de farine dans le reste de pâte.

– à la sortir du four, laisser refroidir un peu avant de retirer les biscuits du plateau.

– Si votre four est fort, il est preferable de cuire les pièces complètes dans un plateau, et les pièces avec le trou au milieu dans un autre plateau et donc une autre fournée.

Car les pièces avec le trou auront tendance à prendre la couleur plus rapidement.

Sablés à la confiture ultra fondants
Sablés à la confiture ultra fondants

La remarque la plus importante que je puisse vous donner :

Choisissez bien l’emporte pièce que vous allez utiliser pour former les sablés.

Comme sur la vidéo plus bas, des sablés fondant au caramel, l’emporte pièce donne de très beaux gâteaux.

Mais quand j’ai coupé l’étoile dans les pièces décoratives de mon gâteau, je me suis approchée un peu du côté, du coup ces pièces étaient sensibles au moindre mouvement.

J’avais même des pièces qui se sont cassées, à la sortie du four quand j’ai déposé le plat chaud sur le plan de travail, grrrr

Je vous passe une autre recette de sablés au caramel, une recette en vidéo:

 

sablés à la confiture de fraises

Sablés à la confiture de fraises ultra fondant

Amour de Cuisine
Je partage avec vous aujourd'hui la recette des sablés à la confiture ultra fondants et savoureux, une recette de sablés faciles et réussis qui va être assez souvent sur votre table du goûter ou parmi vos gateaux de Aid el fitr.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 32 minutes
Type de plat gateaux, patisserie
Cuisine cuisine facile
Portions 40

Ingrédients
  

Instructions
 

  • fouettez le beurre avec le sucre et les sachets de sucre vanillé pour avoir une belle crème
  • ajouter les jaunes d'oeuf et bien mélanger ( je dis 2 jaunes d'oeuf dans ma recette, mais vous voyez 4, car j'ai doublé les quantités)
  • introduisez la maïzena, puis un peu de levure mélangé avec de la farine
  • ramassez la pate avec de la pate, en ajoutant la farine par petite quantité pour avoir une pate bien malleable qui se ramasse bien.
  • envelopper dans du film étirable laisser reposer 30 min avant de commencer à étaler la pâte par petite quantité, sur un plan de travail légèrement fariné.
  • découper des formes selon votre moule.
  • mettre à cuire à 180° C (il faut que les sablés ne soient pas trop dorés) tout en surveillant entre 10 à 12 minutes.
  • une fois tout les sablés cuits, assembler avec de la confiture ( j'ai utiliser la confiture de fraise) et j'ai plonger les bords dans des cacahuetes concassées
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215 commentaires

  1. 1 star
    Catastrophique. J’ai tout respecté à la lettre, les gateaux à la cuisson s’étalent et sont irrécupérables. J’aurai gardé ma recette des années précédentes.

  2. 5 stars
    Selem aleykoum, j’aimerais faire la recette aujourd’hui mais je me demande c’est les quantités pour 40 sablés formés donc 80 biscuit ou 20 sablés formés donc 40 biscuit ? Merci

    1. Bonjour,
      250 gr de beurre, te donneras 20 pièces completes, sablés rassemblés.
      Mais bien sûr ça va dependre de la façon d’etaler la pate et aussi de l’emporte pièce que tu vas utiliser.

  3. 5 stars
    Merci pour vos explications très détaillées de vos recettes 👍🏽j ai essayer les makrout el koucha. ils étaient trop dure je ne sais pas si c es la semoule ou bien trop cuit dans le four?demain hinchalah je vais essayer les sablés à la confiture. J attent votre réponse merci🙏aussi je voudrais votre recette du m’ chaouwk fondant au amande ou cacahuète. 🙏👍🏽👋🏻

    1. Bonjour, et vraiment désolée pour ce retard, je suis passée par une periode tres chargée.
      La couleur du makrout te dira si c’était trop cuit, c’était comment?
      Sinon la semoule était comment?

  4. 5 stars
    Bonjour Soulef, juste pour te faire un petit coucou.
    Tes recettes sont inratables, chez moi tu es la référence, dès que je veux faire une recette je vais directe sur ton site. ça fait des années que je te suis.
    Tu manques sur You tube.
    A bientôt inshallah
    Bonne fin de ramadan.
    Samia une très fidèle.

    1. Merci bien mon amie.
      Pour Youtube, ça demande beaucoup de travail, et cette dernière periode, je suis trop prise, j’espère revenir un jour.

    1. 5 stars
      Bonjour j’adore vos recettes qui sont très très bien expliquées. Il faut considérer que nous ne sommes pas toutes des experts en cuisine ou pâtisserie. Bravo à vous. Je vous lis avec beaucoup de plaisir et je tente comme je peux !! Merci, continuez !

    1. Hahaha, je suis deja en Angleterre, donc je dois penser à ouvrir ici, et pourquoi pas faire une chaine après dans toute l’Europe, hihihi

  5. 5 stars
    Salem walikom!
    Merci beaucoup pour ta superbe recette tu as fait plusieurs heureux et heureuses😉
    Dis moi stp pourrais tu me donner la recette avec les quantité exact du glacage blanc je le trouve magnifique je l’ai fait avec du chocolat blanc mais j’ai vu dans les commentaires plus haut que tu l’avais fait avec du sucre glace de l’eau et du citron j’aimerais essayer s’il te plaît
    Barrakallah ou fik😘

  6. Bonjour, vous avez changé votre recette depuis l’année dernière ? car il me semble que j’avais réalisé vos sablés, ils étaient très réussis j’ai donc gardé la recette dans mon carnet mais ce n’est plus la même au niveau des doses et des ingrédients ?

    1. Bonjour, non j’ai deux recettes de sablés. d’ailleurs si tu vas lire les commentaires tu vas trouver l’autre recette, et je voulais surtout refaire la premiere, car j’avais beaucoup de commentaire qui disaient qu’ils rataient la recette, alors je les mise au brouillon pour la refaire.
      Merci pour ton témoignage, je vais refaire l’ancienne recette encore une fois à la première occasion, refaire des photos et la poster.

        1. Bonjour, je ne peux pas donner la quantité de farine exacte, car les qualités de farine changent, tu dois voir avec ta pate, jusqu’à avoir une belle pate, et 40 pièces normalement c’est joints, mais aussi ça va dépendre de ton emporte pièce, et de ta façon d’utiliser les chutes. Y a des gens qui travaillent beaucoup les chutes, du coup la pate vers la fois devient inutilisable

  7. Bonjour!
    Cette recette à l’air super, j’aimerais les tester mais je voudrais savoir, dans la première photo (la photo de présentation), c’est du chocolat blanc que tu as utilisé pour faire ce joli quadrillage?? Je voudrais faire la même déco, ils sont vraiment jolis!
    Merci!

    1. Bonjour ma chère, non ce n’est pas du chocolat blanc, c’est un mélange sucre glacé + eau +jus de citron pour avoir un joli liquide qui se tient

      1. slm aleykoum, j’essaye de faire le liquide eau citron sucre glace est ce qu’il fait melanger le tout et obtenir du liquide? Ou epassir avec le sucre? Comment le manier ensuite sur les gateaux? Merci

        1. le glaçage, tu ajoutes le citron tout doucement sur le sucre jusqu’a avoir un mélange que tu peux mettre dans une poche à douille pour faire des traits

  8. Salam alikoum. Comme beaucoup jai fais la pate divise en 2 et la pate ete friable….jai rattrape ac de leau…il etait presque bon mais tres moche. Aujourdhui je reesais de nouveau et meme pb alors que jai bien mis le beurre dehors. Par contre jai mis une premiere dose de farine cetais bon…et qd jai mis tt le reste cetais une cata. Je pense donc quil faut lettre la farine petit a petit…il faudrait detaille bien la recette…heureusement jai divise les doses a chaque fois car bonjour le gachi. Incha Allah la 3eme sera la bonne

    1. Bonjour, c’est évident que la farine on ajoute par petite quantité, à savoir le degrés de son absorption. C’est vrai que la recette je l’avais rédigé au début tout début de mon blog… En tout cas, c’est ma seule et unique recette de sablés que je fais souvent… Je n’ai jamais eu aucun souci avec.

    1. Je viens de descuter avec une des filles qui a eu le même souci, et elle dis avoir utilisé de la margarine???? hors je dis bien du beurre, et du beurre de bonne qualité… la margarine contient de l’eau se qui change la texture des sablés…. En plus il faut savoir dosé la farine.

  9. Pâte très friable et c’est irrattrapable , j’ai tout essayé rien n’a marché j’ai du jeter la pâte… Recette à revoir, vous me devez un kilo de farine !!! 😂😭

    1. la recette est tout à fait correcte,je l’ai fait juste hier pour des sablés de l’aid, parfait…. l’erreur peut être est dans la façon de procédé, peut etre tu n’as pas trop fouetter le beurre et le sucre, peut etre tu as mis beaucoup de farine, peut etre en ajoutant la farine tu as trop pétri…. trop pétrir va ruiner tout le travail que tu as fait en fouettant le beurre et le sucre… l’huile du beurre se sépare et on rate la pate. en plus tu dis 1 kg de farine, tu as doublé les quantité?

      1. 5 stars
        Slm, je confirme que ta recette est parfaite, je l’ai testé samedi pour l’aïd inch’Allah. Première fois que je fais des sablés confiture et c’est une réussite. Si la pâte s’effrite un peu rajouter un peu de farine lorsque qu’on l’étale.
        Merci pour tes jolies recettes que tu partage.
        Bonne continuation

        1. Merci ma chere, perso pour cet Aid j’ai fait 4 fois la recettes pour 4 differentes présentations et comme tu dis le résultat est juste super… Des fois je me demande si le probleme n’est pas avec le beurre qu’elles utilisent?????

    2. J’ai eu également le même problème et j’ai du tout jeter… Un tel gâchis 🙁 alors que j’avais suivi la recette à la lettre…
      Mes deux sœurs ont également essayé cette recette et la pâte s’effritait également…
      Dommage qu’il »y ai pas de réelles solutions pour remédier au pb…

      1. Bonjour,
        Je crois que vous avez mis trop de farine a votre pate… La recette est partfaite, juste pour cet aid j’ai fait 4 variétés avec cette même pate je n’ai eu aucun soucis avec les 4 fois essayées, donc je ne comprends vraiment pas le probleme.

  10. Salem ahleyk

    Merci pour ta recette.
    J’ai fais ma pate mais elle est extrêmement friable je n’arrive pas a tracer mes sables la pate s’effrite.
    Peux tu m’aider 🙁

  11. Bonjour Soulef à la main d’or merci encore pour le partage
    peut on savoir a peut pres combien de biscuit on peut avoir avec 1kg de farine
    Je voudrais l’essayer aujourd’hui bisous bisous à ta futur Chef cuisinier toute mimi

    1. Bonjour,
      Bien dommage durant le ramadan, je n’ai pu repondre aux commentaires, c’était impossible. j’éspère que tu as fait une bonne quantité avec un kilo de farine.

    1. je publie sur mon blog, ce qu’on mange a la maison, mes enfants aiment beaucoup les petits gateaux faits maison, alors pourquoi je leur ferai des recettes a base d’avoine, pour ma part je fais du regime, j’évite tout ce qui est sucrerie, quand je craque je mange un bout et ça marche bien, je perds du poids sans probleme.

      1. Merci pour cette recette ; je viens de réalisé les sablé ils sont super au début la pâte ne se liée pas mes j’ai rajouter 100 g de farine et la c’était parfait . Je viens de tomber sur ton blog et je compte bien réaliser la plupart de tes recette 🙂

        1. 5 stars
          Franchement je suis déçu par certains commentaires …je suis pas d’accord quand vous dites que vous ratez une recette et vous êtes presque mal polie avec Soulef. ..moi qui ai essayer plusieurs de ces recette à la lettre je n’ai jamais eu de problème si j’en avais un problème c’était certainement pas à cause d’elle. …bravo à Soulef pour tout ton travail tu es vraiment très forte. ..que allah te protège

          1. Salut ma belle,
            exactement, c’est pas possible qu’une recette soit essayer par 100 personnes qui reviennent dire c’est la meilleure recette, et une qui rate, vient creer… des fois je suis choquée quand je veux savoir plus, je trouve que la personne utilise de la margarine à la place du beurre, des fois, meme pas elle mesure proprement et quand c’est raté on vient me blamer…
            Une fois une femme était dans tout ses états apres avoir raté un makrout… elle vient me dire c’est une fausse recette et je ne sais quoi encore, apres plusieurs email, il s’est avéré qu’elle utilisé du couscous… quand je dis semoule grosse, elle est allée acheter du couscous, tu émagines?????

    1. merci beaucoup ma chere. etonannt cette cuisine, toi tu me laisses un commentaire pour me dire la recette est superbe, et une autre m’ecris pour me dire j’ai raté la recette, hihihiih je ne comprends plus rien

      1. Depuis que j n’ai essayé ta recette j en passe jamais d’ailleurs dans mon carnet j ai enregistré *sablés soules*..un pur délice
        Merci

      2. Bonjour, pouvez vous m indiquer la quantité approximative de farine à utiliser dans votre recette (avec 250 g de beurre).
        J aimerais tenter de préparer ces petits gâteaux. Merci à vous.

  12. Bjr soulef stp j’ai essayé ta recette des sablées a la confiture de fraise mais je ne l’ai pas reussi car la pâte n’arrive pas a se former j’ai rajouté un jaune d’oeuf rien apred j’ai rajouté le beurre fondu et aucun resultat que dois he faire merci de me repondre

    1. Bonjour, tu me dis la pate ne se ramasse, pas et tu as rajouter un 5 eme jaune d’oeuf, puis encore du beurre???? j’ai pas compris, est ce que tu as ajouter la farine d’un coup ou quoi, apres avoir bien mélanger les ingredients liquide, la farine on l’introduit par petite quantité jusqu’a avoir une belle pate qui se ramasse… il y a une farine qui absorbe, et il y a une farine non… il y a des fois, ou je mets seulement 920 grs, et des fois je mets 1kilo 80… donc ça depends de la farine…. moi je ne comprends plus ce qui s’est passé la?????

      1. Oui la pate ne se ramasse pas je ne sais pas pourquoi.peut etre que c’est la farine ou le beurre comme je suis nouvelle a londre je n’arrive pas a me retrouvè avec les farines et beurre.merci soulef

        1. eh ben fallait demander, j’habite en angleterre, je peux bien t’aider avec tout les ingredients, alors la farine, il faut utiliser la plain flour, et quand tu commence a ajouter la farine, ajoute par petite quantité jusqu’a avoir une pate qui se ramasse, tu n’es pas obligé de faire le kilo complet,

  13. 5 stars
    bonjour ma chérie
    mille mercis pour ta recette, que j’ai testée et le résultat …c’était un vrais délice
    bonne continuation
    amitié

  14. Bonjour,

    vos sablés sont excellent et fondant c’est la deuxième fois que je prépare ces sablés le résultat est bon à chaque fois, tous mes amis ont adoré, franchement ce n’est pas la première fois que je vais sur votre blog pour réaliser une de vos recettes elles sont toutes au TOP et bien expliquées. je vous félicite pour cela, Grace à vous mes convives se régales et surtout mon mari. je ferai des photos et je vous les enverrai. l’art de cuisiné n’est pas donné à tout le monde. Mille merci encore pour ces bonnes recettes.

    1. Bonjour Rima,
      Tes mots me réchauffant le coeur, je suis contante que tu aime mes recette et que tu suit mon blog.
      Merci ma chère.Bisous

  15. j’ai essayer aujourd’hui , c’est trop bon , et c’est bien fondant comme vous le dite , j’ai laissé reposer toute une nuit car j’étais fatiguée .
    ps : j’ai fait une demi mesure

      1. as salamerlikoum arahmatouLLAHI wa balakatou ,

        machaa’ALLAH, c’etait juste pour te dire que je t’aime fiLLAH et QU’ALLAH te protege et te renforce sur Son Chemin,

        une cuisine respectable pour une femme respectable, en vol je te prends ta recette hihihi!!!

  16. Je voulais savoir avant de les faire , si je pouvais utiliser qu’un seul sachet de levure chimique, effectivement deux me semblent beaucoup !!
    Merci

    1. Salem,

      Je voudrais savoir ou trouves tu les petits coeur, pour faire le trou au milieu ?

      Je vais tester la recette, ça à l’air rudement bon
      Merci pour le partage.

  17. Bonjour, je n’ai pas utiliser ni un robot ni un mixeur, j’ai mélanger avec une cuillère en bois, et j’ai mélangé délicatement la pate, mais je ne referais jamais votre recette des sablés.

    1. Il arrive qu’une personne « n’ait pas la main » et ne réussit pas la recette, c’est une question d’expérience.

  18. j’ai essayé vos sablés à la confiture, c’est une catastrophe, c’est trop gras, impossible d’abaisser la pate,j’ai du rajouter deux blancs d’oeuf, et avec c’est un gachis.

    1. bonjour, un seul email suffit, pas la peine de changer chaque fois vos coordonnees, pour laisser le meme email, je reconnais le ip qui ne differt pas … la recette est bien bonne je l’utilise tout le temps… https://www.amourdecuisine.fr/article-sables-a-la-confiture-d-abricots-108952898.html la seule chose, les sables sont tres delicat, il ne faut pas trop mixer, jusqu’a ce que la pate rejete le gras, c’est la qu’elle s’effrite, quand on mixe le beurre et les jaunes d’oeuf, on doit avoir une creme, une vrai creme, ca ne doit pas etre liquide, ca doit etre cremeux et nuageux, si tu vois, apres on incorpore la farine, a la cuillere ou a la fourchette, ou a la main delicatement juste pour rammaser le tout, ne pas utiliser un robot… et voila, donc la pate doit etre tres souple. j’espere que ca va vous aider, car d’apres la lecture je vois que vous avez trop mixer jusqu’a ce que le gras a commencer a sortir de la pate…    

  19. j’ai réalisé ces sablés et effectivement ils sont excellents! j’ai cependant modifié la recette je n’ai mis qu’un sachet et demi de levure et j’ai rajouté deux jaunes d’oeufs(ils étaient petits) merci pour cette recette ya3tik saha.

  20. bjr soulafa, j ai realise et publie aujourd hui tes sables ultra fondant, c est tres bon ,merci bcp pr la recette tu sais comme en dit chez nous « gatos douwaba ».ca fond. saha ftourek,bise

  21. je vient juste de le commender donc je l attend avec impactince j ai rever si tu veut le sit c est redcoon france tu tappe cela mais je pense que tu liver sur tous l union europeenne c est sorte de moule a gauffre et il ya les empreinte du moule a noix

  22. je l ai deja fait mais celle de oum lila mais j avou que c est tres fondant en bouche avec les fruit sec je connaisse pas c est original mais dans les blog je vois beaucoup de personne qui parle des gataux en forme de noix qui reputer en alegerie tunisie marco j aimerai bien essaiye comme je suis nateur curieuse mais vous vous avez le moule sur pour gazieniere mais je l es commander electrique voila bonne journer a toi

  23. Bonjour, merci pour la recette et pour ton blog qui est trés clair « on s’y retrouve facilement dans tes explications) pour les sablets ils sont trop fondants, juste que j’ai eu le meme probleme qu’une des lectrice (difficultés avec la pate !!!) enfin mais c’est passé, mais tu as fais mention de beur ou margarine !!! est ce que ça à un rapport (pour ma part c’était de la margarine) enfin la patte se casser … mais bon dans l’esemble stp, je charche la recette de halwatte el tabaa, je sais qu’elle est super simple mais ta recette m’aiderai bcp merci et j’attends ta réponse.

  24. Oups, excusez-moi, j’ai eu un problème de connection du coup mon message a été envoyé 3 fois !! ça y est, je suis arrivé à bout de ces sablés. Alors pour la pâte c’était nickel par contre je les ai fait trop fin mais bon c’est pa grâve car ils sont bien fondants !! Soulef, je t’enverrai les photos plus tard Inchallah.

  25. j’ai mis du beurre. Je pense que je l’ai trop travaillé parce que le gras commençait à sortir (oh là là, wallah ghir ghadhetni rohi, brabi inchallah n3aoudhom lioum !!!!). Merci pour ton aide et saha ftorek !

  26. j’ai mis du beurre. Je pense que je l’ai trop travaillé parce que le gras commençait à sortir (oh là là, wallah ghir ghadhetni rohi, brabi inchallah n3aoudhom lioum !!!!). Merci pour ton aide et saha ftorek !

  27. j’ai mis du beurre. Je pense que je l’ai trop travaillé parce que le gras commençait à sortir (oh là là, wallah ghir ghadhetni rohi, brabi inchallah n3aoudhom lioum !!!!). Merci pour ton aide et saha ftorek !

  28. Salam, J’ai essayé de faire les sablés hier, mais j’ai un rpoblème, la pâte s’effrite trop je n’arrive pas à l’étaler !! Est-ce que quelq’un peut m’aider ? Faut-il laisser la pâte reposer dans le frigo ?

    1. dis moi ma chere tu as utiliser du beurre ou de la margarine, et generalement des gateaux comme ca se’effrite, quand tu petris trop la pate car l’huile commence a sortir, il faut toujours pas trop petrir juste ramasser la pate. voila

  29. Salam, Merci beaucoup pour cette recette traditionnelle algérienne que je cherche depuis si longtemps !!!!! La recette est parfaite et le résultat l’est autant ! Merci !!!

  30. salam ma chere, alors l’emporte piece est une sorte de fleur, avec un coeur a l’interieur, j’avais acheter ca sur ebay, et j’ai ressu ca du japan. l’emporte piece est sur la photo. bisous

  31. bonjour et désolé de ne pas avoir mis les photos le plus vite possible mais ma fille a eu une otite et j’était un peu pris, ton site est plein de merveille,bravo.bise et bonne journée( les photo sont sur le blog si ta des questions encore je te répondrais).

    1. 3 stars
      Pâte sablée donc friable et difficile à manier même après une demi heure de repot. Elle contient deux paquets de levure donc elle gonfle et sa forme devient irrégulière.

      1. 2 sachets de levures pour 1 kg de farine, c’est normal, en plus pas de blanc d’oeuf, ça va donner du croustillant a la pate, j’ai toujours utilisé cette recette, la forme est toujours régulière.

    1. salut ma chere, je te jure je les appeler tout a l’heure, mais ca ne passait pas, je ne sais pas pourquoi?, j’ai essayer plusieurs fois et j’ai pas pu la joindre. je vais essayer de trouver un autre moyens.

  32. c’est une recette tres réussite j’ai eu la chance de la tester mais difficile à étaler, je la recommande et je te remercie pour ses belles et bonnes et simple recette.Merci