Chorba sans viande économique (recette végétarienne)
Régalez-vous avec une délicieuse chorba sans viande végétarienne, une alternative économique à la version traditionnelle.
Facile à préparer, cette soupe aux saveurs méditerranéennes se distingue par sa richesse en légumes et ses épices savoureuses.
Cette recette est parfaite pour les repas légers ou pour accompagner un menu de fête.
Recette Chorba sans viande
Bonjour tout le monde,
Que de bons souvenirs avec cette délicieuse chorba sans viande, simple, économique et gourmande !
Contrairement à la recette de ma mère, qui prépare une version végétarienne à base de vermicelles, j’ai découvert cette version pendant mes années d’université.
C’était une période mémorable où, avec mes deux colocataires, nous avons appris beaucoup de choses ensemble : le tricot, le crochet, et surtout, la cuisine.
Nous cuisinions généralement deux fois par semaine, car nos journées étaient bien remplies. De plus, cuisiner dans la chambre n’était pas autorisé, et la cuisine commune n’était pas des plus accueillantes.
Avant même de penser à préparer un repas, il fallait d’abord la nettoyer, une tâche parfois délaissée par d’autres étudiantes.
Pendant le Ramadan, nous faisions l’effort de préparer un repas chaque jour, en nous organisant avec un budget serré.
Certains jours, nous cuisinions une chorba au poulet ou aux boulettes de viande hachée.
Et lorsque la viande manquait, nous nous régalions d’une chorba sans viande, savoureuse et réconfortante, qu’on accompagnait par des bricks à la viande hachée.
Essayez cette recette simple et économique, qui ravira vos papilles avec ses saveurs authentiques
Quels ingredients pour la chorba sans viande ?
- 1 gros oignon – Apporte une base aromatique essentielle
- 2 tomates fraîches – Pour une touche de fraîcheur et d’acidité
- 1/4 de botte de coriandre fraîche – Relève le goût avec sa saveur parfumée
- 1 poignée de pois chiches – Pour un apport en protéines et en texture
- 1 c. à café de graines de coriandre en poudre (cosbor) – Ajoute une note épicée subtile
- 1 c. à café de paprika doux – Pour une légère douceur et une belle couleur
- 1 à 2 c. à soupe de concentré de tomate – Intensifie la saveur et la couleur du bouillon
- 1 branche de céleri – Apporte une touche herbacée
- 1 carotte – Donne une légère douceur et du corps au bouillon
- 1 courgette – Ajoute une texture fondante et une saveur douce
- 1 piment (facultatif) – Pour relever légèrement le plat si désiré
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge – Pour enrichir le goût et apporter une bonne matière grasse
- 80 g de frik – La céréale qui donne toute son authenticité à la chorba
Remarque : Si vous n’avez pas de frik, vous pouvez remplacer par de la vermicelle.
Comment preparer la recette de la chorba végétarienne ?
- Râpez les oignons et les tomates, hachez la coriandre fraiche finement.
- Faites revenir dans l’huile un peu chauffée dans une marmite en terre si possible, l’oignon et la tomate, jusqu’à ce que l’oignon soit bien translucide, ajoutez la coriandre fraiche et faites revenir encore.
- Ajoutez la coriandre moulue, le sel, le poivre noir le paprika et le concentré de tomate, et laissez revenir, ajoutez un peu d’eau si besoin.
- Quand l’huile remonte un peu en surface, ajoutez la courgette et la carotte coupées sur 4.
- Ajoutez les pois chiches trempées la veille, et couvrez le tout avec presque 1 litre et demi d’eau bouillante.
- Laissez cuire entre 20 et 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiche soient bien tendre.
- Retirez les morceaux de courgette et de carotte, réduisez en purée et remettez dans la sauce.
- Versez le frik lavé et laissez cuire encore 10 minutes environ, ou plus selon la qualité du frik, ajoutez un peu d’eau bouillante au besoin, si votre sauce est un peu réduite.
- Servez la chorba garnie avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron.
Pourquoi vous allez aimer cette chorba sans viande ?
Vous allez adorer la chorba sans viande pour plusieurs raisons !
D’abord, elle est légère tout en restant nourrissante, parfaite pour un repas équilibré.
Sa richesse en légumes de saison et en épices lui confère des saveurs authentiques, idéales pour ceux qui cherchent un plat réconfortant sans ingrédients coûteux.
En plus d’être économique, cette version végétarienne est facile à préparer et peut être personnalisée selon vos goûts en y ajoutant : lentilles, pois chiches, ou même quelques pâtes pour plus de consistance.
C’est une excellente alternative pour réduire la consommation de viande tout en savourant un plat traditionnel.
Des recettes économiques et rapides:
Si vous voulez une recette economique et rapide, pour quoi ne pas essayer:
- Tian de légumes à la provençale
- gratin de pommes de terre au fromage
- Gratin dauphinois
- ragout lentilles vertes à l’algerienne
- chakchouka aux oignons et oeufs
chorba sans viande économique
- Temps total: 34 minutes
- Portions: 6 parts 1x
Description
Régalez-vous avec une délicieuse chorba sans viande végétarienne, une alternative économique à la version traditionnelle.
Facile à préparer, cette soupe aux saveurs méditerranéennes se distingue par sa richesse en légumes et ses épices savoureuses.
Ingredients
- 1 gros oignon
- 2 tomates (fraiches)
- 1/4 de botte de coriandre fraiche
- 1 poignée pois chiche
- 1 c. à café de graines de coriandre (en poudre (cosbor))
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 à 2 c. à soupe de concentré de tomate (selon la qualité de la tomate)
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 courgette
- piment (1 (facultatif))
- 3 c. à soupe d’ huile d’olive extra vierge
- 80 gr de frik
Instructions
- Râpez les oignons et les tomates, hachez la coriandre fraiche finement.
- faites revenir dans l’huile un peu chauffée dans une marmite en terre si possible, l’oignon et la tomate, jusqu’à ce que l’oignon soit bien translucide, ajoutez la coriandre fraiche et faites revenir encore.
- ajoutez la coriandre moulue, le sel, le poivre noir le paprika et le concentré de tomate, et laissez revenir, ajoutez un peu d’eau si besoin.
- quand l'huile remonte un peu en surface, ajoutez la courgette et la carotte coupées sur 4,
- ajoutez les pois chiches trempées la veille, et couvrez le tout avec presque 1 litre et demi d’eau bouillante.
- laissez cuire entre 20 et 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiche soient bien tendre.
- retirez les morceaux de courgette et de carotte, réduisez en purée et remettez dans la sauce
- versez le frik lavé et laissez cuire encore 10 minutes environ, ou plus selon la qualité du frik, ajoutez un peu d’eau bouillante au besoin, si votre sauce est un peu réduite.
- servez la chorba garnie avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 24 minutes
- Catégorie: plat, Soupe
- Cuisine: cuisine algérienne
Nutrition
- Calories: 220
Excellente recette
merci bien
j adore chorba Allah yatik saha
Allah yesselmak
Hum rien qu’à regarder cette délicieuse recette, on se réchauffe.
Miam !
merci
une recette saine et économique ! bonne soirée
Bonjour,
Pouvez-vous me dire ce qu’est le frik svp ?
Le frik est une cereal, c’est du blé vert concassé, si tu n’en trouves pas dans la magasin maghrebin ( algerien surtout) tu le remplaces par du boulgour, ça ne va pas donner le même goût, mais c’est le plus qui y ressemble.
j’ai essayé cette chorba sans viande pour le diner. un régal
ah super, tu as une photo à partager avec moi?
Si ce plat est aussi délicieux que l’anecdote d’étudiante est intéressante, alors je me dois de l’essayer! hihi ^^
merci bien ma belle.
Quelle merveille cette chorba ! Je ne savais pas qu’il existait une version sans viande.
merci bien ma belle.
une jolie recette très savoureuse
merci Soulef
bisous
bonne journée
merci ma belle
Tout à fait le genre de soupe que j’aime faire et parfait pour l’automne qui commence !
Bonne journée, bises.
merci ma belle.
I am looking at an English translation. It goes well until the ingredient FRIK. As you probably know there are several meanings in Arabic known to the translator but none of them goes into soup. The most popular one is TEAM. Can you help?
Some people will use bulgur for that, it’s similar to frik, green wheat, before the wheats goes mature, it still like the bulgur, but much tastier.
un délicieux plat qui donne envie !
bonne soirée
merci bien
C’est parfait pour les soirées fraîches, merci du partage. Bonne soirée
ouiiii, par ces temps pluvieux, y a pas plus réchauffant.
Super cette version sans viande
Bonne soirée
Bisous
merci bien
Alors je préfère ta chorba plutôt que celle à ta maman car je n’aime pas le vermicelle dans les potage qui me rappelle de mauvais souvenirs !! Miamm ! bisous
tu sais, j’étais petite aussi je n’aimais pas du tout, mais impossible que ça passe, là que c’est moi qui cuisine, tout passe, lol.
MIAMMM elle me plait bien cette recette…. j’ai faim … (alors que ce n’est pas l’heure du tout..)
gros bisous ma belle
hihihih, merci
Sahha ramdanek madame,
J’ai fait cette chorba pour lftour, avec ma grossesse, je ne supporte plus l’odeur de la viande, je me suis bien régalée, merci
Coucou,
J’ai réalisé votre recette aujourd’hui, j’ai juste ajouté un cube de bouillon de poulet, et c’était un délice.
Merci
Bonjour,
C’est intéressant, j’essaye ce soir j’ai plus de viande.
Merci
Coucou Soulef,
Tu m’as rappelé mes années d’interna aussi, et ma copine de chambre, la belle époque.