Chorba sans viande économique (recette végétarienne)

Chorba sans viande économique

Bonjour tout le monde,

Que de bons souvenirs avec cette chorba sans viande bien économique.

Je ne vais pas vous dire que j’ai appris cette recette avec ma mère, car ma mère a une autre version de la chorba sans viande, une chorba végétarienne avec de la vermicelle plutôt.

Quand à cette chorba, je l’ai apprise quand j’étais à l’université, l’année que je suis restée à l’internat car on avait déménagé de Setif, et que je ne pouvais pas trouver une place à l’université de Tizi-Ouzou.

Une année formidable où j’ai apprise beaucoup de choses avec mes 2 copines de chambre, entre le tricot, le crochet et la cuisine.

On cuisinait généralement 2 fois par semaine, car on avait des journées très chargées, en plus on n’avait pas vraiment le droit de cuisiner dans la chambre.

Et la cuisine de l’étage n’était pas fameuse, car avant de s’y mettre à cuisiner, il fallait tout d’abord commencer par le nettoyage qui était une corvée, car pas toutes les étudiantes prenaient la peine de faire cette tache après avoir cuisiner.

Durant Ramadan, on faisait de notre mieux pour cuisiner chaque jour, on se faisait un menu entre nous, et à savoir notre budget.

On avait des journées de chorba au poulet, ou chorba aux boulettes de viande hachée, et des fois, on avait juste un peu de viande pour faire les bricks à la viande hachée, donc on terminait avec une chorba sans viande.

Je vous dis une chose la chorba était trop bonne, et aujourd’hui je l’ai réalisé car mon mari n’entre que ce soir de France.

Et entre mes deux enfants et la neige dehors, moi en plein jeûne et plus de viande à la maison, j’ai décidé de faire cette chorba frick sans viande hachée pour me rappeler du bon vieux temps.

Résultat, mes enfants qui ne sont pas de grands fans de viande, sauf si de la viande hachée, ont bien terminé leurs bols.

Je remonte cette recette de chorba sans viande économique et riche en légumes qui est sur mon blog depuis Novembre 2011 pour mettre de nouvelles photo.

Comment preparer cette chorba economique sans viande?

– Râpez les oignons et les tomates, hachez la coriandre fraiche finement.

– faites revenir dans l’huile un peu chauffée dans une marmite en terre si possible, l’oignon et la tomate, jusqu’à ce que l’oignon soit bien translucide, ajoutez la coriandre fraiche et faites revenir encore.

– Ajoutez la coriandre moulue, le sel, le poivre noir le paprika et le concentré de tomate, et laissez revenir, ajoutez un peu d’eau si besoin.

– Quand l’huile remonte un peu en surface, ajoutez la courgette et la carotte coupées sur 4,

– Ajoutez les pois chiches trempées la veille, et couvrez le tout avec presque 1 litre et demi d’eau bouillante.

– Laissez cuire entre 20 et 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiche soient bien tendre.

– Retirez les morceaux de courgette et de carotte, réduisez en purée et remettez dans la sauce

– Versez le frik lavé et laissez cuire encore 10 minutes environ, ou plus selon la qualité du frik, ajoutez un peu d’eau bouillante au besoin, si votre sauce est un peu réduite.

– Servez la chorba garnie avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron 

Des recettes économiques  et rapides:

Si vous voulez une recette economique et rapide, pour quoi ne pas essayer:

– Tian de légumes à la provençale

– gratin de pommes de terre au fromage

– Gratin dauphinois

– ragout lentilles vertes à l’algerienne

– chakchouka aux oignons et oeufs

chorba sans viande économique

Amour de cuisine

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Type de plat plat, Soupe

Cuisine cuisine algérienne

Ingrédients

  

• 1 gros oignon
• 2 tomates fraiches
• 1/4 de botte de coriandre fraiche
• 1 poignée pois chiche
• 1 c. à café de graines de coriandre en poudre (cosbor)
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 à 2 c. à soupe de concentré de tomate selon la qualité de la tomate
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1 courgette
• piment 1 (facultatif)
• 3 c. à soupe d’ huile d’olive extra vierge
• 80 gr de frik

Instructions

 

• Râpez les oignons et les tomates, hachez la coriandre fraiche finement.
• faites revenir dans l'huile un peu chauffée dans une marmite en terre si possible, l'oignon et la tomate, jusqu'à ce que l'oignon soit bien translucide, ajoutez la coriandre fraiche et faites revenir encore.
• ajoutez la coriandre moulue, le sel, le poivre noir le paprika et le concentré de tomate, et laissez revenir, ajoutez un peu d'eau si besoin.
• quand l'huile remonte un peu en surface, ajoutez la courgette et la carotte coupées sur 4,
• ajoutez les pois chiches trempées la veille, et couvrez le tout avec presque 1 litre et demi d'eau bouillante.
• laissez cuire entre 20 et 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiche soient bien tendre.
• retirez les morceaux de courgette et de carotte, réduisez en purée et remettez dans la sauce
• versez le frik lavé et laissez cuire encore 10 minutes environ, ou plus selon la qualité du frik, ajoutez un peu d'eau bouillante au besoin, si votre sauce est un peu réduite.
• servez la chorba garnie avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron

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