Basboussa facile et fondante en video

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Craquez pour une recette facile de basboussa, ce délicieux gâteau à la semoule oriental moelleux et fondant.

Préparée avec de la semoule, un sirop parfumé et quelques ingrédients simples, cette douceur irrésistible ravira vos papilles.

Idéale pour le dessert, une pause gourmande, ou à déguster lors d’une soirée ramadanesque cette spécialité enchantera les amateurs de pâtisseries traditionnelles. Préparez-la en un rien de temps !

Basboussa fondante en video
Basboussa facile et fondante

Basboussa algerienne fondante en video

Bonjour tout le monde,

Plongez votre cuillère dans un morceau de basboussa fondante, cette pâtisserie algérienne irrésistiblement moelleuse, imbibée d’un sirop maison qui sublime chaque bouchée.

Chaque pays a sa façon de préparer ce délice oriental, mais aujourd’hui, je partage avec vous ma recette personnelle, simple et inratable.

Essayez-la, et je vous garantis une explosion de saveurs qui surpassera vos attentes.

Cette version facile, réalisée avec de la semoule et un soupçon de chapelure pour une texture aérienne, fait l’unanimité auprès de mes proches.

Même mes amies venues du Moyen-Orient, habituées à leurs propres recettes de basboussa ou namoura, repartent toujours avec la mienne en poche – impossible de résister !

D’ailleurs, cette fois, c’est ma fille qui s’est mise aux fourneaux. Avec une touche généreuse de sirop (elle est aussi gourmande que moi !), elle a préparé une basboussa dans un moule rond de 24 cm, parfait pour une soirée cocooning.

Quant à moi, j’utilise habituellement un moule rectangulaire en Pyrex, idéal pour une version familiale.

Suivez ma vidéo et mes astuces pour un résultat à couper le souffle. Alors, prêt(e) à régaler tout le monde avec cette douceur ?

Quels ingredients pour une basboussa aérée et fondante

Vous n’aurez pas besoin de balance pour cette recette : un simple verre à eau de 240ml de contenance vous servira à mesurer toutes les quantités nécessaires, exactement comme pour le célèbre gâteau au yaourt.

Autrefois, j’utilisais deux verres de sucre dans ma basboussa. À l’époque, je ne réalisais pas l’impact que cela pouvait avoir.

Avec le temps, j’ai compris que réduire le sucre est bien meilleur pour notre santé. Aujourd’hui, je limite la quantité, et parfois je m’en passe même totalement.

Le sirop qui imbibe la basboussa apporte déjà toute la douceur nécessaire.

Certes, le sucre peut donner une jolie teinte dorée, mais au fond, est-ce vraiment ce qui compte ?

Ingrédients pour la basboussa :

  • 4 œufs : pour apporter du moelleux et de la structure à la pâte.
  • 1 verre de sucre : ajustez à 1/2 verre si vous préférez une douceur plus légère, car on va arroser de sirop après.
  • 1 verre de lait : ajoute une texture onctueuse et un goût riche à la préparation.
  • 1 verre d’huile : pour un résultat fondant, optez pour une huile neutre comme l’huile de tournesol.
  • 2 sachets de levure chimique : garantissent une belle légèreté et une texture bien aérée.
  • 1 verre et demi de semoule moyenne : l’ingrédient clé pour la texture granuleuse et typique de la basboussa.
  • 1 verre de chapelure : idéale pour plus de légèreté, ou remplacez-la par du pain sec émietté pour une option anti-gaspillage.

Ingrédients pour le sirop :

  • 500 g de sucre : pour un sirop doux et parfumé qui imbibera parfaitement la basboussa.
  • 500 ml d’eau : pour diluer le sucre et obtenir un sirop équilibré.
    Astuce : vous pouvez ajuster la quantité de sirop selon vos goûts ou l’imbibage souhaité.
basboussa du Ramadan fondante et aérée
basboussa du Ramadan, recette inratable

Comment faire la meilleure basboussa du Ramadan

Préparation du sirop :

  1. Mélangez 500 g de sucre et 500 ml d’eau dans une casserole.
  2. Portez à ébullition sur feu doux et laissez cuire jusqu’à obtenir un sirop léger.
  3. Parfumez le sirop selon vos envies : ajoutez de l’eau de fleur d’oranger, de la vanille, du citron ou même de la cannelle.
  4. Réservez le sirop et laissez-le tiédir avant de l’utiliser.

Préparation de la basboussa :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la basboussa :
    • 4 œufs
    • 1 verre de sucre (ou 1/2 verre si vous préférez une version moins sucrée)
    • 1 verre de lait
    • 1 verre d’huile
    • 1 et 1/2 verre de semoule moyenne
    • 1 verre de chapelure ou du pain sec écrasé
    • 2 sachets de levure chimique
  3. Beurrez un moule de 25 x 40 cm (de préférence en Pyrex ou tout autre plat allant au four).
  4. Versez la préparation dans le moule en l’étalant uniformément.
  5. Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre et que le dessus soit doré.

Finition :

  1. À la sortie du four, arrosez la basboussa avec le sirop tiède, petit à petit, en veillant à ce qu’elle l’absorbe complètement.
  2. Ajustez la quantité de sirop à votre goût : il n’est pas nécessaire d’utiliser tout le sirop préparé.
  3. Laissez reposer quelques minutes pour que le gâteau s’imprègne bien, puis découpez en parts et servez.
basboussa fondante à la chapelure et extra aérée.
basboussa fondante et facile

Comment conserver la basboussa ?

Pour conserver la basboussa tout en préservant son moelleux et son goût, suivez ces conseils :

– Conservation à température ambiante : de 2 à 3 jours.

  • Placez la basboussa dans un récipient hermétique ou couvrez-la avec du film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche.
  • Gardez-la dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

– Conservation au réfrigérateur : usqu’à une semaine. Couvrez la basboussa hermétiquement (film alimentaire ou boîte hermétique). Si elle est trop froide avant de servir, laissez-la revenir à température ambiante ou réchauffez légèrement au micro-ondes.

– Congélation : Jusqu’à 3 mois.

  • Découpez la basboussa en parts individuelles et emballez-les séparément dans du film alimentaire ou placez-les dans des sachets de congélation. Mettez ensuite les morceaux dans une boîte hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
  • Laissez décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante, puis réchauffez doucement au micro-ondes ou au four pour raviver sa texture moelleuse.

D’autres versions de basboussa à essayer

Avant de vous passer cette recette, je vous donne mes autres version:

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basboussa fondante

Recette de la Basboussa algerienne speciale Ramadan

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.7 de 24 avis

  • Auteur: amour de cuisine
  • Temps total: 1 heure 15 minutes
  • Portions: 12 parts 1x
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Description

Basboussa fondante, aérée, économique et anti gaspillage de Ramadan, recette de basboussa à la semoule et chapelure parfumée à la fleur d'oranger arrosée de sirop.

Ingredients

Doubler

pour la basboussa:

  • 4 Oeufs
  • 1 verre de sucre (je mets 1/2 verre seulement)
  • 1 verre de lait
  • 1 verre d' huile
  • 2 sachets de levure
  • 1 et 1/2 verre de semoule
  • 1 verre de chapelure (ou alors du pain sec que vous écrasez tout simplement)

pour le sirop: ( je n'utilise pas automatiquement tout ce sirop)

  • 500 g sucre
  • 500 ml d'eau

Instructions

pour le sirop:

  1. Laisserzle tout cuire sur un feu doux, vous pouvez le parfumer selon votre gout,

pour la basboussa:

  1. mélangez tout les ingredients (à part le sirop),
  2. beurrez un moule de 25 x 40cm ( le mien est en pyrex)
  3. placez dans un four préchauffé à 180˚C, Laissez cuire entre 30 et 45 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée dans le gateau sort bien sèche.
  4. à la sortie de la basboussa du four, arrosez-la de sirop tiède, petit à petit, jusqu'a ce qu'elle absorbe tout ( pas obliger de mettre tout le sirop préparé)

Notes

une petite remarque:

moi je diminue la quantité de sucre dans le gâteau, des fois je n’en mets même pas, mais généralement je mets 1/2 verre, car quand je n’en mets pas, la basboussa ne prend pas une jolie couleur dorée lors de la cuisson, sa couleur reste très claire.

Le sirop j’en prépare une grande quantité, mais je ne l’utilise pas tout pour arroser mon gateau, je garde le reste pour une prochaine réalisation. 

 

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Catégorie: Dessert, gateau algerien
  • Cuisine: cuisine algérienne, cuisine facile

Nutrition

  • Calories: 320

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Évaluation de la recette 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

136 commentaires

  4. Bonjours,
    Je suis pas algérienne mais j’aime goûter les culture et cuisine de partout et je fais cette recette et mes enfants on adorer. Merci bcp

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  5. Très gourmande, je n’ai pu m’empêcher de faire la Barboussa. Elle a remporté un vif succès. Pour les mêmes proportions j’ai diminué le sirop : 750 ml d’eau et 750 gr de sucre. Merci encore pour toutes ces recettes.

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  16. Salam Soulef: je viens d’essayer la recette , recette testée et approuvée par les grands et les petits ; ya3tik essaha . c’est plus facile à faire que qalb elouz et j’avoue tout aussi bon, pour le ramadan c’est l’idéal. merci encore une fois

    Répondre

    1. Salam ma chere,
      C’est ce que je dis pour la basboussa, ça remplace super bien qalb el louz, pour les gens qui n’arrivent a reussir le qalb elouz, merci pour ton commentaire, et incha allah vous allez vous régalez durant ramadan.

      Répondre

  18. Non Nassima Hassaine le khobz tounes il y as 1 mesure d amande en pourdre dans la recette et sans amande c’est bien la bessboussa

    Répondre

    1. Bonjour je me permet de répondre je le fais avec la moyenne pour plus de légèreté .je pense qu avec la très fine ou fine ca va faire compacte. mais peut être que amour de cuisine te répondra

      Répondre

    2. Bonsoir c est tres gentille de votre part oui d habitude avec la moyenne mais le probleme c est qu il n y a pas grand chose en semoule ici en Argentine c est pour ca que je veux savoir merci beaucoup

      Répondre

  54. Bonjour,

    Je vais tester ta recette, pour l’instant je n’ai pas encore de semoule. Je tenais juste à faire une remarque sur celles qui ont l’odeur des œufs, je pense que la mesure de votre verre n’est pas suffisante, c’est pour cela que vous croyez qu’il y a cette odeur. Il faut prendre des verres aussi grand que dans la recette (vidéo) ou diminuer la quantité d’œufs.

    Je testerai cette recette dès que j’aurais les ingrédients, elle a l’air vraiment excellent cette basboussa 😉
    Merci

    Répondre

    1. Merci ma chere, sinon pour les oeufs, generalement c’est la methode d’ajouter le sucre aux oeufs, si on met le sucre directement sur les jaune d’oeufs, le souffre ce trouvant dedans s’agrippe au sucre, et donne cette mauvaise odeur.

      Répondre

      1. Bonjour,
        pour ma part, c’est comme ca que j’ai appris cette recette de ma soeur, et je la reussi bien, maintenant a toi de voir, comment tu l’aimes

        Répondre

  57. Bonjour, j’adore les recettes et la présentation de votre site et je me permet de vous demander si vous êtes d’accord pour que j’en mette quelques unes sur mon blog dont l’adresse de mon site que j’ai mentionné plus.
    Merci à vous
    Bien Cordialement
    Dan Cat

    Répondre

    1. Bonjour,
      vous voulez dcire quoi par mettre mes recettes sur votre blog???
      en fait si vous voulez le partage, vous pouvez mettre la premiere photo, et pour celui qui veut la recette, il vient sur mon blog, sinon, si tu fais le contraire, et tu prends toute la recette, pour google ca va etre un plagiat, et ton blog risque d’etre suprimer dans les moteurs de recherche.

      Répondre

  58. salam
    alors j’ai teste ta recette elle est tres sauf une chose avec 4 œufs le gateau sent trop l ‘œuf a mon gout donc j’ai refais la recette et avec 1 ou 2 sa suffit

    Répondre

    1. Bonjour,
      c’est une bonne idee, quoi que moi je n’ai pas ce probleme avec les oeufs, mais dis moi, le resultat etait comment?

      Répondre
  59. Ping : Basboussa | Il paraît que c'est bon !!!

  60. slt, elle est vraiment fondante ta besboussa, allah iberek , je jette tjrs un coup d oeil sur ton blog que j adore bcp, j ai tjrs réussi tes recettes, merci, bon courage et bonne continuation, rabi khalik lina

    Répondre

  61. bonjour
    je veux te remercier et te féliciter pour ce merveilleux site qui est devenu pour moi indispensable , je vais le consulter presque quotidiennement et surtout en mois de Ramadan, j’ai essayé la Basboussa plusieurs fois elle est excellente mais je n’ai pas le plat 25*40 j’ai moule rond de 30 de diam ,mon mari adore mais je trouve qu’elle est épaisse, je veux connaitre la mesure du verre est ce 250 ml juste pour être sure.
    je te remercie pour ce partage
    une de tes adoratrices lllooolll
    bis

    Répondre

  66. MERCI SOULEF pour ce partage, cest belles et bonnes recettes,je suis devenue accro a ton blog et jen parle partout, et pas mal de fois tes recettes me sauvent vu que je suis une nouvelle mariée jai déja fait une formation en cuisine universelle mais la tienne mmmmm…jai tellement envie de te prendre par la joue et te donner un bisou comme ceux que je donne a ma mère parceque a chaque fois thamrili wedjhi…franchement rien a dire…jai essayé la besboussa et c’était un réel succès..tout le monde sen est régalé jai juste ajouté des noix hachées et du zeste de citron..bonne continuation et milles bravo

    Répondre

    1. Bonjour mHassiba, je te serais très reconnaissante si tu me disais à quel moment tu rajoutes les noix hachée (hachés fin ou grossiers?) et le zeste de citron, pask g bien envie d’essayer ce rajout. Merci encore. ET Saha ftorkoum. Qu’est-ce qu’on ferait sans Soulef, c un amour de bout de femme, pas ke de cuisine lol. Saha f’torkom et merci par avance 🙂

      Répondre

      1. hihihih, avec grand plaisir
        Desolee pour le retard a repondre aux commentaires, j’etais bien prise toute cette periode

        Répondre

  68. salam soulef
    cette basboussa a l´air mega delicieuse mais juste une question concernant la semoule elle doit etre grosse ou moyenne
    bonne fin de journee

    Répondre

        1. Semoule de Blé, et ce n’est pas une question bête, car je ne savais pas qu’en France on disait semoule de couscous, ce qui est bien bizzare, car en Algerie, quand on fait le couscous a partir de la semoule, on ne mentionne plus le nom Semoule???? ça devient couscous et basta…

          Répondre

  76. Bonjour,
    Je tenais à vous remercier de mettre en ligne toutes ces belles recettes.
    Je n’ai malheureusement pas pensé à prendre en photo le premier gâteau que j’ai testé soit le Basboussa, désolée.
    Cependant nous nous sommes régalés, un vrai délice.
    J’ai pris une semoule moyenne peut-être aurai-je dû en prendre une grosse, mais cela n’a rien changé au goût je pense.
    Quand je l’ai préparée mon ami m’a dit que cela ferait très certainement trop…pour deux ! En tout cas le surlendemain il n’y en avait plus
    dans la boite … .
    Cette après-midi je vais tester les Makroud, la recette est plus difficile; je vais m’appliquer et bien suivre vos conseils et cette fois-ci je
    prépare mon appareil photo, que je réussisse ou non je vous en enverrais une. Par contre je n’ai que cette fameuse semoule moyenne
    donc je ne certifie pas le résultat.
    Je vais tester les deux cuissons, la gourmandise se trouve toutes les excuses…
    Merci beaucoup pour le partage de vos recettes, félicitations pour la beauté de votre blog, les photos que vous publiez ne donne qu’une envie : essayer et goûter.
    Excellente journée, je vous donnerais des nouvelles de mon essai makroud.
    A bientôt, Joce

    Répondre

  77. je viens de faire ta recette et mes enfants l’ont adoré mais dans ton sirop , j’ai remplacée le sucre par du miel très parfumé.il est super et très moelleux.merci pour toutes tes recettes et a bien bientot. bises.

    Répondre

      1. bonsoir je voudrais savoir pour la besboussa peut on remplacer une partie du sucre pour faire le siropavec le miel et quel quantite pour ce gateau merci d avance pour la reponse

        Répondre

  81. Bonjour…La pâtisserie algerienne c’est un délice, j’adore !!! Je ne les connais pas toutes, il faut que je goûte un jour à cette basboussa. Merci pour la recette. Bonne journée !!!

    Répondre

  85. Salâm 3alayki oukhty, machaAllah ta réalisation est sensationnelle, j’aime beaucoup!!!
    Je viens te prévenir que Je m’en vais pour un p’tit bout de temps, j’ai mis mon blog en pause inchâAllah… j’ai hâte de te retrouver très vite inchâAllah et j’espère que tu ne m’oubliera pas snif!!
    En attendant Je te fais de gros bisous et prends bien soin de toi et de ta famille inchâAllah…
    Salâm 3alayki…

    Répondre

  87. coucou Soulef je viens de tester  et verdict un délice j’ai mis des photos sur mon profil sur facebook je te ferais signge dès que je poste la re7 merci et saha ftourkoum 😉

    Répondre

  90. Chère Soulef,

    Please, stop, stop, Toutes tes recettes me font grossir rien qu’en les lisant.

    Malgré tout on ne peut  s’empècher de les réaliser, alors au diable de tour de taille,vives les rondeurs!!!!!!!!!!!!!!

    Encore merci, et bonne fin de journée. BizzzzzzzzNIKI.

    Répondre

  92. salem

    ma chére SOULEF j’aime venir sur ton blog car « avec peu tu nourrit un monde incroyable » et oui c’est toujours agréble de « toquer » chez toi et on est accueillit délicieusement (il ne manque que l’odeur mais on la sent à travers l’écran) mmmmuh c’est un délice yahtik sahtine ou saha ftorkom merci de prendre de ton temps pour le partager avec nous. Et tes vacances se passent bien? boussa

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  93. merci pour votre réponse et voila ma recette de qualb elouz.

    800g de grosse semoule

    300g de sucre

    250g de beurre fondue

    150ml de fleur d’oranger(pour moi moitier eau car la fleur d’oranger asseche la pate)

    sirop

    800g sucre

    1l d’eau

    100ml d’eau de fleur d’oranger

    un demie citron

    farce

    j’ai pas mis (dertou hedjel hihihi…)

    dans une terrinne melanger  tout les ingredients   sans petrire. laisser reposer toute une nuit  le lendemain reprener le mélange emietter un peu ajouter de l’eau en pluie si c’est  trop sec bien sur .metter dans un moule de33cm de diametre etaler et egaliser a l’aide d’une spatule ou a la main .enfourner 1h dans un four chaud a 150.apres cuisson arroser le pendant qu’il est encore chaud.répeter l’opération; plus tard avec le sirop tiede.et bsehetkoum.

    saha ramdankoum en algerie aujourd’hui il fait tréééés chaud. 

    bon a plus car je vais laisser mon fils jouer a l’ ordi il attend depuis un moment.

    Répondre

    1. merci ma chere pour la recette, je la garde et je vais la faire surement, quand je vais lessayer je te poserai des question ok, et pour la chaleur, t’en fais pas je suis a boudouaou, et je ne te raconte pas on se deshydrate, wallah des que c’est l’adane, je ne fais que boire de l’eau.

      Répondre

  100. Je suis tres heureuse d’etre tombee sur ta recette de basboussa, c’etait mon premier essai, et qu’est ce que c’est bon, je suis fiere de moi.
    merci

    Répondre

  101. tu peux le dire avec Fierte, c’est la basboussa la plus delicieuse que je n’ai jamais faite, elle va bien remplacer le qalb elouz que je rate toujours… merci Soulef

    Répondre