bricks ou bourek à la viande hachée

Bricks ou bourek à la viande hachée

Bonjour tout le monde,

Mon mari m’a acheté une marque de feuilles de bricks que je n’ai jamais utilisé, alors j’en ai profité pour faire ces brickes ou bourek à la viande hachée, histoire de voir si les feuilles de bricks sont biens ou non.

Je fais toujours des essais comme ça quand j’ai une nouvelle marque, ou une nouvelle recette, je ne laisse pas pour Ramadan pour faire un essai et finir avec un résultat catastrophique. Et vous savez quoi, j’ai bien fait, car les feuilles de bricks étaient trop salées, heureusement que ma farce était juste bien, sinon la catastrophe, décision : ne plus acheter cette marque.

Généralement, je fais les feuilles de brick maison, mais comme ma poêle est petite, j’obtiens toujours de petites feuilles de bricks qui sont idéales pour toutes les recettes de bricks, comme les bricks au thon, elles sont idéales pour la malsouka tunisienne ou encore de la pastilla, mais quand ça vient au bourek annabi, j’utilise les feuilles de commerce, car elles sont grandes et elles couvrent bien toute la farce avec l’oeuf entier.

Ces bricks à la viande hachée sont très appréciés à la maison, et comme je vous ai déjà raconté, avec mon mari c’est une chorba frik presque chaque semaine, et pour lui qui dit chorba, des bricks, pizza ou sinon pizza rolls.

Mais je vous avoue une chose, je préfère beaucoup plus ces bricks ou bourek à la viande  hachée, car c’est une recette très facile à réaliser, tout croustillant avec une farce généreuse fondante en bouche, et pour plus de fondant, j’ajoute un peu de fromage kiri, qui adouci bien le goût.

N’oubliez pas sinon de jeter un coup d’oeil à cet index de entrées, bricks et boureks pour Ramadan. Et si vous avez besoin d’une recette en particulier que vous ne trouveriez pas sur cet index, laissez moi un commentaire, je serais heureuse de la partager avec vous.

bricks ou bourek a la viande hachee

amour de cuisine

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 45 min

Portions 10 bricks

Ingrédients

  

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• 5 feuilles de brick
• 350 gr de viande hachée
• 1 oignon haché
• 1/2 bouquet de persil
• 5 triangles de fromage kiri
• 1 gousse d' ail
• coriandre en poudre
• Sel
• poivre noir
• piment fort facultatif
• 100 ml d' eau
• 2 c. à soupe huile d'olive
• huile pour friture

Instructions

 

• Faites revenir l’oignon haché et l'ail écrasé dans un peu d’huile d'olive jusqu’à ce que ça devient translucide.
• ajoutez la viande hachée, les épices, le sel, et l’aide d’une cuillère en bois faites tourner la viande pour qu’elle soit bien séparée.
• ajouter l’eau si vous jugez que la viande n’est pas encore bien cuite et laissez cuire jusqu’a sa réduction totale.
• hors feu, ajoutez le persil et laisser refroidir
• coupez les feuilles de bricks en deux.
• déposez sur chaque moitié de la feuille, l’équivalent d’une cuillère de farce, et placez dessus la moitie d’une portion de fromage.
• pliez les feuilles sur la farce, pour avoir un triangle
• faites cuire dans un bain d’huile bien chaud, sur les deux cotes, et placez les bricks cuites, sur du papier absorbant, laissez bien égoutter.

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