cheese naan pain au fromage indien

cheese naan pain au fromage indien

Bonjour tout le monde,

Si il y a une recette qui fait l’unanimité à la maison, c’est bien cette recette de cheese naan le pain au fromage indien ou les nan indien. C’est le goûter favoris de mes enfants. Moi aussi j’aime beaucoup, en plus cette recette de pain naan au fromage est super simple à faire. J’en fait une bonne quantité d’un coup, je congèle ce qu’on n’a pas mangé, et je fais sortir ces pains indien au fromage à la demande de mes enfants en chauffant à la poêle, ils sont comme frais!

Ce pain nan indien bien moelleux et extra gourmand avec cette fine couche de fromage à tartiner dedans se déguste que ce soit tout seul juste avec une salade fraiche, ou pour saucer dans un plat comme un délicieux curry d’agneau ou un curry de poulet, ou pour déguster avec des grillades et rôti.

Cette recette inratable de pain naan maison je l’ai découverte il y a quelques années de cela sur le blog de bollywood kitchen et je l’ai adopté depuis le temps, car c’est une recette de toute simplicité, des cheese naans tout moelleux, et la quantité du fromage à mettre dedans selon l’envie de chacun . La pâte est devenue la base de mes naan nature ou farci de milles et une façon car je vous assure que c’est la meilleure que j’ai jamais essayé, et le pain indien est tellement moelleux pour au moins 3 jours.

Cette recette de naan au fromage facile  accompagne bien aussi un poulet tikka massala. Mon fils aime beaucoup avec des brochettes de kofta et de la salade comme on fait avec un kebab, il trouve que c’est extra gourmand, car pas besoin de tartiner de fromage, sauce blanche ou mayonnaise, c’est déjà bien farci.

Comment faire le nan au fromage à la poêle

Logiquement que je n’ai pas ce magnifique four spécial pour la cuisson des cheese naans. J’ai grandi en Algérie on faisant la cuisson du pain arabe dans un tadjine en terre sur un tripied à gaz, la cuisson est juste magnifique. C’est la même chose pour cette recette de naan au fromage mais la cuisson n’est pas sur un tadjine plat ( je ne parle pas de tajine marocain), plutôt un four tubulaire en terre, le four tandoor, ou le four à tandoori, où l’on colle les pains au parois.

Je ne préconise pas la cuisson des cheese naan au four, surtout mon four où des fois même la cuisson d’une pizza est un cauchemar pour moi. C’est pour ça que j’opte pour la cuisson des nan au fromage à la poêle, ça va très vite, la croûte est délicieusement croustillante et les pains naan sont extra moelleux, surtout quand c’est sur de gaz.

Sans le gaz je fais la cuisson des cheese naan sur la crêpière électrique, et le résultat est juste parfait, vous pouvez voir ça sur la vidéo.

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recette cheese naan, nan au fromage indien

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

• 500 g farine
• 1 c. à soupe de levure boulanger
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre
• 1 pincée de levure chimique
• 125 gr de yaourt naturel
• 4 c. à soupe d' huile vegetal
• entre 180 et 200 ml d' eau tiède

Pour garnir:

• fromage à tartiner ici phéladelphia
• beurre pour badigeonner à la fin de la cuisson.

Instructions

• dans le bol du robot mélangez les ingrédients secs : farine, levure de boulanger, levure chimique, sel & sucre.
• ajoutez ensuite l'huile, yaourt et l'eau par petites quantités tout en pétrissant
• Pétrissez la pâte entre 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devient bien lisse.
• Laissez la pâte reposée et doublée de volume pour presque 1 h 30 selon la température de la pièce en la recouvrant d'un torchon.
• Formez entre 12 et 14 petites boules ( selon la grandeur que vous voulez avoir de vos naans au fromage).
• étalez à chaque fois 2 boulettes avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné à la même taille.
• Etalez de la vache qui rit ( pour moi c'est du Phéladelphia) sur un disque de pâte, en laissant 1 cm tout autour, disposez le second disque de pâte par dessus et soudez les bords en appuyant bien avec les doigts.
• Faites cuire 5 minutes sur chaque face sur une poêle à fond épais, une plancha, ou une crêpière électrique.
• Disposez sur un plat et badigeonner d’une noisette de beurre…

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