recette cheese naan / nan au fromage indien

recette cheese naan / nan au fromage indien

Bonjour tout le monde,

Si il y a une recette qui fait l’unanimité à la maison, c’est bien cette recette de cheese naan ou les nan indien au fromage. C’est le goûter favoris de mes enfants. Moi aussi j’aime beaucoup, en plus cette recette de cheese naan est super simple à faire. J’en fait une bonne quantité d’un coup, je congèle ce qu’on n’a pas mangé, et je fais sortir ça à mes enfants en chauffant à la poêle, ils sont comme frais!

Cette recette inratable de cheese naan je l’ai découverte il y a quelques années de cela sur le blog de bollywood kitchen et je l’ai adopté depuis le temps, car c’est une recette de toute simplicité, des cheese naans tout moelleux, et la quantité du fromage à mettre dedans selon l’envie de chacun . La pâte est devenue la base de mes nans car je vous assure que c’est la meilleure que j’ai jamais essayé.

Des fois, je fais ce cheese naan pour accompagner un bon poulet au curry, ou un poulet tikka massala, c’est un vrai régal.  Quand j’ai pas de fromage je réalise rapidement du pain pita, du naan à la coriandre  ou tout simplement un riz bien réussi qui accompagne super bien une sauce curry.

Comment faire le nan au fromage à la poêle

Logiquement que je n’ai pas ce magnifique four spécial pour la cuisson des cheese naans. J’ai grandi en Algérie on faisant la cuisson du pain arabe dans un tadjine en terre sur un tripied à gaz, la cuisson est juste magnifique, pour les cheese naans c’est presque la même chose, mais ce n’est pas sur un tadjine plat ( je ne parle pas de tajine marocain), plutôt un four tubulaire en terre, le four tandoor, ou oe four à tandoori, où l’on colle les pains au parois.

Je ne préconise pas la cuisson des cheese naan au four, surtout pas ces nan au fromage, des fois même la cuisson d’une pizza est un cauchemar pour moi. C’est pour ça que j’opte pour la cuisson des nan au fromage à la poêle, ça va très vite, la croûte est délicieusement croustillante et les pains sont extra moelleux, surtout quand c’est sur de gaz.

Sans le gaz je fais la cuisson des cheese naan sur la crêpière électrique, et le résultat est juste parfait, vous pouvez voir ça sur la vidéo.

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recette cheese naan, nan au fromage indien

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

• 500 g farine
• 1 c. à soupe de levure boulanger
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre
• 1 pincée de levure chimique
• 125 gr de yaourt naturel
• 4 c. à soupe d' huile vegetal
• entre 180 et 200 ml d' eau tiède

Pour garnir:

• fromage à tartiner ici phéladelphia
• beurre pour badigeonner à la fin de la cuisson.

Instructions

• dans le bol du robot mélangez les ingrédients secs : farine, levure de boulanger, levure chimique, sel & sucre.
• ajoutez ensuite l'huile, yaourt et l'eau par petites quantités tout en pétrissant
• Pétrissez la pâte entre 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devient bien lisse.
• Laissez la pâte reposée et doublée de volume pour presque 1 h 30 selon la température de la pièce en la recouvrant d'un torchon.
• Formez entre 12 et 14 petites boules ( selon la grandeur que vous voulez avoir de vos naans au fromage).
• étalez à chaque fois 2 boulettes avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné à la même taille.
• Etalez de la vache qui rit ( pour moi c'est du Phéladelphia) sur un disque de pâte, en laissant 1 cm tout autour, disposez le second disque de pâte par dessus et soudez les bords en appuyant bien avec les doigts.
• Faites cuire 5 minutes sur chaque face sur une poêle à fond épais, une plancha, ou une crêpière électrique.
• Disposez sur un plat et badigeonner d’une noisette de beurre…

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