Chorba algéroise à la vermicelle

Chorba algéroise

Bonjour tout le monde,

Avant de vous passer la recette de la chorba algéroise telle que je l’ai apprise de ma mère, je vous raconte la petite histoire, ou mon histoire avec cette chorba algéroise riche en légumes, super savoureuses et magnifiquement parfumées. Une chorba du Ramadan qui fait sa place sur ma table de ftour au moins 1 fois par semaine.

Quand j’étais petite je ne mangeai pas cette soupe, je ne tolérai même pas son odeur. Je me souviens quand je rentrais de l’école, en m’approchant de la porte je sentais son odeur, et je me disais: mince ma mère a fait la chorba algéroise!!! Déjà devant la porte je commençais à imaginer toutes les scènes possibles ou tout ce que je pouvais raconter à ma mère pour ne pas manger cette soupe.

Avec ma mère, la règle de la maison, je ne cuisine pas pour chacun son plat, on n’est pas dans un restaurant, je ne fais pas le menu!!! hihihih, elle avait bien raison sur ça, elle n’allait pas suivre les caprices de chacun de nous 6 alors qu’on est une famille nombreuse, à ce rythme elle resterait toute la journée en cuisine pour nous satisfaire.

Mais maintenant, la recette de chorba algéroise est l’une de mes soupes favorites, quand est ce que j’ai eu ce déclic et depuis quand j’aime cette soupe? Allez savoir!!! Mais malheureusement pas pour mon mari qui lui préfère la chorba frik, donc ce que je fais quand j’ai envie de manger cette chorba, je prépare pour mon mari une quantité pour deux jours, et je me fais ma soupe à moi ou sinon une harira. En tout cas, cette chorba n’est pas qu’une recette du Ramadan, elle est bien réchauffante et nutritive en hiver.

Pour la petite difference, la chorba frik est à base de blé vert concassé, à  ne pas comparer avec du boulgour, et la chorba algéroise, ce fait avec de la vermicelle.

En tout les cas je fais cette recette identiquement pour réaliser ma chorba langue d’oiseaux, il suffit juste de remplacer les vermicelles par les langues d’oiseaux, le résultat est juste parfait. Alors on y va pour la recette?

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Chorba algéroise

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 50 minutes

Temps total 1 heure 10 minutes

Portions 6

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

• 200 gr viande
• 20 boulettes de viande hachée facultatif, mais mes enfants préfèrent la viande hachée a la viande normale
• 1 oignon
• 2 to mates
• 1 c a soupe de concentre de tomate
• 1 courgette moyenne
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 carrote moyenne
• 1 bouquet de coriandre
• 2 feuille de menthe
• 1 branche de celeri je n'en ai pas mis, mes enfants n'aiment pas
• 1 poignée de Pois chiche en boite.
• 1 poignée de vermicelle
• 1 c à soupe de smen
• 1 c à soupe d'huile
• sel poivre noir, paprika
• 1 petit morceau de cannelle

Instructions

• dans une marmite, faites revenir la viande coupées en petits morceaux, avec l'oignon râpé, la courgette, la pomme de terre et la carotte coupées en dés dans l'huile et le smen.
• Ajoutez la coriandre hachée ( laissez un peu pour la présentation) et le paprika
• ajoutez la menthe et la tomate passée au blinder et le petit batonnet de cannelle.
• ajoutez la tomate mixée, le sel et le poivre noir.
• Couvrir d'eau ( au moins 1 litre d'eau bouillante) et laissez cuire.
• Quand la viande est bien cuite, déluez le concentré de tomate dans un peu de la sauce, et ajoutez le.
• ajoutez les boulettes de viande hachée, et les pois chiches, laissez cuire la viande hachée
• introduisez maintenant la vermicelle em pluie et laissez mijoter quelques minutes puis retirez la marmite du feu.
• présentez au gout avec un peu de coriandre hachée, et de menthe sèche.

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