empanadas au poulet idée pour un brunch

Empanadas au poulet

Bonjour tout le monde,

Voila les crousti-fondantes empanadas au poulet idée sympa pour un brunch gourmande, que j’ai réalisé avec la pate pour empanadas ou chaussons, que j’ai partagé avec vous tout recement.  Ces chaussons au poulets ou empanadas vont tellement vous plaire que je suis sûre vous allez garder cette recette facile et rapide.

Quand ça vient aux empanadas et chaussons fourrés comem ça et surtout qu’on doit cuire au four, tout ce joue sur la recette de la pâte. Une fois on a une bonne pâte qui soit facile à preparer, qu’on peut étaler sans problème, cuire au four et qu’elle reste croustillante et fondante à la fois,  la farce devient un jeu d’enfant.

Personnellement, quand ça va à la farce des empanadas, j’utilise  tout ce que je peux trouver dans mon frigo, ou mon placard. et c’est toujours une belle réussite. comme par exemple pour cette empanadas au poulet, des fois c’est avec du reste d’un poulet roti, ensuite l’assaisonnement ou encore les légumes que je peux ajouter va être une question de goût.

Pour cette fois, j’ai utilisé du blanc de poulet que j’avais coupé en dés pour faire un plat de poulet tikka massala, et comme j’en avais beaucoup, j’ai mis les cubes de poulet dans un sachet et hop au congélateur.

J’ai retiré le sachet du congélateur la veille dans l’intention de faire des tacos de poulet, au final j’ai eu la flemme de préparer des tortillas, et facilement, je suis arrivée à faire ces empanadas avec une pâte très facile, pas besoin de precuire avant, et c’était bien sur plus rapide que les tacos, hihihi.

En tout cas, si vous avez la flemme de préparer la pâte qui est quand même extra facile à faire, vous pouvez remplacer par la pate feuilletée de commerce. Oui ça arrive qu’on soit trop prêt, surtout quand on cherche une idée de repas rapide ou de brunch gourmand.

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empanadas au poulet

Type de plat Accompagnement, Apéritif

Cuisine cuisine facile

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 35 minutes

Portions 6 personnes

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

• pate pour empanada cliquez sur le lien
• 1 blanc de poulet coupé en dès.
• 4 à 5 tomates bien fraiches
• 1/2 oignon
• quelques branches de thym
• 1 petite gousse d'ail
• sel poivre noir
• 1/4 c. à café de curry en poudre
• 2 c. a soupe huile d’olive
• 1 poignée d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles.
• 1 blanc d'oeuf pour coller la pate
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure
• du thym ou des grains de nigelle pour décorer.

Instructions

• faites revenir les cubes de poulet dans l'huile jusqu'a ce qu'ils prennent une belle couleur dorée, retirez et mettre de coté.
• dans la même huile faites revenir l'oignon haché et l'ail pour avoir une couleur translucide.
• Ajoutez l'ail, le thym et la tomaté hachée, puis assaisonnez avec le sel, poivre noir et curry, laissez cuire un peu puis ajoutez les cubes de poulet pour cuire dans la sauce, jusqu'à réduction de la sauce.
• laissez refroidir la sauce, puis ajoutez les olives vertes.
• reprenez la pate, coupez la en deux et étalez la en une couche de presque 4 mm d'épaisseurs.
• coupez des rondelles de presque 8.5 cm.
• placez chaque rondelle dans un moule pour chausson et remplissez de farce
  
  
• badigeonnez le tour de la pate avec un peu de blanc d'oeuf, et enfermez la farce en appuyant bien.
  
  
• Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pate ( si les découpe de la pate sont difficile à manier, ajoutez un peu d'eau, petrissez un peu tout en déchirant la pate, laissez reposer et reprenez le façonnage.
• placez les empanadas au fur et à mesure sur un plat allant au four.
• badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf et décorez avec un peu de thym séché ou de grains de nigelle.
• faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à avoir une belle couleur.
• dégustez avec une bonne soupe, ou juste une salade bien fraiche.

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