Idées de recettes à base de mascarpone

Que faire avec du mascarpone ?

Plus de 40 (+40) idées de recettes à base de mascarpone, des recettes sucrées et des recettes salées parfaites pour un brunch parfait ou un petit déjeuner gourmand.

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Idées de recettes à base de mascarpone

Bonjour tout le monde,

Je ne sais pas pour vous, mais moi le mascarpone ne quitte jamais mon frigo.

Et si je n’en achète pas, je fais le mascarpone maison !

Comme je suis toujours à la recherche de recettes à base de mascarpone, j’ai pensé à vous faire ce petit index, j’espère que ça va bien vous aidez, si vous vous posez la question : Que faire avec du mascarpone ?

Juste pour information, le mascarpone ce n’est pas juste pour faire un tiramisu !

Et un point bien important, le mascarpone est un fromage bien riche en gras.

Donc si vous avez l’habitude de rater votre chantilly, ajouter un peu de mascarpone pour une chantilly au mascarpone bien onctueuse et savoureuse.

comment faire mascarpone maison 2
mascarpone fait maison

Que faire avec du mascarpone ?

Comme je vous ai dit, si vous avez envie de préparer des recettes à base de chantilly, pour vous assurez de ne pas rater cette dernier, y ajoutez du mascarpone pour une chantilly bien aérée.

C’est la recette parfaite pour réussir les bavarois et les charlottes avec succès.

bavarois mascarpone et fraise, gateau d’anniversaire

Bavarois speculoos mascarpone chocolat blanc

Bavarois mascarpone / toblerone

Bavarois explosion de Saveurs / bavarois Ananas, chocolat et mangue

Bavarois aux fraises et speculoos
Bavarois aux fraises et speculoos

Brownie au mascarpone et ganache au chocolat

Brioche au mascarpone

cake au mascarpone

– cake moelleux aux myrtilles et mascarpone

Charlotte ananas mascarpone

cheesecake mascarpone / chocolat

crème chantilly au mascarpone

creme chantilly au mascarpone
chantilly au mascarpone

crème glacée au mascarpone et fruits d’été

Cupcakes aux pommes et mascarpone

– Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

ganache montée au chocolat blanc et mascarpone

Gateau mi-flan au mascarpone et fraise

Genoise Mascarpone Pommes Caramelisees

Macarons tiramisu à la creme mascarpone

mille-feuilles aux fraises et mascarpone

nids de meringue au mascarpone et fraises

panna cotta au mascarpone

 

Panna cotta à la rose et mascarpone
Panna cotta à la rose et mascarpone

panna cotta vanille et mousse fraises mascarpone

Pavlova à la chantilly au mascarpone et canneberges

Roulé mascarpone/fraise

tarte aux pommes au mascarpone

tartelettes aux fraises et mascarpone

tarte tiramisu à la ganache au chocolat

trifles de fraises au mascarpone

Verrines sucrees kiwis mascarpone

Creme glacée au mascarpone
Creme glacée au mascarpone

Qui dit mascarpone, dit Tiramisu :

Et comme j’ai une variété de recettes de tiramisu, je vais vous dresser un tableau:

tiramisu traditionnel sans alcool la recette facile

tiramisu traditionnel sans alcool

tiramisu aux oreo

tiramisu aux Oréo

tiramisu au brownie au bon gout du cacao

Tiramisu au brownie ( mousse mascarpone au cacao)

tiramisu aux pommes sans alcool et sans café

tiramisu aux pommes à la cannelle

tiramisu au pain d’epice et noix

Tiramisu aux spéculoos et chicorée

tiramisu aux speculoos

tiramisu figues et pain d’epice

Tiramisu au chocolat – ganache chocolat / mascarpone

Tiramisu au miel et aux fruits secs caramélisés

 

Le mascarpone dans les recettes salées :

Et on peut aussi mettre le mascarpone dans des recettes et plats salés:

Purée de petits pois à la menthe

roulades saumon fumé mascarpone et fenouil

tartinade de butternut et mascarpone

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Idées de recettes à base de mascarpone

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat recette patissiere de base
Portions 6

Ingrédients
  

  • 500 ml de crème fraîche 35 % 450ml pour moi
  • 1 c. a soupe de jus de citron

Instructions
 

  • Tapisser un tamis ou une passoire avec quelques étamines humides, placer la passoire au-dessus d'un bol.
  • Préparer un bain-marie avec une casserole et un saladier dessus Mettre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne chaud.
  • Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
  • Continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange devient épais et nappe bien le dos de la cuillère.
  • Verser cette crème sur l'étamine que vous avez preparé et mettre le bol au réfrigérateur pendant 24 heures. Vous pouvez vider l'eau recueillie dans le bol à mi-parcours.
  • après 24 heures ou quand le fromage est bien égoutté, vous allez vous retrouverez avec un fromage mascarpone maison.
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12 commentaires

  1. Bonjour… Miammmmmmm !!! Quelle tentation toutes tes recettes au mascarpone, vraiment très gourmandes, je me régale rien qu’en regardant tes photos. Bonne soirée !!!