Idées de recettes à base de mascarpone

Bonjour tout le monde,

Je ne sais pas pour vous, mais moi le mascarpone ne quitte jamais mon frigo, et si je n’en achète pas je fais le mascarpone maison! Comme je suis toujours à la recherche de recettes à base de mascarpone, j’ai pensé à vous faire ce petit index, j’espère que ça va bien vous aidez.

Juste pour information, le mascarpone ce n’est pas juste pour faire un tiramisu! Et un point bien important, le mascarpone est un fromage bien riche en gras, donc si vous avez l’habitude de rater votre chantilly, ajouter un peu de mascarpone pour une chantilly au mascarpone bien onctuese et savoureuse.

• bavarois mascarpone et fraise, gateau d’anniversaire
• Bavarois speculoos mascarpone chocolat blanc
• Bavarois mascarpone / toblerone
• Bavarois explosion de Saveurs / bavarois Ananas, chocolat et mangue
• Brownie au mascarpone et ganache au chocolat
• Brioche au mascarpone
• cake au mascarpone
• Charlotte ananas mascarpone
• cheesecake mascarpone / chocolat
• crème chantilly au mascarpone
• crème glacée au mascarpone et fruits d’été
• Cupcakes aux pommes et mascarpone
• ganache montée au chocolat blanc et mascarpone
• Gateau mi-flan au mascarpone et fraise
• Genoise Mascarpone Pommes Caramelisees
• Macarons tiramisu à la creme mascarpone
• mille-feuilles aux fraises et mascarpone
• nids de meringue au mascarpone et fraises
• panna cotta au mascarpone
• panna cotta vanille et mousse fraises mascarpone
• Pavlova à la chantilly au mascarpone et canneberges
• Roulé mascarpone/fraise
• tarte aux pommes au mascarpone
• tartelettes aux fraises et mascarpone
• tarte tiramisu à la ganache au chocolat
• trifles de fraises au mascarpone
• Verrines sucrees kiwis mascarpone

Et comme j’ai une variété de recettes de tiramisu, je vais vous dresser un tableau:

tiramisu traditionnel sans alcool	tiramisu aux Oréo
Tiramisu au brownie ( mousse mascarpone au cacao)	tiramisu aux pommes à la cannelle
tiramisu au pain d’epice et noix	Tiramisu aux spéculoos et chicorée
tiramisu aux speculoos	tiramisu figues et pain d’epice
Tiramisu au chocolat – ganache chocolat / mascarpone	Tiramisu au miel et aux fruits secs caramélisés

Et on peut aussi mettre le mascarpone dans des recettes et plats salés:

• Purée petits pois menthe et mascarpone mousse de chèvre et brochette de viande hachée
• roulades saumon fumé mascarpone et fenouil
• tartinade de butternut et mascarpone

Idées de recettes à base de mascarpone

Amour de cuisine

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 35 min

Type de plat recette patissiere de base

Portions 6

Ingrédients

  

1x2x3x

• 500 ml de crème fraîche 35 % 450ml pour moi
• 1 c. a soupe de jus de citron

Instructions

 

• Tapisser un tamis ou une passoire avec quelques étamines humides, placer la passoire au-dessus d'un bol.
• Préparer un bain-marie avec une casserole et un saladier dessus Mettre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne chaud.
• Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
• Continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange devient épais et nappe bien le dos de la cuillère.
• Verser cette crème sur l'étamine que vous avez preparé et mettre le bol au réfrigérateur pendant 24 heures. Vous pouvez vider l'eau recueillie dans le bol à mi-parcours.
• après 24 heures ou quand le fromage est bien égoutté, vous allez vous retrouverez avec un fromage mascarpone maison.

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