trifle de fraises au mascarpone : Dessert facile et rapide

Envie d’un trifle aux fraises et mascarpone, un dessert en verrine alliant la douceur des fraises fraîches à la richesse du mascarpone couvrant une gourmande couche de quatre quart pur beurre. 

Faciles et rapides à préparer, ces verrines constituent une option idéale pour clôturer un repas sur une note légère et fruitée.

Découvrez comment réaliser ce dessert savoureux avec des ingrédients simples.

Trifles aux fraises et mascarpone : dessert gourmand en verrine

Bonjour tout le monde,

Quand les fraises de saison envahissent ma cuisine, j’adore préparer ce dessert en verrine aussi joli que savoureux.

Cette recette facile de trifles aux fraises, mascarpone et quatre quart pur beurre est devenue un incontournable chez nous.

Peu sucrée, elle plaît même à mes enfants qui ne raffolent pas des gâteaux classiques.

J’utilise souvent un reste de quatre-quarts breton maison pour apporter une base fondante.

Ensuite, je dépose des fraises juteuses et une généreuse couche de chantilly au mascarpone : un vrai dessert aux fraises digne d’un moment de fête improvisé.

Ce que j’aime surtout, c’est la liberté qu’offre ce genre de dessert : inutile de peser au gramme près, on compose au feeling.

Quand il me reste de la mousse de fraise ou de la base de bavarois, je transforme tout en verrines à déguster sans attendre.

C’est simple, rapide, et terriblement gourmand. Vous allez adorer tester cette douceur fruitée à votre façon !

Cette recette de ces trifles de fraises au mascarpone, est une réalisation de Lunetoiles, elle a utilisé pour garnir le dessous des verrines, le reste du quatre quart breton, qu’elle a réalisé en suivant ma recette ( lien donné plus haut).

Si vous n’avez pas de mascarpone, vous pouvez faire une chantilly simple et elle va être parfaite.

Ingrédients nécessaires pour les trifles aux fraises et mascarpone

• 3 tranches de quatre-quarts pur beurre : Utilisez un quatre-quarts moelleux, de préférence maison ou artisanal, pour une base fondante et savoureuse. Coupez les tranches en cubes pour les répartir dans les verrines.
• 50 à 100 g de mascarpone : Ajustez la quantité selon vos goûts : 50 g pour une crème plus légère, 100 g pour une texture plus riche et onctueuse.
• 1 brique de crème liquide entière (30 % MG), très froide : La crème doit être bien froide pour monter facilement en chantilly. L’idéal est de la placer au réfrigérateur la veille, voire 10 minutes au congélateur juste avant de fouetter.
• 50 g de sucre cassonade blond : À incorporer dans la chantilly pour une douceur subtile, avec des notes caramélisées qui se marient parfaitement au mascarpone.
• 2 sachets de sucre vanillé : À ajouter à la crème pour une touche parfumée, qui sublime la chantilly et se marie parfaitement aux fraises.
• Des fraises fraîches (quantité selon les verrines) : Choisissez des fraises mûres, sucrées et parfumées. Lavez-les, équeutez-les et coupez-les en morceaux avant de les faire macérer.
• 1 c. à soupe + ½ c. à soupe de sucre cassonade blond : Saupoudrez les fraises coupées avec ce sucre pour les faire légèrement macérer, ce qui fait ressortir leur jus et renforce leur goût sucré naturel.

Étapes de préparation du dessert en verrine fraises et mascarpone

1. Préparer les fraises : Lavez délicatement les fraises sous un filet d’eau froide. Équeutez-les, puis coupez-les en fines tranches. Déposez-les dans un saladier.
2. Macérer les fraises : Saupoudrez les fraises avec 1 cuillère à soupe + ½ cuillère à soupe de sucre cassonade blond. Mélangez doucement, puis laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Elles vont rendre un jus parfumé qui parfumera les verrines.
3. Monter la crème en chantilly : Sortez la crème liquide bien froide du réfrigérateur. Fouettez-la au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse. Ajoutez ensuite le sucre cassonade, le sucre vanillé, puis le mascarpone. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme, onctueuse et bien lisse.
4. Préparer la base des verrines : Coupez les tranches de quatre-quarts en petits cubes. Répartissez-les équitablement au fond de 6 verrines. Ils absorberont le jus des fraises tout en apportant du moelleux.
5. Monter les verrines : Ajoutez les fraises macérées avec leur jus sur le quatre-quarts, puis recouvrez généreusement de chantilly au mascarpone.
6. Décorer et réserver : Décorez selon vos envies : fraises fraîches, feuilles de menthe, éclats de biscuits… Placez les verrines au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir, pour une texture bien fraîche et des saveurs harmonisées.

Conseils pour personnaliser vos trifles

• Variez les fruits : remplacez les fraises par des framboises, des mangues, des pêches ou des fruits rouges selon la saison.
• Ajoutez du croquant : incorporez des éclats de meringue, de spéculoos, de biscuits sablés ou même des noix caramélisées.
• Alternez les crèmes : optez pour une crème pâtissière, une mousse légère ou un yaourt fouetté pour remplacer la chantilly au mascarpone.
• Apportez une touche fruitée : ajoutez une fine couche de coulis de fruits rouges entre les couches pour plus de fraîcheur.
• Proposez une version sans lactose : utilisez une crème végétale montée ou un mascarpone végétal pour un dessert adapté à tous.
• Jouez avec les arômes : parfumez la chantilly avec un soupçon de vanille, de citron ou d’eau de fleur d’oranger.

Astuces pour une présentation élégante

• Utilisez des verrines transparentes : cela met en valeur les différentes couches de votre dessert en verrine.
• Soignez les superpositions : alternez joliment les textures pour créer un effet visuel appétissant.
• Poche à douille conseillée : pour une chantilly au mascarpone bien dessinée et proprement déposée.
• Décorez avec soin : ajoutez des tranches de fraises fraîches, une feuille de menthe ou quelques zestes de citron vert.
• Ajoutez une touche chic : saupoudrez de sucre doré, de perles alimentaires ou de copeaux de chocolat blanc pour une finition raffinée.
• Servez bien frais : laissez reposer les verrines plusieurs heures au réfrigérateur avant dégustation pour une texture parfaite.

Conservation pour une dégustation optimale

• Préparez à l’avance (mais pas trop) : vous pouvez réaliser ces desserts en verrine jusqu’à 12 heures à l’avance, pour que les saveurs se mêlent parfaitement sans détremper la base.
• Conservez au réfrigérateur : placez les verrines dans un contenant hermétique ou couvrez-les de film alimentaire pour éviter que la crème ne prenne les odeurs du frigo.
• Évitez le congélateur : la chantilly au mascarpone ne supporte pas bien la congélation, elle risque de rendre de l’eau à la décongélation et perdre en onctuosité.
• Ajoutez les décorations au dernier moment : les fruits frais, copeaux ou feuilles de menthe gardent leur fraîcheur et leur éclat s’ils sont ajoutés juste avant de servir.
• Consommez sous 24 heures : pour garder le moelleux du gâteau et la fraîcheur des fraises, dégustez vos verrines dans la journée.

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• Tiramisu aux Oréo
• verrine cheesecake framboise sans cuisson
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Recette de trifle de fraises au mascarpones facile

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5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 de 10 avis

• Auteur: Amour de Cuisine
• Temps total: 20 minutes
• Portions: 6 1x

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Description

Envie d’un trifle aux fraises et mascarpone, un dessert en verrine alliant la douceur des fraises fraîches à la richesse du mascarpone couvrant une gourmande couche de quatre quart pur beurre.

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Ingredients

Doubler 1x2x3x

• 3 tranches de quart quart pur beurre
• 50 à 100 g de mascarpone (selon le gout)
• 1 brique de crème liquide entière a 30% de MG trés froide (le mieux est de la mettre au réfrigérateur la veille)
• 50 g de sucre cassonade blond (pour la crème chantilly)
• 2 sachets de sucre vanillé (pour la crème chantilly)
• des fraises selon le besoin
• 1 c. à soupe + 1/2 de sucre cassonade blond (pour macérer les fraises)

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Commencez par laver, équeuter et couper les fraises en tranches
2. les transvaser dans un saladier, ajoutez le sucre,
3. remuez et laisser reposer 30 minutes. Cela va permettre aux fraises de rendre du jus.
4. Montez la crème liquide très froide en chantilly, quand elle commence a être mousseuse incorporez le sucre cassonade blond, le sucre vanillé et le mascarpone, et continuez a battre.
5. Coupez les tranches du quatre quart pur beurre en cubes et rangez les au fond de 6 verres.
   
6. Répartissez les fraises au sucre, avec leurs jus dans les verres et terminez par une couche de chantilly au mascarpone.
7. Décorez selon votre goût.
8. Placez au frais pour plusieurs heures avant de servir.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Catégorie: desserts
• Cuisine: cuisine facile

Nutrition

• Portion: 1 part
• Calories: 340 kcal

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