Bavarois explosion de Saveurs / bavarois Ananas, chocolat et mangue

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd’hui un dessert extrêmement bon et facile à réaliser.

Bonjour OumBil, merci pour ce partage et c’est belles photos, je suis vraiment charmee par la recette, merci de l’avoir partager avec nous.

Bavarois explosion de Saveurs

Oum Bil chez Amour de cuisine

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Temps de préparation 40 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Dessert

Portions 4

Ingrédients

  

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la base :

• biscuits sablés ou spéculoos
• 40 g de beurre fondu.

Mousse ananas :

• 1 boite de crème liquide 30% de 20cl.
• 2 cuillere a soupe de mascarpone.
• ananas en boite
• 25 g sucre
• 1 feuille et demi de gélatine

Mousse chocolat :

• 150 g de chocolat au choix
• 1/2 boite de crème liquide 10cl
• 1 cuillere à soupe de mascarpone.

Purée de mangue passion.

Instructions

 

Préparez la base:

• Mixez les biscuits sablés avec le beurre fondu, puis déposez dans des moules individuels.
  (pour ma part j'ai des moules en plastique comme indiqué sur la photo).
  
  
• Pour la mousse ananas :
• Réduire l'ananas en purée dans un mixeur
• Faites chauffer la purée avec le sucre, retirez à la première ébullition
• Hors du feu ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide.
• Laissez refroidir.
• Mélangez la crème liquide avec le mascarpone puis monter en chantilly.
• Ajoutez le sucre petit à petit.
• Incorporez la purée à la chantilly délicatement et réservez au frais.

préparez la mousse au chocolat :

• Faite fondre le chocolat au bain-marie.
• Montez la chantilly avec mascarpone et sucre.
• Incorporez le chocolat (pas trop chaud ni trop froid) délicatement à la chantilly.

Le montage :

• Disposez sur la base sablé la mousse ananas ensuite étalez une fine couche de purée mangue passion puis la mousse chocolat et congelez.
• Préparez les plaques chocolat pour le dessus :
• Faites fondre 150 g de chocolat, étalez une fine couche sur une plaque spéciale chocolat ou sur du papier cuisson, puis laissez prendre au frais, découpez selon la forme désirée à l'aide d'un couteau chaud pour ne pas casser le chocolat.

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Très bonne dégustation.

Encore une fois, merci  ma chere Oumbil pour la recette, et a la prochaine peut etre, je ne vais pas dire non.

merci:

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