cake au mascarpone extra moelleux et facile

73 Commentaires
Aller à la recette· 4.9 de 66 avis

Voila un cake au mascarpone, ultra moelleux et facile à réussir, idéal pour toutes les occasions.

Une recette simple et accessible, parfaite pour un goûter gourmand, un dessert léger ou un brunch convivial, enrichie d’astuces pour garantir texture et saveur incomparables.

Recette du cake moelleux au mascarponeTranche de cake au mascarpone maison, moelleux et doré, recette facile idéale pour goûter, dessert ou brunch
Recette du cake moelleux au mascarpone

Cake moelleux au mascarpone : la recette facile et inratable

Bonjour tout le monde,

Ce cake au mascarpone est un vrai petit bonheur moelleux. Sa texture légère, humide et fondante en bouche séduit à chaque bouchée, et le mascarpone lui apporte une richesse incomparable.

Ce fromage si crémeux, que j’adore déjà manger à la cuillère ou en tiramisu, transforme ici une simple pâte en un dessert irrésistible.

J’aime varier les plaisirs : quelques pépites de chocolat, un soupçon de vanille ou même des fruits frais, et le cake prend un charme nouveau comme vous pouvez decouvrir avec la recette du cake aux myrtilles et mascarpone.

Je ai découvert la recette de ce cake ultra moelleux chez mon amie Virginie, et depuis, il est devenu un incontournable à la maison.
La première fois que j’ai vu cette recette, j’ai cru reconnaître la ciambella italienne que j’avais préparée bien avant de créer mon blog.

Dans la ciambella, on ajoute de l’huile, ce qui donne une mie ultra moelleuse et friable. Ici, pas d’huile, mais un cake tout aussi savoureux et parfumé. 

Parfait au goûter, au petit-déjeuner ou même lors d’un brunch, il disparaît toujours en un clin d’œil.

Simple, gourmand et généreux, c’est le genre de recette qui fait sourire. Je l’ai même réalisé à plusieurs reprises avec du mascarpone fait maison.

Cake au mascarpone doré et moelleux, cuit maison dans un moule à cake, recette facile idéale pour goûter, brunch ou dessert

Ingrédients du cake au mascarpone moelleux

  • 300 g de farine – tamisée pour un cake plus léger et sans grumeaux
  • 200 g de sucre glace – pour une texture fine et un goût délicat
  • 250 g de mascarpone – à température ambiante, pour obtenir un cake extra moelleux
  • 4 œufs – également à température ambiante, afin de bien aérer la pâte
  • 100 ml de lait – tiède ou à température ambiante, pour assouplir la pâte
  • 2 cuillères à café de vanille en poudre – ou l’équivalent en extrait, pour parfumer subtilement
  • 1 sachet de levure chimique (environ 1 cuillère à café) – pour un cake bien gonflé et léger

Cuisiner avec du mascarpone

Le mascarpone est un ingrédient polyvalent, parfait pour sublimer aussi bien les desserts que certains plats salés.

Contrairement au cheesecake, où l’on privilégie plutôt la ricotta ou le cream cheese, il est ici utilisé comme base lactée pour apporter une mie tendre et moelleuse.

Ce cake ressemble finalement à un gâteau au yaourt, où le mascarpone remplace simplement le yaourt, avec encore plus de douceur et de richesse.

comment faire mascarpone maison 2
mascarpone fait maison

Comment préparer le cake au mascarpone moelleux

  1. Préchauffez le four à 150 °C – une cuisson douce évite que la croûte ne durcisse trop vite et permet d’obtenir un cake uniformément moelleux.
  2. Préparez le moule – beurrez et farinez un moule à cake, ou chemisez-le de papier cuisson pour un démoulage facile.
  3. Détendez le mascarpone – fouettez-le quelques secondes au batteur électrique afin qu’il devienne crémeux et homogène.
  4. Ajoutez sucre et vanille – fouettez environ 1 minute pour bien les incorporer.
  5. Incorporez les œufs un à un – fouettez chaque œuf pendant 1 minute ; cette étape est essentielle pour obtenir une texture aérée.
  6. Versez progressivement la farine et le lait – alternez la farine tamisée (mélangée à la levure chimique) et le lait, puis incorporez délicatement à la spatule.
  7. Transvasez la pâte dans le moule – lissez la surface, déposez le moule sur deux plaques superposées (pour une cuisson plus douce).
  8. Enfournez 45 à 50 minutes – vérifiez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Tranches de cake au mascarpone moelleux et doré, gâteau maison facile à réaliser, parfait pour goûter, dessert ou brunch gourmand

Conservation du cake au mascarpone

– Le cake au mascarpone se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

– Enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte bien fermée pour préserver son moelleux et éviter qu’il ne sèche.

– Si le cake perd un peu de son fondant, passez une tranche 5 à 10 secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four doux (120 °C) pour retrouver une mie tendre et légèrement tiède.

– Il est possible de congeler le cake déjà tranché. Enveloppez chaque part dans du film, puis placez-les dans un sac congélation. Décongelez à température ambiante ou réchauffez légèrement avant de servir.

cake moelleux au mascarpone

FAQ –pour reussir le cake au mascarpone

– Que faire si la pâte est trop liquide ? Si votre pâte semble trop liquide, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de farine tamisée. Cela permettra d’équilibrer la texture sans alourdir le cake.

– Peut-on remplacer le mascarpone ? Oui ! Vous pouvez le remplacer par du fromage frais type Philadelphia, de la ricotta, du fromage blanc bien égoutté ou même du yaourt nature pour une version plus légère.

– Peut-on congeler le cake au mascarpone ? Absolument. Congelez-le en tranches bien emballées, puis réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.

– Combien de temps se conserve ce cake ? En boîte hermétique, il se garde 3 à 4 jours à température ambiante, jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

– Pourquoi mon cake s’affaisse au centre ? Cela peut venir d’une cuisson trop rapide ou d’un four trop chaud. Essayez de cuire à température plus douce et vérifiez avec un cure-dent en fin de cuisson.

– Peut-on aromatiser autrement ce cake ? Bien sûr : zestes de citron, pépites de chocolat, fruits rouges, noix ou même une touche de cannelle donneront une nouvelle dimension à la recette.

Cake au mascarpone maison, moelleux et doré, tranché après cuisson, recette facile et gourmande idéale pour le goûter ou le brunch

Des recettes au mascarpone à essayer

Imprimer
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
cake au mascarpone

Recette facile du cake au mascarpone moelleux et gourmand

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.9 de 66 avis

  • Nom de l’auteur: Amour de Cuisine
  • Temps total: 1 heure
  • Portions: 12 part
Imprimer la recette

Description

Ce cake au mascarpone moelleux est apprécié pour sa texture légère et humide, ainsi que pour sa saveur riche et délicate.

Il peut être agrémenté de divers ingrédients, tels que des fruits frais, des pépites de chocolat, des noix ou des arômes de vanille, pour lui donner une touche personnelle.

Ingredients

  • 300 gr farine
  • 200 gr sucre glace
  • 250 gr de mascarpone (à température ambiante)
  • 4 œufs (à température ambiante)
  • 100 ml de lait (à temperature ambiante)
  • 2 c à café de vanille en poudre
  • 1 sachet de levure chimique (1 c à café)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 150 °C.

  2. Beurrez et farinez un moule à cake, ou chemisez-le simplement avec du papier cuisson.

  3. Dans un saladier, fouettez le mascarpone quelques secondes au batteur électrique pour le détendre.

  4. Ajoutez le sucre et la vanille, puis fouettez encore pendant 1 minute.

  5. Incorporez les œufs un à un, en fouettant environ 1 minute après chaque ajout. C’est ce qui rendra le cake bien moelleux.

  6. Ajoutez progressivement la farine tamisée (mélangée à la levure chimique) et le lait, en alternant. Incorporez la farine à l’aide d’une spatule.

  7. Versez la pâte dans le moule, déposez-le sur deux plaques superposées, puis enfournez.

  8. Laissez cuire 45 à 50 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Catégorie: cake, Goûter
  • Cuisine: cuisine facile

Nutrition

  • Portion: 1 part
  • Calories: 280 kcal

 

Vous aimerez peut être...

Recette facile Muffins aux myrtilles et crumblemuffins aux myrtilles extra moelleux cake moelleux au yaourtGateau au Yaourt Extra Moelleux : La Recette Facile et Inratable gâteau au chocolatgateau au chocolat turc extra moelleux cake moelleux aux myrtilles et mascarpone

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Évaluation de la recette 5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

73 commentaires

  8. Bonjour, recette réalisée avec quelques modifications : 250 gr de farine et 50 gr de poudre d’amandes, 180 gr de sucre glace, cuisson 1h à 160°.
    Merci pour cette recette qui donne un cake très moelleux.

    Répondre

  12. Bonsoir, est-ce que cuire le cake à 150 degrés est suffisant pour 45 min? Je pensais que 180 degrés était l’idéal.
    Merci pour toutes vos excellentes recettes.

    Répondre

    1. Bonjour, avec mon four, quand je fais la cuisson à 180 ˚C, le cake prend une couleur de l’exterieur et se condense à l’interieur et donc cuit mal, quand je fais une cuisson à 150 ˚C, la cuisson est uniforme. chaque four est different, donc si tes cakes surtout cuisent bien sans aucun souci à 180 ˚C donc c’est super.

      Répondre

    1. c’est bien ecrit sur la recette, que lorsqu’on commence a introduire la farine, en ajoute une fois une peu de farine, une fois un peu de lait

      Répondre

  15. Bonjour Soulef,
    Merci pour ce magnifique cake justement j’ai une boîte de mascarpone dans mon frigo, je préfère ce cake ce week-end

    Répondre

  17. Super idée ! Il me restait du Mascapone mais je l’ai congelé ! Je peut quand même faire votre cake ? Ou faut-il du frais ?
    Merci encore ! Bises.

    Répondre

  18. Bonjour,
    Testé et approuvé ! Tout le monde s’est régalé avec votre cake.
    Je vais programmer un article sur mon blog, avec un lien vers le vôtre bien entendu (pas tout de suite, je manque de temps en ce moment).
    Bonne journée et merci pour cette recette,
    Alice

    Répondre

    1. je suis super heureuse de le savoir, n’oublies pas de me prévenir le jour J, comme ça je mets la recette à l’honneur sur mon blog. bisous

      Répondre

  45. bonjour soulef tres bon cake et pour micjael jakson j ai bien precise que quand une vache tombe tout un tas de couteaux sont prets a decouper sans trop dire que je pensais la meme chose donc je ne vois pas la namima qu a t elle a faire la dedans loin de la soulef je m excuse mais je n ai guere pense et mis cet article pour critiquer ou penser auoi que ce soit de mal et je ne vois pas en quoi doit il touche qui que ce soit car j ai bien preciseque les gens parlaient trop et que la seule chose a faire pour eux c est la namima mais loin de penser que j en fait bisous et bonne fin de semaine

    Répondre

    1. non ma chere, c’est pas ce que je voulais te dire, seulement il ne faut pas reporter ce que disent les autres, c’est ‘de ca que je parlais, moi meme j’ai lu cet article et bien d’autre, et je me suis dite ce que t’as dit, c’est facile de parler d’un mort, seulement, ne republie pas ca sur ton blog, enfin c etait juste une idee, car tu ai une sublime blogueuse, et je ne voulais pas que les blablas des autres soient sur ton blog, que j’aime toujours visiter.  wallah ma chere, cest pas amour a ton blog et a toi, sinon si c’etait une autre personne, ca ne m’aurais ‘fait ni chaud ni froid. j espere que ca ne t »’a pas dearanger, et si ca t’a deranger,  »enleve mon commentaire, bisous’ bien fort.

      Répondre

  47. j’ai adoré tes recettes et j’ai commencé à les préparer j’adore la cuisine mais je te demande des recettes des gâteaux pour l’aid ( ex: mechekal, kefta, mechakek, dziriat ….etc)

    Répondre

  48. alors, là, tu me fais plaisir parce que j’adore aussi le mascarpone, et c’est vrai qu’on ne peut pas toujours faire du tiramisu !!!
    je vais essayer cette recette …
    et les haricots verts aussi, ça m’a l’ait fameux !!
    et la quiche au brie, là, je suis jalouse, mon Lidl n’a pas ce brie aux herbes !!!
    merci pour toutes ces bonnes choses !!!

    amicalement

    Répondre