soupe de tomate parfaite et veloutée

soupe de tomate parfaite et veloutée

Bonjour tout le monde,

Qu’est ce que vous en dites d’une soupe de tomate parfaite et veloutée ? J’ai toujours pensée que la soupe à la tomate serait acide, et qu’on s’arrêterait à la seconde cuillère, mais quand j’étais en Turquie, je l’avais mangé au restaurant, et j’avais demandé la recette au chef… Il ne m’a pas donné tout les ingrédients nécessaires , mais il m’a dit qu’elle contenait des tomates confites…

La fois passée, je regardais la télé, quand j’ai vu un chef préparer cette recette, j’ai pas retenu tout les ingrédients encore une fois, car je suis arrivée au dernier moment, mais j’ai essayé de la faire, en suivant sa méthode, et le résultat, une soupe veloutée aux tomates pas acide comme on le croit, onctueuse et délicieuse à souhait, accompagné d’un pain de semoule ou d’un pain arabe, avec des bricks à la viande hachée ou juste une recette de falafels, ce velouté fera un bon plat sur vos tables.

Velouté de tomates

La seule remarque de la part de mon mari: “ oh si tu avais mis dedans des crevettes sautées”, je ne sais pas pourquoi?

Vous pouvez accompagner cette soupe avec cette délicieuse focaccia au romarain, et si vous avez beaucoup de tomates, réaliser cette confiture de tomates elle est magnifique.

Les tomates confites ou les tomates séchées, essayez de les faire maison au four, c’est juste meilleur en plus vous savez que toutes les tomates sont bien confites qu’il ne va pas y avoir des pièces pourries dans votre jar! Chez moi c’est devenu un rituel tout comme la préparation de la confiture de tomates, toujours 2 à 3 jars dans mon placard.

Pour les tomates fraîches choisissez des tomates bien mures, bien rouges au coeur bien fondant pour ne pas avoir un velouté de tomates trop acide. Meme si vous utilisez de la tomate concassées en boite, achetez une de bonne qualité, personnellement je trouve que la tomate qui se vend sur Lidl est meilleure.

J’ai mentionné de ma recette un cube de bouillon de légumes, mais personnellement je préfère toujours un bouillon fait maison, c’est toujours meilleurs et vous pouvez toujours le parfumer selon votre gout, en plus vous savez ce qu’il y a dans votre bouillon.

Je n’avais pas du basilique quand j’ai fait la recette d’aujourd’hui, mais je vous promets qu’une touche de basilique sec sur votre velouté vous donnera un gout à tomber… Le gout est milles fois meilleur.

Vous pouvez toujours faire la recette dans un Thermomix ou un robot de cuisine, c’est encore plus facile à faire, et on a moins de vaisselles à la fin, hihihih.

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 30 min

Portions 4

Ingrédients

  

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• 1 c à soupe d'huile d'olive .
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 Oignon haché
• 1 c à soupe de concentré de tomate
• 1 boite de Tomates en dés égouttées, sinon 500 gr de tomates fraiches sans pépins
• 6 Tomates séchées la mienne dans l’huile
• 1 cube de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
• 1,5 à 2 verres d’eau
• Crème fraiche facultatif, pour la déco, je n’en avais pas
• Basilic haché facultatif, pour la déco, je n’en avais pas - Quelques feuilles

Instructions

 

• Chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen.
• ajoutez l'ail émincé à l'huile chaude. Une fois que vous pouvez sentir l'ail, ajoutez les oignons avec une pincée de sel et le concentré de tomate. Faire revenir pendant 3 minutes.
• Ajouter les tomates, les tomates séchées, et le cube de bouillon
• Couvrez d’eau et portez à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
• Laissez tiédir, puis passez le tout au blinder ou mixer avec le pied mixer en purée.
• assaisonnez au goût avec le sel et de poivre noir si vous voulez
• garnissez de basilic haché et de crème fraiche si vous utilisez.

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