Sauce tomate fait maison facile pour pizza

Sauce Tomate fait maison facile pour pizza

Bonjour tout le monde,

Comment faire une sauce tomate facile et riche en goût? C’est toujours la question qu’on se pose, et personnellement quand je suis invitée chez une personne, et qu’elle présente une sauce tomate pour accompagner tel ou tel plat, je demande toujours comment qu’elle a préparé sa sauce tomate.

Chaque personne a ses petits secrets, et chaque fois on détecte un goût différent qui donne un plus à  la sauce tomate…

Cette fois, nous voilà avec le secret de la recette de sauce tomate fait maison de Lunetoiles. Une méthode toute différente pour préparer une sauce légère, bien parfumée, et surtout pour faire une petite réserve de cette sauce tomate en bocaux.

J’avoue que je ne fais pas comme ça ma recette, et cette version a beaucoup attiré mon attention, d’ailleurs j’en ai fait une belle réserve cette année, j’ai trouvé au marché une tomate bien rouge et charnue que j’ai acheté 2 cajous, j’en ai fait en premier un confiture de tomate, puis une belle réserve de sauce tomate que j’ai préparé au Thermomix, c’etait ultra rapide (vidéo à venir).

Voilà en tout cas quelques recettes que je fais avec cette sauce tomate:

• crevettes en sauce tomate
• Moules à la provençale-sauce tomate
• salade de poivron et piment en sauce tomate
• cervelle d’agneau en sauce tomate
• Noix de Saint Jacques en sauce tomates

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Sauce tomate fait maison facile

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 2 minutes

Temps total 17 minutes

Portions 8

Auteur amour de cuisine

Ingrédients

• 1.5 kg de tomates épépinées et coupées
  pour avoir 3 pots de 250 ml de sauce
• 2 poivrons rouges épépinées et coupées en huitièmes
• 1 gros oignon coupé en quartiers minces
• 4 gousses d'ail pelées
• Laisse 1 cuillère à café de romarin haché
• 1 petit piment épépiné et haché facultatif
• ¼ tasse de concentré de tomate fait environ 70 gr
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel
• poivre noir moulu

Instructions

• Préchauffez le four à 140 ° C (à chaleur tournante pour moi).
• Préparez les tomates, les poivrons et l'oignon et placez-les dans un grand plat à rôtir recouverte de papier sulfurisé.
  
  
• Ils doivent être en une seule couche afin qu'ils soient rôti et caramélisé, utilisez deux plats à rôtir, si nécessaire.
• Ajoutez l'ail, feuilles de romarin et le piment, si désiré.
• Dans un petit bol, mélanger le concentré de tomate, le sucre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Mettez ce mélange sur les légumes et remuer pour bien les enrober.
• Cuire au four pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que les légumes commencent à caraméliser et se ratatiner un peu.
  
  
• Laissez les légumes refroidir puis réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur.
• La sauce se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou peut être congelé.
• Sinon, mettre la sauce en purée à ébullition et alors qu'elle est très chaude, la verser dans des bocaux stérilisés et sceller immédiatement et retourner le pot a l'envers et laisser jusqu'a refroidissement complet.
• Conserver les bocaux hermétiques stérilisées pendant des mois dans le garde-manger.

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Merci pour vos visites et commentaires.

A la prochaine recette.

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