la meilleure confiture à la tomate rouge fait maison

la meilleure confiture à la tomate rouge fait maison

Bonjour tout le monde,

Et voila la meilleure confiture à la tomate rouge fait maison qu’on puisse déguster avec un bon pain!

Cette recette de confiture de tomates facile met en bocal toute la délicieuse saveur des tomates d’été mûres pour qu’on puisse en profiter toute l’année.

C’est délicieux sur un craquelin avec du fromage, un bout de pain avec du beurre ou à la cuillerée! le gouter parfait.

Je ne manque jamais de faire cette confiture de tomates rouges chaque année, comme je l’ai apprise avec ma mère, surtout quand je sors au marché et que je vois ces belles tomates rouges bien juteuses.

Je dis que c’est la meilleure confiture à la tomate rouge, car je ne fais pas ma confiture avec des tomates que je trouve toujours sur les étales du supermarché.

Je choisis toujours que ça soit à la bonne saison des tomates, quand elles sont fraichement cueillies, et surtout qu’elles ne soient pas trop traitées chimiquement.

Je choisis les tomates du marché des fermiers de la ville, tout est frais, tout est bio, tout est juste parfait.

J’ai appris cette recette de ma mère tout comme la recette de la confiture de figues, la confiture de pêches, la confiture d’abricot, la confiture de cerises et la confiture de raisins, des délice!

Franchement je n’aime pas quand à l’arrivée de l’hiver je ne trouve pas une boite de confiture de tomates dans mon placard.

C’est une confiture dont le goût a beaucoup bercé mon enfance surtout pour tartiner un pain arabe, ou un bout de pain baguette avec une fine couche de beurre,  yumiiiii

Si vous aimez cette confiture de tomate rouge, et que vous voulez réaliser d’autres recette de confiture, faites le tour sur la catégorie confiture, vous allez trouver votre bonheur!

Et profitez de la saison des fruits qui se terminent très prochainement pour réaliser de belles confitures pour l’hiver.

Y a pas plus bon qu’un morceau de pain bien croustillant garni d’une fine couche de beurre et un belle cuillère de confiture, et surtout avec la meilleure confiture à la tomate… Un délice.

Je me souviens que ma mère faisait aussi la confiture de tomates vertes, et cette confiture est une tuerie.

Si je tombe un jour sur des tomates vertes, je partagerai la recette avec vous.

Juste pour info, la tomate verte est totalement différente de la tomate rouge, car on peut confondre avec cette dernière qui ne serait pas arrivée à maturité.

Quel goût a la confiture de tomates ?

Les tomates ne sont probablement pas la première chose qui vous viennent à l’esprit lorsque vous pensez à la confiture.

Mais il faut goûter cette confiture pour voir que c’est une merveille, et qu’impossible de la faire goûter à quelqu’un et qu’il puisse deviner facilement le fruit secret.

C’est sucré juste à point, avec une saveur de tomate super concentrée mais très bien douce. Non, non can’a pas le goût du ketchup.

Cette confiture a toute la saveur des tomate d’été et le parfum de la cannelle donne un goût incroyable.

Combien de temps se conserve la confiture de tomates?

Bien scellée, cette confiture de tomates se conservera bien au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.

Si vous allez mettre au congélateur, vous pouvez la conserver pendant environ 6 mois.

Vous pouvez stocker la confiture plus longtemps, on scellant les bocaux dans un bain d’eau chaude.

Si vous choisissez de conserver votre confiture, assurez-vous d’utiliser du jus de citron en bouteille plutôt que du jus de citron frais, car son pH est plus constant.

Comment savoir que la confiture est bien cuite?

Généralement le temps de cuisson donner pour n’importe quelle recette de confiture, est généralement à titre indicatif.

Comme pour notre confiture ici, ça va dépendre de la qualité des tommes, si les tomates sont bien juteuses ou si c’est des tomates fermes.

Aussi ça va dependre de la quantité de tomates ou encore du feu de cuisson.

La cuisson des confitures doit être parfaite, sinon on risque d’avoir des problèmes de moisissure des confitures lors du stockage.

Pour la solution, et pour savoir si la confiture est bien prête, on peut ou bien mesurer la temperature de la confiture, sinon, faire le test de l’assiette froide:

– Lors de la cuisson prélevez un peu de confiture et posez-la sur une assiette froide.

– Penchez l’assiette : si la confiture coule doucement, ça  y est elle est prête et vous pouvez retirer du feu.

– Si la confiture est trop liquide, poursuivez la cuisson et recommencez.

Si vous voulez utiliser le thermomètre, surveillez la température de la confiture et quand ça atteint 106 ˚C, c’est prêt.

Remarque:

Une confiture trop cuite va avoir la texture d’une pâte de fruits.

Pour la mise en conserve:

– Placer les bocaux bien fermés dans une grande marmite.

– Versez suffisamment d’eau bouillante pour recouvrir le dessus des bocaux et portez à ébullition.

– Lorsque l’eau bout rapidement, couvrez la casserole et réglez la minuterie sur 15 minutes (n’oubliez pas que l’eau doit couvrir les bocaux pendant 15 minutes).

– Retirez délicatement les bocaux chauds et laissez-les refroidir sur des torchons de cuisine pliés.

– Un par un, en succession rapide, ils feront un bruit sec du couvercle qui va être sous pression, pour vous donner le signe que le bocal est maintenant bien scellé.

– La confiture s’épaissira en refroidissant. N’oubliez pas d’étiqueter et de mettre la date sur les bocaux.

et voila une sélection de recettes à la tomate:

tomates séchées

soupe de tomates

sauce tomates

coulis de tomate

la meilleure confiture à la tomate rouge fait maison

amour de cuisine

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 1 h

Temps total 1 h 20 min

Portions 10

Ingrédients

  

1x2x3x

• 800 gr de tomates rouges
• 400 gr sucre
• 200 ml d’eau
• le jus d’un demi citron
• 1 bâtonnet de cannelle
  petit morceau seulement de 4 cm

Instructions

 

• Pelez les tomates
  (en les passant quelques secondes à l'eau bouillantes),
• Coupez-les en 4 et épépinez-les.
• Mettez les morceaux de tomates dans la bassine à confiture avec le sucre, l’eau, le jus de citron et le morceau de cannelle.
  
  
• laissez cuire sur feu doux entre 1 heure et 1 heure et demi. a la fin de la cuisson, remplir la confiture dans des bocaux, et tournez les jusqu'à refroidissement.

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