Focaccia maison moelleuse au romarin et oignon

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Cette focaccia maison au romarin et oignon est un pain italien moelleux, doré et parfumé à l’huile d’olive.

Sa pâte se prépare rapidement au blender, sans pétrissage compliqué, pour obtenir une mie tendre et une surface légèrement croustillante.

Focaccia maison moelleuse au romarin et oignon, servie en tranches avec olives et fromage

Focaccia maison : un pain italien moelleux et parfumé

Cette focaccia au romarin et oignon fait partie de ces pains maison que j’aime préparer quand je veux une recette simple, généreuse et bien parfumée.

Je l’avais découverte en vidéo, et sa préparation rapide au blender m’avait tout de suite donné envie de l’essayer.

Le résultat est une focaccia moelleuse, légère, avec ce bon parfum d’huile d’olive, de romarin et d’oignon qui rappelle les pains italiens servis à l’apéritif ou avec un repas convivial.

C’est une recette pratique quand vous voulez un pain italien maison sans robot pétrisseur et sans longue manipulation.

Vidéo de la focaccia maison au romarin et oignon

Dans cette vidéo, vous pouvez voir la texture de la pâte, la façon de l’étaler dans le moule et les gestes pour former les petites empreintes typiques de la focaccia.

Elle vous aide surtout à réussir une focaccia maison moelleuse, bien parfumée au romarin, à l’oignon et à l’huile d’olive.

Pourquoi vous allez aimer cette recette de focaccia

  • Une pâte rapide au blender : vous préparez la base sans pétrissage long et sans robot pâtissier.
  • Une mie moelleuse : l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure donnent une pâte souple et légère.
  • Un vrai goût de pain italien : le romarin, l’oignon et l’huile d’olive parfument la focaccia dès la cuisson.
  • Une recette facile à servir : elle accompagne les soupes, les salades, les grillades ou un apéritif maison.

Ingrédients de la focaccia maison

Cette recette de focaccia maison se prépare avec des ingrédients simples de boulange. La base reste moelleuse grâce à l’eau tiède, à la levure et à l’huile d’olive, tandis que le romarin et l’oignon apportent un parfum méditerranéen très agréable.

  • 1 sachet de levure instantanée rapide : elle permet de faire lever la pâte plus facilement et donne une mie légère.
  • 400 ml d’eau tiède : elle doit être tiède, mais pas chaude, pour activer la levure sans la brûler.
  • 1 c. à café de sucre : il aide la levure à démarrer et favorise une bonne pousse de la pâte.
  • 2,5 c. à café de sel : il relève le goût de la focaccia et équilibre la saveur de la pâte.
  • 60 ml d’huile d’olive : elle apporte du moelleux, du parfum et cette texture typique du pain italien.
  • 700 g de farine : ajoutez-la progressivement selon l’absorption de votre farine, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

Pour la garniture

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive : elle nourrit la surface de la focaccia et aide à obtenir une croûte dorée.
  • 1/4 d’oignon coupé en lamelles : il devient fondant à la cuisson et parfume délicatement le pain.
  • Un peu de romarin frais ou séché : il donne à la focaccia son parfum classique et méditerranéen.
Focaccia maison au romarin et oignon, dorée et moelleuse après cuisson

Comment faire une focaccia maison au blender ?

Cette méthode permet de préparer une focaccia maison plus rapidement qu’avec un pétrissage classique. Le plus important est de ne pas ajouter toute la farine d’un seul coup, car la pâte doit rester souple pour donner une mie moelleuse.

Préparer la pâte à focaccia

  • Versez dans le bol du blender les 400 ml d’eau tiède, le sucre et la levure instantanée rapide.
  • Laissez reposer environ 5 minutes, le temps que la levure commence à s’activer.
  • Ajoutez l’huile d’olive, le sel et environ les trois quarts de la farine.
  • Mixez doucement, sans forcer le moteur du blender.
  • Ajoutez le reste de farine petit à petit, seulement si la pâte en a besoin.
  • La pâte doit être souple, homogène et légèrement collante, mais pas liquide.
Préparation de la pâte à focaccia maison au blender avec levure, huile d’olive et farine
preparation de la pate à focaccia

Faire lever la pâte

  • Huilez généreusement un moule ou une plaque de cuisson avec un peu d’huile d’olive.
  • Déposez la pâte dans le moule, puis étalez-la doucement avec les mains légèrement huilées.
  • Couvrez avec un torchon propre.
  • Placez le moule dans un four éteint mais légèrement tiède, ou dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
  • Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. Selon la température de la pièce, cela peut prendre de 20 minutes à 1 h 30.

Garnir la focaccia au romarin et oignon

  • Retirez le moule du four si vous l’avez utilisé pour la levée, puis préchauffez le four à 180 °C.
  • Avec le bout des doigts, faites des empreintes sur toute la surface de la pâte, sans la déchirer.
  • Dans un petit bol, mélangez les 2 c. à soupe d’huile d’olive, les lamelles d’oignon et le romarin.
  • Badigeonnez délicatement la surface de la focaccia avec ce mélange.
  • Répartissez les lamelles d’oignon et le romarin sur le dessus.
  • Ajoutez une petite pincée de sel sur la surface si vous aimez une focaccia bien relevée.
Pâte à focaccia maison levée, garnie d’huile d’olive, romarin et lamelles d’oignon
laisser la pate lever

Cuire la focaccia

  • Enfournez la focaccia dans le four préchauffé à 180 °C.
  • Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, selon la puissance de votre four.
  • La focaccia est prête quand elle est dorée sur le dessus et légèrement croustillante sur les bords.
  • Laissez tiédir quelques minutes avant de la couper, pour garder une mie bien tendre.
Focaccia maison moelleuse au romarin et oignon, mie légère et dorée
focaccia maison au romarin facile

Conseils pour réussir une focaccia moelleuse

  • N’ajoutez pas trop de farine : une pâte à focaccia doit rester souple et un peu collante. Trop de farine donne une mie plus sèche.
  • Utilisez une bonne huile d’olive : elle parfume la pâte et donne une texture plus fondante.
  • Laissez bien lever la pâte : la focaccia doit gonfler avant la cuisson pour obtenir une mie légère.
  • Faites les empreintes avec douceur : elles permettent à l’huile de rester en surface et donnent l’aspect typique de la focaccia.
  • Surveillez la cuisson : la focaccia doit être dorée, mais pas trop sèche.

Comment servir cette focaccia maison ?

Cette focaccia maison au romarin et oignon peut être servie tiède, coupée en carrés, à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas simple.

  • Avec une soupe ou un velouté.
  • Avec une salade composée.
  • Avec des grillades, du poulet ou du poisson.
  • En pain apéritif, avec des olives, du fromage ou une sauce maison.
  • En sandwich, coupée en deux et garnie selon vos envies.

Variantes de focaccia maison à essayer

Si vous aimez ce pain italien moelleux, vous pouvez varier les garnitures selon la saison, le repas ou ce que vous avez sous la main. Ces autres recettes de focaccia permettent de garder la même idée de pain parfumé à l’huile d’olive, avec des saveurs différentes.

Comment conserver la focaccia ?

  • À température ambiante : gardez la focaccia 1 à 2 jours dans un torchon propre ou une boîte pas totalement fermée.
  • Au réfrigérateur : elle se conserve 3 à 4 jours, mais elle peut perdre un peu de moelleux.
  • Au congélateur : coupez-la en parts, emballez-les séparément et congelez-les jusqu’à 3 mois.
  • Pour la réchauffer : passez-la quelques minutes au four à 180 °C pour retrouver une surface plus croustillante.
Tranches de focaccia maison au romarin et oignon, avec une mie moelleuse et dorée
recette focaccia moelleuse oignon et romarin

Questions fréquentes sur la focaccia maison

Pourquoi ma pâte à focaccia est-elle collante ?

C’est normal. Une pâte à focaccia doit rester souple et légèrement collante pour donner une mie moelleuse. Si vous ajoutez trop de farine, la focaccia risque d’être plus sèche après cuisson.

Peut-on préparer cette focaccia sans blender ?

Oui, vous pouvez mélanger les ingrédients dans un grand saladier avec une cuillère en bois, puis travailler la pâte légèrement à la main. La texture doit rester souple, sans pétrissage trop long.

Peut-on remplacer l’oignon ?

Oui, vous pouvez garder seulement le romarin, ou remplacer l’oignon par des olives, des tomates confites, de l’ail ou quelques herbes aromatiques.

Comment savoir si la focaccia est bien cuite ?

Elle doit être dorée sur le dessus, légèrement croustillante sur les bords et souple au centre. Si le dessous est encore pâle, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Autres recettes de pains maison à essayer

Si vous aimez préparer le pain maison, ces recettes peuvent aussi vous plaire pour accompagner vos repas ou varier les pains à partager.

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Focaccia au romarin et oignon

Focaccia maison moelleuse au romarin et oignon

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.9 de 59 avis

  • Nom de l’auteur: Amour de cuisine
  • Temps total: 1 heure 40 minutes
  • Portions: 12 parts 1x
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Description

Une focaccia maison moelleuse, dorée et parfumée au romarin, à l’oignon et à l’huile d’olive, préparée facilement au blender.

Ingrédients

Scale
  • 1 sachet de levure instantanée rapide (je ne connais pas et malgré que j’ai tout mis en moitie, mais j’ai utilise un un sachet de levure instantanée)
  • 400 ml d’eau tiède
  • 1 c. à café de sucre
  • 2.5 c. à café de sel
  • 60 ml huile d’olive
  • 700 gr farine (plus au moins si la farine absorbe bien ou non)

pour la garniture:

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 d’oignon (coupé en lamelle)
  • 1 peu de romarin frais (ou assécher, ce que moi j’ai mis)

Instructions

  1. Dans le bol du blender, versez l’eau tiède, le sucre et la levure instantanée.
  2. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
  3. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et une partie de la farine.
  4. Mixez doucement, puis ajoutez le reste de farine petit à petit.
  5. Mixez jusqu’à obtenir une pâte souple, homogène et légèrement collante.
  6. Huilez généreusement un moule ou une plaque de cuisson.
  7. Versez la pâte dans le moule et étalez-la délicatement avec les mains huilées.
  8. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  9. Préchauffez le four à 180 °C.
  10. Avec le bout des doigts, faites des empreintes sur toute la surface de la pâte.
  11. Mélangez l’huile d’olive, les lamelles d’oignon et le romarin.
  12. Répartissez ce mélange sur la focaccia.
  13. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
  14. Laissez tiédir quelques minutes avant de couper et servir.
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • temps de repos: 1 heure
  • Temps de cuisson: 25 minutes

Nutrition

  • Portion: 1 part
  • Calories: 240 kcal

by Soulef

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Évaluation de la recette 5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

68 commentaires

  3. bonjour , il y a très longtemps que je suis votre blog, merci pour tous ces partages, j’adore cette cuisine de votre pays. Je me régale , j’ai un très bon souvenir des pains que l’on trouve au Maroc . Un jour à Fez, nous voulions acheter du pain, pas de boulangerie , le monsieur auprès duquel on s’est renseigné nous amené chez lui et sa femme nous a offert gracieusement deux pains . quelle leçon de générosité !
    Je vais faire focaccia mais romarin (trop parfumé à mon gout, je préfère l’origan et le thym serpolet)
    Très amicalement Maïté

    Répondre

  4. salem waleykoum, j’ai faite la focaccia et c’est juste une turie croustillante sur le dessus, moelleuse à l’intérieur et avc ce mélange d’huile d’olive oignon et herbe c’est très bon franchement ma sha allah et ke allah aza wajel t’en récompense amine pour cette recette mes enfants ont tous manger ma sha allah.

    Répondre

  7. Salam alikom. Miam cette recette m’a l’air tout simplement géniale ! Je tenterai ce week-end. Une petite question quand même : il fait quelle taille à peu près votre moule ? Sinon, si je mets la quantité donnée (700g de farine) je peux peut-être la faire cuire sur une plaque directement, non ? Merci en tout cas pour cette recette. Je vous suis depuis longtemps alors je ne comprends pas comment elle avait pu m’échapper lol

    Répondre

  11. La recette date un peu donc je ne sais pas si quelqu’un va me répondre mais je tente le coup.

    Je voudrais savoir si c’est de la levure de boulanger ou de la levure normale.

    En tout cas la foccacia est magnifique, plus belle que certaines que je vois quand je vais en Italie !

    Répondre

      1. Super,
        Merci de m’avoir répondu si vite !
        J’ai acheté ce matin de la levure de boulanger super active.
        J’essaie dès que je peux et je reviens vous dire.
        Merci.

        Répondre

  13. j’ai testé la recette et monsieur était tres content alors merci à toi pour le partage.j’ai également faite les brioches à l ail mmmhn,le poulet yassa…
    en tout cas merci pour la diversité que tu nous offres si généreusement.
    Que Dieu te protege ainsi que tes proches inchallah

    Répondre

  20. tu me donnes vraiment envie de la tester !! mais je n’ai pas ce robot-là !!! dommage mais je mets quand même ds mes favoris !!! superbement réussi !!

    Répondre

  24. cette recette me fait de l’oeil, facile et sans pétrissage, mais dommage pour les photos……!!!
    merci pour ce partage j’ai republié la trida..
    doumoua moubaraka
    bisous

    Répondre

  37. Ohhhhhh merci pour cette merveilleuse recette
    Je reçois demain et je vais essayer
    Un tout grand merci
    J’ai mis votre adresse dans mes favoris
    Douce fin de journée
    Monique

    Répondre

  38. HIHIHIIH

    ALORS 400 ML C’EST PRESQUE 500 ML, DONC C’EST PLUS PROCHE D’UN DEMI LITRE QUE D’1/4 DE LITRE QUI N’EST QUE 250 ML, HIHIHIHI

    DONC C’EST LA, LA PETITE BETISE, 

    MAIS COMME TU DIS, UNE EXPERIENCE, ET LA PROCHAINE FOIS, CA VA ETRE MIEUX.

    Répondre

  39. mais c’est quoi ca, je suis avec toi de coeur ma chere, moi pourtant mon blinder est petit, et je ne sais meme pas combien de watt il fait, mais il a tenu le coup, pourtant je n’ai pas trop melanger, donc a savoir si tu ajouter toute la farine d’un coup, 

    good luck et tiens moi au courant, bisous

    Répondre

  40. Un bonne recette de foucaccia je l’ai deja lu et noter, merci du partage !!

    J’ai eu du mal à ouvrir ton blog jusqu’à aujourd’hui, je te souhaite un bon mercredi

    bisous **

     

    Répondre

  45. En regardant ces belles photos, j’ai très envie de te prendre un bout, j’adore… ça sent les vacances pur moi !!!!

     

    bonne journée

     

    manue

    Répondre

  49. cc magnifique!!!!!!!!! je vais tester mais dis moi est ce que je suis obliger de metgtre la levure instantanée je nutilise que de la levure fraîche? et pour la levée est ce que je poeux le fer hors du four ?

    merci encore enorme bisous

    Répondre