mayonnaise fait maison rapide et facile

mayonnaise fait maison rapide et facile

Bonjour tout le monde,

Voila une mayonnaise fait maison rapide et facile qu’on peut réaliser en un clin d’oeil et rapidement, une mayonnaise inratable, très délicieuse, et le plus important, on sait bien ce qu’on a dans notre mayonnaise…. n’est ce pas?

Chez nous quand j’étais jeune, la mayonnaise a toujours était ce condiment fait maison qui ne manquait jamais à la maison. Je me souviens qu’à l’époque c’était moi qui préparait cette sauce mayonnaise juste avec une fourchette dans un assiette un peu creuse. Pour moi c’était de la magie de voir, comment ce jaune d’oeuf auquel on ajoutait de l’huile ( de tournesol) tournait à cette sauce onctueuse très gourmande qui disparaissait rapidement dès que c’était sur la table

La mayonnaise avec un jaune d’oeuf:

La mayonnaise est une recette facile et rapide à faire, il faut juste que tous les ingrédients soient à la même soit à la même température pour ne pas rater la recette. Je me souviens que ma mère me donnait ce jaune d’oeuf avec un verre d’huile de tournesol, un peu de sel et de vinaigre, et je commencer par touiller et touiller pour ajouter l’huile tout doucement, il fallait prendre son temps, et quand la mayonnaise prend forme, on assaisonne avec un peu de sel et de vinaigre.

Malgré qu’on dégustait toujours la mayonnaise que ce soit pour accompagner des frites ou pour garnir une salade presque au quotidien, on devait la préparer chaque jour, un jaune d’oeuf à la fois, et je disais toujours à ma mère, donnes moi au moins pour faire une mayonnaise pour 3 jours, elle me disait, non c’est plus sain comme ça, elle n’aimait jamais qu’il en reste pour mettre au réfrigérateur. Et elle a raison.

C’est vrai que maintenant avec la mayonnaise de commerce, on peut la garder au frais pour une longue période, mais n’oubliez pas, cette mayo de commerce est bourré d’additifs, de produits conservateurs pour que la mayonnaise reste le plus longtemps possible que ce soit dans le rayon du magasin, ou encore dans le réfrigérateur.

Alors qu’une mayonnaise maison bien fraiche, il faut la garder au moins 3 jours au frais, dans un bocal propre et surtout bien fermé, dépassé 3 jours, je vous conseille de la jeter, même si elle apparait bien belle et délicieuse.

La mayonnaise avec un oeuf entier:

La recette de la mayonnaise plus haut était juste avec un jaune d’oeuf, et c’était à la cuillère, et j’ai réalisé cette recette pour une longue période, une recette testée et approuvée qui m’accompagnait là ou j’allais, quand on visitait la famille, ma mère disait toujours: Laissez Soulef préparait les salades et la mayonnaise, elle réussie très bien la mayonnaise ( elle était bien fière de sa fille de 12 ans qui faisait super bien la mayonnaise, lol).

Quand mon frère ainé c’est marié, je me souviens que sa femme est descendu avec un petit cadeau que son frère qui habitait en France lui a offert: un pied mixer, à l’époque ce n’était pas un appareil qu’on allait trouver facilement dans le commerce en Algérie. On préparait le dîner, et ma belle soeur qui a fait du hmiss et une salade composée, et elle allait faire la mayonnaise.

J’étais intriguée à voir ma belle soeur cassait l’oeuf entier de la tasse du pied mixer, elle ajoutait l’huile dessus d’un coup, un peu de sel… Elle nous a demandé si on aimait le goût de l’ail dans la mayonnaise, et ça ne nous a pas dérangé. Elle a mis le mixeur plongeant dans la tasse, et elle a actionné pour presque 30 secondes, et tadaaaa une sublime sauce onctueuse, une mayonnaise express tellement aérée, savoureuse, gourmande!

Cette recette de mayonnaise express se fait en 30 secondes. et c’est tellement crémeux, que vous n’allez pas croire le résultat obtenu, d’ailleurs j’ai fait une vidéo pour vous, pour que vous voyez vous même que c’est ultra rapide. Juste pour vous dire que depuis ce jour là, j’ai adopté la recette de cette mayonnaise facile et rapide.

Comme pour la recette d’aujourd’hui, J’ai mis un peu d’ail dans cette recette de mayonnaise pour la parfumer, mais si vous n’aimez pas, vous pouvez complètement vous en passer, c’est une question de goût comme je le dis toujours, perso je sens que la présence de l’ail diminue l’impression que notre mayonnaise est grasse, hihihihih, la mayonnaise est une émulsion de gras, donc ne cherchez pas de miracle pour une mayonnaise avec moins d’huile. Si vous faites un régime, ou bien déguster la mayonnaise en toute petite quantité, ou l’éviter carrément.

la mayonnaise fait maison rapide et facile est un condiment extra gourmand qui accompagne bien des frites, ou pour l’ajouter dans des préparations, comme garnir ces wraps au poulet, préparer une sauce pour burger, ou agrémenter une délicieuse vinaigrette.

Et si vous êtes intolérant aux oeufs, pourquoi ne pas essayer la recette de la mayonnaise sans oeuf, c’est le même principe, émulsionnez à grande vitesse le mélange lait et huile, pour avoir une bien bonne mayonnaise qu’on peut parfumer selon notre goût.

La mayonnaise au Thermomix:

Ma fille quand elle est avec moi en cuisine, elle aime beaucoup utiliser le thermomix, et voila comment elle prépare la recette de la mayonnaise au Thermomix:

• Insérez le fouet dans le bol du Thermomix et ajoutez l’oeuf entier, la moutarde et le vinaigre, salez et poivrez.
• Programmez 2 min en vitesse 4 puis versez l’huile doucement par l’orifice du couvercle.
• Transvasez dans un récipient puis servez.

Un conseil:

Quelque soit la méthode de preparation de la mayonnaise, et quelques soient les moyens que vous allez utiliser pour préserver la mayonnaise, je vous conseille pour votre bien et le bien de votre famille, ne gardez pas la mayonnaise maison au delà de 3 jours au frais.

Recettes à base de mayonnaise ou accompagnées de mayonnaise:

On peut utiliser la mayonaise maison pour préparer:

• la sauce algerienne
• la sauce pour burger
• Oeufs mimosa au surimi
• Oeuf mimosa-creme d’avocat
• Céleri rémoulade ( La rémoulade est une sauce issue de la cuisine française, qui était émulsionnée à partir de moutarde et est devenue la mayonnaise quand les œufs ont progressivement remplacé la moutarde comme base d’émulsion. De nos jours, la rémoulade est faite sur une base de mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde…. Source : Wikipedia)
• Mini Tacos aux crevettes et salsa
• fajitas au poulet ou les wraps
• sandwichs pain à panini au poulet
• Coleslaw
• salade César
• Rillettes de thon
• macédoine au poulet ou macédoine sans poulet.
• salade de pommes de terre au pesto
• batbouts a l’avocat
• batbouts farcis au thon
• Paniers de burritos au poulet

On peut utiliser la mayonnaise fait maison rapide et facile pour accompagner:

• des frites de pommes de terre
• Recette frites de patate douce au four
• asperges vertes sautées
• du surimi
• des branches de céleri, des bâtonnets de carottes et de concombres ( le snack préféré de mes enfants)
• les nuggets de poulet
• brochettes de poulet
• brochettes de crevettes grillées aux sésames
• doigts de courgettes au parmesan et pignons de pin
• Galettes de courgettes
• croquettes au surimi
• croquettes de riz à la mozzarella et origan
• croquettes de chou-fleur
• Croquettes de poulet
• Croquettes de pommes de terre
• des gressins

mayonnaise fait maison rapide et facile

amour de cuisine

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Temps de préparation 5 min

Temps total 5 min

Type de plat Accompagnement, condiment, dip, sauce

Cuisine cuisine facile

Portions 8

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 oeufs
• 250 ml huile 1verre
• 1 c a soupe de moutarde
• sel
• 1 pincée de poivre noire
• persil quelques feuille, j’ai pas mis
• 1 c a soupe de vinaigre ou jus de citron jus de citron pour moi
• 1 gousse d'ail

Instructions

 

• dans un bol spécial pied mixer, placez tout vos ingrédients.
• mixez a l’aide du plongeur, ou pied mixer jusqu’a ce que vous obtenez votre mayonnaise, l’opération ne prend même pas 30 secondes.

Video

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base,sauce , salade, entree, tapas,