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vinaigrette à la moutarde
Bonjour tout le monde,
Je ne vais pas vous dire que cette recette de vinaigrette à la moutarde est ma recette de base à la maison. Car quand ça vient à la vinaigrette, déja je dois suivre mon goût et aussi le type de salade que je vais préparer.
Par exemple généralement je ne mets pas toujours la moutarde dans ma vinaigrette, des fois, je remplace le vinaigre par du jus de citron fraichement pressé, des fois je peux ajouter de la mayonnaise, des fois j’ajoute des herbes, comme le thym et une feuille de laurier, des fois j’ajoute de l’ail, donc juste pour vous dire qu’une vinaigrette n’est pas une recette à suivre à la lettre, mais plutot une recette à faire selon son goût, et les ingrédients qu’on a sous la main.
Par exemple ici vous pouvez voir une recette de la vinaigrette à la mangue, car je l’ai réalisé pour une salade à base de mangue et de saumon. Dans la recette du céleri rémoulade, on prépare une vinaigrette un peu épaisse, le genre d’une mayonnaise.
Pour la salade César, la vinaigrette est encore plus différente, une émulsion ou l’on ajoute un peu de lait et de parmesan râpé en plus des ingrédients traditionnels qu’on trouve généralement dans une sauce vinaigrette.
Dans ma salade d’orge à la courge butternut, j’ai préparé une vinaigrette au jus d’orange, pour rester dans les saveurs sucrées salées.
sauce vinagrette à la moutarde
Ingrédients
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 2 pincées de sel
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- quelques tours de moulin à poivre facultatif
Instructions
- Dans un bol, versez le vinaigre et ajoutez-y le sel pour bien dissoudre ce dernier
- ajoutez la moutarde. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet
- Ajoutez l’huile progressivement tout en mélangeant
- Lorsque la sauce est bien homogène, ajoutez le poivre et mélangez.
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