Mini Tacos aux Crevettes : Recette Apéritive Gourmande et Facile

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Ces mini tacos aux crevettes offrent une bouchée pleine de fraîcheur et de croquant, idéale pour un apéritif ou un buffet.

Garnis de crevettes épicées et de salsa maison, ils séduisent à chaque dégustation.

Mini Tacos aux crevettes et salsa

Bonjour tout le monde,

Ces mini tacos aux crevettes sont un vrai petit bijou pour vos buffets de Noël ou vos soirées de réveillon.

Croquants, colorés et pleins de peps, ils apportent une touche festive irrésistible à la table.

Chez moi, les tortillas sont reines : on les adore sous toutes leurs formes ! Mais ces tacos croustillants, garnis de crevettes légèrement relevées et d’une salsa tomate fraîchement préparée, ont une place toute particulière.

Le contraste entre le croquant des coquilles, l’acidité du pico de gallo et la douceur de la sauce les rend tout simplement addictifs.

Ce que j’aime le plus ? Ils se préparent à l’avance, se dégustent sans faim, et disparaissent toujours les premiers.

Une bouchée parfaite, équilibrée et pleine de soleil, même en hiver !

Ingrédients détaillés pour vos mini tacos aux crevettes

Pour les crevettes

• 100 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées : fraîches ou surgelées, elles doivent être bien fermes et rosées après cuisson.
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge : pour une cuisson douce et parfumée qui relève la saveur naturelle des crevettes.
• 2 gousses d’ail hachées : ajoutent un arôme intense et légèrement piquant.
• Sel et poivre : à ajuster selon votre goût, pour équilibrer la saveur du plat.

Pour les coquilles mini tacos

• 4 tortillas de farine extra-douces : faciles à plier et parfaites pour former de petites coquilles croustillantes.
• Huile de cuisson : pour frire légèrement les mini tacos et leur donner un croquant doré.

Pour la sauce piquante à la mayonnaise (Adobo)

• ⅓ tasse de mayonnaise : la base crémeuse de la sauce.
• 3 c. à soupe de crème fraîche : apporte onctuosité et légèreté.
• 1 c. à café de harissa ou de tabasco : selon votre tolérance au piquant.
• 2 c. à soupe de jus de lime frais : pour une note acidulée et rafraîchissante.
• ½ c. à café de sel : pour relever les saveurs sans masquer la sauce.

Pour le pico de gallo (salsa fraîche)

• 3 tomates bien mûres, évidées des pépins : pour une texture juteuse mais sans excès d’eau.
• ½ oignon rouge en petits dés : ajoute du croquant et une pointe sucrée.
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée : apporte une note herbacée typiquement mexicaine.
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge : pour lier la salsa et renforcer les saveurs.
• ½ piment oiseau finement coupé : pour une touche relevée équilibrée.
• 1 pincée de sel : pour intensifier le goût des légumes.
• 3 c. à soupe de jus de citron frais : essentiel pour la fraîcheur et l’acidité du pico de gallo.

Pour servir

• ½ tasse de chou vert finement haché ou salade au choix : pour ajouter du croquant et de la fraîcheur à la présentation.

Étapes de préparation des mini tacos aux crevettes

Préparer les crevettes

• Découpez les crevettes en petits morceaux d’environ 1 à 1,5 cm pour une bouchée équilibrée dans chaque taco.
• Mélangez-les avec l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre dans un petit bol.
• Laissez mariner le temps de préparer les autres éléments : cela rendra les crevettes plus savoureuses et parfumées.

Façonner les coquilles mini tacos

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Découpez des rondelles de 7,5 cm de diamètre dans les tortillas.
• Humidifiez-les légèrement avec un peu d’eau pour les assouplir.
• Passez-les 15 à 20 secondes au micro-ondes, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien souples.
• Placez chaque rondelle sur une grille de four posée entre deux bols pour former la courbure des tacos.
• Vaporisez ou badigeonnez d’huile pour un résultat croustillant.
• Enfournez 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et rigides.
• Laissez refroidir sur la grille pour qu’elles gardent leur forme.

Préparer la sauce piquante à la mayonnaise

• Mettez tous les ingrédients (mayonnaise, crème fraîche, harissa, jus de lime, sel) dans un petit mixeur ou un bol.
• Mixez ou fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
• Réservez au frais jusqu’au moment de servir pour renforcer les saveurs.

Préparer la salsa pico de gallo

• Mélangez dans un bol les tomates, l’oignon rouge, la coriandre, le piment, l’huile d’olive, le jus de citron et le sel.
• Goûtez et ajustez selon votre goût en citron ou en sel.
• Couvrez et laissez reposer 30 minutes à température ambiante pour que les arômes se développent.

Cuire les crevettes

• Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen.
• Ajoutez un filet d’huile, puis les crevettes marinées.
• Faites cuire 40 à 60 secondes, en remuant, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur rosée.
• Retirez du feu immédiatement pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.

Monter les tacos

• Déposez un peu de salade ou de chou haché au fond de chaque coquille croustillante.
• Ajoutez les crevettes chaudes, puis une cuillerée de pico de gallo frais.
• Terminez avec la sauce piquante à la mayonnaise, généreusement ou en filet selon votre goût.
• Servez aussitôt, pendant que les coquilles sont encore croustillantes !

Conseils & erreurs à éviter

– Évitez la sur-cuisson des crevettes : elles cuisent en quelques secondes seulement. Dès qu’elles deviennent rosées et légèrement fermes, retirez-les du feu pour qu’elles restent juteuses et tendres.

– Garnissez les coquilles dès qu’elles refroidissent légèrement : si elles restent trop longtemps à l’air libre, elles perdront leur croustillant. Vous pouvez les conserver au four tiède jusqu’au service.

– Ajustez l’acidité et le piquant selon vos invités : plus de citron vert pour une touche fraîche et vive, ou moins de piment si vous servez à des enfants. À l’inverse, ajoutez une pointe de harissa ou de tabasco pour un apéritif relevé.

– Préparez le pico de gallo à l’avance : il gagne en saveur après 30 minutes de repos, le temps que les jus se mêlent harmonieusement.

– Servez les tacos juste avant dégustation : ils seront bien croustillants, frais et pleins de contraste à chaque bouchée.

Conservation & réchauffage

– Conservation des coquilles : gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 24 heures maximum. Pour les conserver plus longtemps, placez-les dans un sac de congélation et réchauffez-les quelques minutes au four à 160 °C avant de servir, afin qu’elles retrouvent leur croustillant.

– Conservation des crevettes : une fois cuites, placez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu’à 2 jours. Évitez de les congeler après cuisson pour ne pas altérer leur texture.

– Conservation de la salsa (pico de gallo) : à garder au frais dans un bol couvert ou un bocal hermétique. Elle se déguste idéalement dans les 24 à 36 heures, le temps que les saveurs s’équilibrent sans ramollir les tomates.

– Réchauffage : pour garder le croustillant, réchauffez les coquilles seules au four à 160 °C pendant 5 minutes ou sur une grille. Évitez le micro-ondes, qui les rendrait molles. Réchauffez les crevettes séparément à la poêle à feu doux quelques secondes.

– À consommer rapidement : assemblez les tacos juste avant de servir, pour préserver la fraîcheur et le contraste entre le croquant, le moelleux et le piquant.

Suggestions de service & accompagnements

• En apéritif dînatoire : servez ces mini tacos sur un grand plateau, accompagnés de petites verrines de guacamole, de crème à la coriandre ou de sauce au yaourt citronnée. Ils sont parfaits à déguster debout, en une ou deux bouchées.
• Pour un buffet ou une fête : disposez les tacos à côté de chips de maïs, de crudités colorées et d’une grande salade fraîche (comme une salade de maïs, avocat et tomates cerises). Leur format mini plaît à tous, même aux enfants !
• En version tapas : associez-les à d’autres bouchées maison, mini brochettes, empanadas ou croquettes, pour un assortiment gourmand et festif.
• Côté boissons : accompagnez-les d’une limonade maison, d’un cocktail léger au citron vert ou d’une eau aromatisée au concombre et à la menthe. Pour une version plus relevée, un verre de sangria blanche ou de bière mexicaine fera merveille.
• Astuce service : gardez un peu de salsa et de sauce piquante à disposition pour que chacun puisse ajuster selon ses envies !

Des recettes à essayer avec des tortillas

• Pizza tortillas aux champignons
• quesadillas au poulet et fromage, sandwich mexicain
• gratin de tortillas a la bolognaise

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Recette Mini Tacos aux crevettes pour une entrée croquante

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

5 de 14 avis

• Nom de l’auteur: Amour de Cuisine
• Temps total: 35 minutes
• Portions: 16 portions 1x

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Description

Ces mini tacos aux crevettes offrent une bouchée pleine de fraîcheur et de croquant, idéale pour un apéritif ou un buffet. Garnis de crevettes épicées et de salsa maison, ils séduisent à chaque dégustation.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

pour les crevettes:

• 100 gr de crevettes crues décortiquées et déveinées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 gousses d’ail (hachées)
• Sel et poivre

Coquilles Mini Tacos:

• 4 tortillas de farine (les extra doux, si vous pouvez les trouver)
• huile
• Sauce piquante a la mayonnaise (Adobo Sauce)
• ⅓ tasse de mayonnaise
• 3 c. à soupe de crème fraiche
• 1 c. a café de harissa (ou tabasco.)
• 2 c. à soupe de jus de lime
• ½ c à café de sel
• Pico de Gallo

pour le pico de gallo:

• 3 tomates (bien mures évidées des pépins )
• 1/2 oignon rouge (coupé en dés)
• 1 c. à soupe coriandre fraiche (ciselée)
• 1 c. à soupe huile d’olive (extra vierge)
• 1/2 piment oiseau (finement coupé )
• 1 Pincée de sel
• 3 c. à soupe de jus de citron (fraichement pressé )

et pour servir

• ½ tasse de chou vert bien haché ou salade au goût

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Instructions

Preparez les crevettes:

1. Coupez les crevettes en morceaux de 1 à 1.5 cm.
2. Mélangez tous les ingrédients de crevettes dans un petit bol et mettre de côté pendant que vous préparez les autres composants de vos tacos.

préparez les coquilles Mini Tacos:

1. Préchauffez le four à 180 ° C.
2. retirez la grille du four et le placer sur deux bols pour pouvoir mettre les rondelles de tortillas.
3. Coupez des rondelles de 7.5cm de diamtre de vos tortillas
4. Badigeonnez généreusement avec de l’eau pour qu’elles deviennet souples.
5. Placez les au micro-onde pendant 15 à 20 secondes, jusqu’à ce qu’elles deviennent super moelleuse.
6. placez au fur et a mesure sur la grille avant qu’elle ne refroidissent et ne deviennent plus maniables.
7. Vaporisez avec de l’huile, sinon utilisez un pinceau ( ça va être un peu difficile a l’aide d’un pinceau), puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Retirez du four et laissez refroidir.

préparez la sauce piquante:

1. Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à consistance homogène.

préparez la salsa pico de gallo

1. Mettez tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
2. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre gout.
3. Couvrez et laissez reposer 30 minutes pour avoir des arômes et saveurs encore plus prononcées.

cuire les crevettes

1. Chauffez une poêle a fond épais, ajoutez l’huile.
2. Ajoutez les crevettes et cuire pendant 40 secondes, jusqu’à ce que tout commence à prendre une belles couleur. Les pièces sont petites qu’elles cuisent très rapidement. Retirez de la poêle.

montage des tacos

1. placez un peu de salade sur les coquilles de tacos
2. ajoutez par dessus les crevettes
3. ajoutez ensuite la salsa pico de gallo
4. et garnissez généreusement avec la sauce piquante.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Catégorie: amuse bouche, entrée
• Cuisine: cuisine mexicaine

Nutrition

• Portion: 1 taco
• Calories: 115 kcal