Description
Une mayonnaise maison épaisse et onctueuse, préparée en seulement 30 secondes au mixeur plongeant. Le secret de sa réussite : un récipient haut et étroit et un mixeur maintenu au fond au début de l’émulsion.
Ingrédients
Scale
- 1 oeuf
- 250 ml huile (1verre)
- 1 c. à soupe de moutarde
- sel
- 1 pincée de poivre noire
- persil (quelques feuille, j’ai pas mis)
- 1 c. à soupe de vinaigre ou jus de citron (jus de citron pour moi)
- 1 gousse d’ail
Instructions
Préparation avec mixeur plongeant :
- Placez tous les ingrédients dans le récipient du mixeur plongeant.
- Mixez directement en plongeant l’appareil dans le bol. L’opération prend moins de 30 secondes.
Préparation avec fouet électrique :
- Dans un bol, mélangez l’œuf entier, la moutarde, le sel et le poivre à vitesse moyenne.
- Versez l’huile progressivement en filet tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
- Terminez en ajoutant le vinaigre ou le jus de citron et l’ail si souhaité. Mélangez bien.
- Temps de préparation: 5 minutes
Nutrition
- Portion: 1 c. à soupe
- Calories: 110 kcal