Céleri rémoulade

Céleri rémoulade

Bonjour tout le monde,

Je ne vais pas vous dire que je connais cette recette de céleri rémoulade depuis ma tendre enfance, et je ne sais quoi encore, car ce n’est pas vrai. Je n’ai découvert le Céleri rave qu’on arrivant ici en Angleterre, J’avais dégusté à l’époque une purée de Céleri rave chez mon amie Marina, Elle avait présenté sa purée avec une dinde rôtie.

J’ai beau essayé de détecter le légumes que Marina avait utilisé pour la purée mais impossible de l’ingrédient, bien sur que je ne pouvais pas car je ne connaissais pas du tout. Je ne suis pas sortie de chez Marina sans avoir la recette de sa purée de céleri rave. Bien sur je n’ai pas tarder à aller chercher le céleri rave et faire des recettes avec.

Le jour où ma belle soeur est venue me rendre visite, j’ai préparé cette salade Céleri rémoulade  avec d’autres recettes à base de légumes, Ma belle soeur est végétarienne, et je me creuse toujours la tête pour lui préparait un table bien garnie. Ma belle soeur a beaucoup rit quand elle a vu le céleri rémoulade sur la table: elle m’a dit Qu’est ce qu’elle a mangé cette salade à l’école… et qu’elle avait complètement oublié. Mais là depuis qu’elle est végétarienne, elle a besoin de recettes de ce genre, et c’est pour ça qu’elle ma’ demandé de lui mettre la recette sur mon blog.

La recette est super facile à faire, il faut juste réaliser un bonne mayonnaise à la moutarde, et au dernier moment râpé le céleri et lui ajouté la sauce, j’aime toujours que le céleri rave garde son croustillant, et ne rejete pas de son eau. c’est toujours gourmand de déguster cette salade bien croquante.

céleri rémoulade

Amour de cuisine

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Type de plat Accompagnement, entree, Salade

Portions 5 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 céleri rave
• 2 c.à café moutarde
• 2 jaunes d'œufs
• 25 cl huile de tournesol
• vinaigre
• sel
• poivre

Instructions

 

• Peler le céleri rave avec un couteau à légumes.
• Dans un cul de poule, réaliser une mayonnaise avec la moutarde, les jaunes d'œufs, l'huile, le sel et le poivre. ( on ajoute l'huile en filet tout en fouettant)
• Battre au fouet de manière énergique.
• Ajouter un trait de vinaigre si nécessaire, pour détendre légèrement la préparation. Rectifier l'assaisonnement.
• Râper la chair du céleri, à l'aide d'une râpe à crudités.
• Verser la mayonnaise bien relevée sur le céleri râpé
• Et mélanger délicatement avec une spatule type maryse. Réserver au frais. Veiller à ne pas râper le céleri rave trop à l'avance car il a tendance à s'oxyder rapidement.

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