Sauce cocktail pour fruits de mer (facile et rapide)

Sauce cocktail pour fruits de mer facile et rapide

Bonjour tout le monde,

Êtes vous partant pour cette sauce cocktail pour fruits de mer onctueuse, douce et piquante, l’accompagnement parfait des crevettes, du homard…

Un condiment idéal pour servir comme trempette ou pour ajouter à un cocktail de crevettes.

Quand je pense que je réalise cette sauce cocktail facile et rapide chaque fois que mon mari achète ces crevettes précuites surgelées en anneaux et que je n’ai jamais posté la recette!!!

La première fois que je l’avais goûté c’était lors de mes vacances en Egypte, ces grosses crevettes croquantes et fondantes en bouche enrobées d’une sauce savoureuse, le meilleur apéritif qu’on pouvait déguster.

On est devenu accro! Depuis, chaque fois que moi ou mon mari passons par le rayon des fruits de mer surgelés, on revenait à la maison avec ce fameux anneaux de crevettes précuites surgelées.

 

La première fois, on avait déguster avec la sauce qui accompagnait ce petit plateau, pas la peine que je vous raconte notre déception, car la sauce n’avait aucun goût.

Depuis, j’ai cherché et essayé plusieurs recettes et versions, jusqu’à arriver à la plus bonne, la plus facile et bien sûr la plus rapide sauce cocktail que je préparais en moins de 3 minutes.

Il y a plusieurs versions de cette sauce cocktail, comme on l’appelle ici en Angleterre : Cocktail sauce, prawn sauce ou encore Marie rose sauce.

Cette dernière est un peu différente de  la sauce cocktail américaine qui a une couleur plus prononcée, ou je vais dire qui vire carrément vers le rouge, car elle est à base de ketchup.

Cette version rouge – qui est la sauce cocktail de l’Amérique du Nord – est préparée avec du ketchup et de la sauce horseradish, la sauce Worcestershire, le jus de citron et la sauce piquante comme du tabasco.

 

Alors que la sauce cocktail anglaise ou la sauce Marie rose est d’un rose très pâle.

Elle est à base de mayonnaise au lieu du ketchup, bien sûr, on  ajoute le ketchup qui va donner cette belle couleur crevette, les autres ingrédients sont similaires à la sauce cocktail américaine et comprennent la sauce Worcestershire et du tabasco.

Même si certains ingrédients sont les mêmes, les saveurs sont très différentes.

C’est principalement parce que la version britannique est très crémeuse et n’a pas la douceur de tout ce ketchup dans la version américaine.

Cette sauce cocktail de crevettes se conserve au frais dans un récipient bien fermé pendant plusieurs jours. Il suffit de bien mélanger avant de l’utiliser.

 

Pourquoi faire sa sauce cocktail maison?

Le cocktail de crevettes est l’apéritif parfait qu’on peut préparer pour un dîner de famille ordinaire ou servir en un apéritif festif pour les dîners de fêtes comme Noël ou le Nouvel An.

Et si on paye assez cher pour acheter de bonnes crevettes ou encore un bien délicieux homard, y a pas plus délicieux  que de préparer nous-même notre sauce cocktail à notre goût, avec des ingrédients fait maison.

Une sauce cocktail du commerce dans un bocal ne sera jamais aussi bonne que cette recette simple que vous pouvez préparer en moins de 3 minutes.

De plus, c’est beaucoup moins cher de faire la vôtre et quand vous le voulez.

Vous pouvez comme je l’ai déjà dit, servir cette recette avec toutes sortes de plats de fruits de mer.

Essayez-la comme trempette avec des pattes de crabe, du homard, des crevettes frites, des huîtres ou du poisson, un délice.

 

Ingrédients pour la sauce cocktail

Les quantités en détails sont dans la fiche recette plus bas, une fiche imprimable.

– Mayonnaise: j’aime toujours faire la mayonnaise maison, car je sais que tout est frais dans ma recette, je contrôle le sel dedans, et je n’ai pas besoin de mettre du sucre, comme pour cette du commerce.

– Ketchup : Le ketchup commercial est souvent sucré, donc je préfère le fait maison ( lien vers la recette plus haut) 

– Sauce Worcestershire: ne me demandez pas de prononcer ce mot, j’ai jamais essayé et chaque fois comment je le prononce, lol! 

Et cette sauce donne un goût intense et savoureux à la sauce cocktail.

– Jus de citron fraichement pressé:  n’utilisez pas le jus de citron de commerce, il n’a aucune saveur, pour plus de saveurs vous pouvez  ajouter un peu de zeste de citron.

– Sel de mer fin : utilisez du sel fin et non du gros sel, car ça ne va pas facilement se dissoudre dans cette préparation.

– Poivre noir : Assurez-vous qu’il est bien moulu, fraîchement moulu sera le meilleur pour les saveurs poivrées. Le poivre blanc peut également être utilisé, mais sera un peu plus doux.

– Tabasco:  une sauce piquante est importante dans cette préparation.

 

Préparer la sauce cocktail à l’avance:

Cette sauce est en fait meilleure si vous la préparez à l’avance. Retirez-la du frais pendant 15 à 20 minutes et mélangez bien avant de servir.

Vous pouvez garder cette sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine.

Peut-on  congeler la sauce cocktail? Vous pouvez congeler la sauce cocktail, mais personnellement je ne l’ai jamais fait.

J’ai juste vu ça dans les produits de commerce.

Si vous le faites, congelez-le en petites quantités dans les bacs à glaçon et transférer dans les sachets à congélation, comme ça vous allez décongeler juste ce dont vous avez besoin.