Génoise pour biscuit roulé léger ( base pour buche)

Génoise pour biscuit roulé léger

Bonjour tout le monde,

Et voila pour vous une génoise pour biscuit roulé léger, qui j’utilise toujours comme base ou bien d’un gâteau simple comme un roulé à la confiture, ou sinon que j’utilise toujours comme base de bûche de Noël/ nouvel an. Quand j’ai posté la fois passée l’article du saucisson au chocolat et que j’ai parlé d’avoir réaliser 5 bûches pour la vente pour charité à l’école des enfants, j’ai eu beaucoup de questions sur la base de mes bûches.

Cette recette de génoise pour biscuit roulé est assez simple, facile et délicieuse. Le sucre dedans est juste parfait et le gateau roulé après cuisson est super moelleux, pas sec et s’englouti en un clin d’oeil.

Quand je veux garnir ce biscuit roulé léger pour une bûche, je prépare une de mes crèmes favorites:

• Ganache montée au Nutella
• ganache au chocolat
• creme au beurre facile
• ou creme au beurre au chocolat

ou sinon je fais farcir avec de la confiture d’abricots ou confiture de fraises.

 

 

Sinon pour les filles qui attendent ma bûche à base de ce biscuit roulé à la confiture, je vous dis, n’attendez pas mes chères, lol, je ne fais pas de bûches généralement à part si une de mes amies me la demande, car à la maison mes enfants préfèrent les bredele et petits fours, et mon mari préfère son biscuit roulé bien garni à la confiture d’abricot.

Si je fais une bûche bien garni à la crème au chocolat, des fois on préfère deguster ce biscuit roulé à la confiture juste nature. A la maison si je veux préparer une bûche elle va etre plutôt en forme de mousse, bavarois ou entremet comme:

• Bûche aux framboises et chocolat blanc
• Bûche noisettes clémentine et glaçage miroir
• Buche dacquoise et mousse au chocolat
• buche framboise chocolat
• bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisées

 

 

 

Pour la cuisson de ce gateau roulé j’utilise un moule de 25 sur 40 cm pour ne pas avoir un gateau très haut. Si le gateau est haut, il va se fissurer quand vous allez le rouler sur lui même.

Mais ne vous en faites pas, cette génoise est bien aérée et très fondante en bouche elle donne un gateau roulé leger à l’infinie, vous n’allez pas vous arrêter à une seule tarnche. Vous n’avez pas besoin de l’imbiber. Mais si vous voulez la garnir avec une crème et que vous avez l’envie de l’imbiber d’un sirop, je vous conseille de diminuer la quantité de sucre dans la génoise.

J’ai utilisé de biscuit roulé pour réaliser ces bûches et gâteaux roulés:

• génoise bûche chocolat au glaçage miroir au chocolat
• biscuit roulé aux noisettes et crème au pheladelphia
• biscuit roulé au citron
• Biscuit roulé a la mousse de citron
• buche à la ganache au chocolat
• Roulé mascarpone/fraise
• Roulé à la confiture de fraises

 

 

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