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Lundi 28 mai 2012 1 28 /05 /Mai /2012 19:00

pate feuilletee 003

 

الوصفة بالعربية هنا

bonjour tout le monde,

une pate feuilletee maison est toujours l'une des recettes les plus difficile a faire, car ca prend enormement de temps,mais quand j'au vu cette recette de pate feuilletee express, chez mon amie louiza, je me suis dite, voila une recette a realiser sans reflichir.

dommage je ne vous ai pas fait les photos en details, et j’ai pas eu la chance de faire une prise de la pate au milieu, car ils n’ont pas du tout fait long feu, un reel delice, 

2010-08-22-pate-feuilletee.jpg

Pour une pâte de 300 gr il faut

  • 120 g de petits suisses normaux qui pèsent environ 60 g chacun, ( en Algérie le pot pèse 30 gr)
  • 120 g de farine t55 ou 45
  • 60 grammes de beurre congelé coupé en tous petits morceaux
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Mettez le tout dans votre robot et le faire fonctionner pendant 10 secondes à vitesse maximum

Vous obtenez une pâte grumeleuse

Il suffit de l’agglomérer en boule et de la mettre 1 heure filmée au frigo

Mais vous pouvez donner quelques tours (pliages) avant de la mettre au frais, moi j’ai donné 3 tours de pliages

Ensuite cette pâte s’emploie comme de la pâte feuilletée de commerce

pate-feuilletee-016.JPG

alors avec ces ingredients, vous allez avoir une petite quantite de pate, apres l’avoir etaler, j’ai eu un carree de 22x22 cm

donc si vous etes nombreux, n’hesitez pas a doubler les quantites, je vous conseille de faire la premiere part, toute seule puis la seconde part dans le robot separement, pour que ca soit bien mixer.

 entreepate feuilleteecuisine rapidetapastomatethon aperitifamuse bouche,

 

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Par Soulef amour de cuisine - Publié dans : pizza- entrees-amuses bouches - Communauté : Plurielles
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Lundi 28 mai 2012 1 28 /05 /Mai /2012 12:17

creme glacee tiramisu 004

 

Salut tout le monde,

depuis que mon époux m’a acheter une sorbetière lors de mon anniversaire, l’année passée, je n’ai presque plus acheter de crème glacée, car je trouve la crème glacée de commerce, ici en Angleterre trop sucrée, peut être pas tout le monde va être avec moi sur ce sujet, mais je vous jure, moi je sens le sucre plus que n’importe quel autre goût.

je ne vais pas mentir, je faisais plutôt les crème glacée facile, avec une crème en chantilly, et des fruits de tout genre, mais j’ai pas eu le temps de faire la vrai bonne crème glacée.

mon amie ouhabia auteur de la recette des chaussons aux epinards sur mon blog, qui a fait des cours dans ce domaine, m’a passer sa recette, que j’ai tout de suite aimer tester, bien sur après,  c’est a vous de choisir la saveur que vous voulez ajouter.

cette crème je l'ai appeler tiramisu, car avec le gout du café, de la crème anglaise, et la creme fraiche, eh ben vous avez cette douceur amère et sucrée du tiramisu

donc les ingrédients:

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 300 ml de lait entier
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • De la vanille (en gousse liquide ou poudre mais pas le sucre vanillé)
  • 4 boudoirs
  • 1 verre de café

 

2011-05-12 creme glacee tiramisu


  1. trempez les boudoirs dans le café est les mettre au congélateur ( café non sucré)
  2. Préparer une crème anglaise : mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille pour avoir un mélange volumineux et blanc
  3. ajoutez dessus le lait bouilli chaud
  4. remettez sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère quand tu tracera une ligne sur le dos de la cuillère avec le doigt le trait reste net, ne pas laissez trop bouillir sinon les jaune d’oeuf vont coaguler, et la crème risque de tourner, pas grave si votre crème tourne, mélanger tout de suite avec un pied mixer, et votre crème sera parfaite.
  5. retirez immédiatement du feu et laissez refroidir
  6. Une fois froid rajoutez la crème fraiche
  7. mélangez et mettre au congélateur jusqu'à ce que ce soit bien bien froid ça ne doit pas devenir un glaçon mais un liquide très froid ça facilite le travail pour la sorbetière,
  8. retirez les boudoirs du congélateur est coupez les en des
  9. mettez dans la sorbetière en route et tu verses dedans la crème.
  10. en opération ajoutez les boudoirs en morceaux.
  11. Une fois prêt, remettre la glace au congélateur.

 

creme glacee tiramisu 001


une réel délice, et la prochaine fois je vais mettre du mascarpone avec la crème fraiche, et je vous donnerai le résultat

 

bonne soirée

 

 

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Par Soulef amour de cuisine - Publié dans : crème glacée, et boisson - Communauté : Ce dessert que j'aime
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Lundi 28 mai 2012 1 28 /05 /Mai /2012 08:37

salade pomme de terre radis et son coulis 020

 

bonjour tout le monde,

voila un tres tres savoureuse salade que j’ai preparer pour moi ce matin, une salade de radis pomme de terre, avec un delicieux coulis de pomme de terre. car mes enfants avaient du couscous au poulet pour le dejeuner, donc je voulais un truc leger.

et une salade est toujours la bienvenue dans ces cas.

une salade plein de croquants et de saveurs.

les ingredients:

pour 2 personnes

  • 2 pommes de terres de taille moyenne
  • 2 echalottes moyennes
  • 8 radis
  • quelques feuilles de laitue
  • 1 c a cafe de moutarde
  • le jus d’1/2 citron
  • 2 c a soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 c a cafe d’origan

la methode:

  1. pelez les pommes de terre et coupez les en cube de taille moyenne
  2. faites les bouillir dans de l’eau salee
  3. quand les pommes de terre sont tendres, egouttez et garder son eau.
  4. dans le bol d’un mixer, prenez l’equivalent de la moitie d’une pomme de terre ( les cubes cuits)
  5. ajoutez la motarde, l’huile d’olive, le sel, le jus de citron, le poivre noir, l’origan, et mixer.
  6. ajoutez l’eau de la pomme de terre, doucement a ce melange en mixant, pour avoir une sauce lisse.
  7. coupez les radis et les oignons en rondelles fines
  8. coupez la laitue
  9. melangez le tout dans un saladier
  10. et decorer avec le coulis de pomme de terre.

salade pomme de terre radis et son coulis 015

merci pour vos visites et commentaires

bonne journee

 saladepomme de terreradiscoulisentreeaperitif 

 

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