tarte aux amandes et miel
Pour un dessert gourmand et alléchant, voila une tarte aux amandes effilées et miel.
Ce mariage parfait de saveurs met en valeur la douceur du miel et le croquant des amandes, pour un dessert irrésistible.
Idéal pour toutes les occasions, ce délice séduira les amateurs de pâtisserie maison et de plaisirs sucrés.

Recette de la tarte aux amandes effilées et miel
Bonjour tout le monde,
Laissez-vous tenter par l’irrésistible tarte aux amandes effilées et miel, déposée délicatement sur une base de pâte brisée maison.
Cette recette, transmise par mon amie Lunetoiles, est un véritable concentré de douceur et de simplicité.
Le croquant des amandes effilées, sublimé par la saveur naturellement sucrée du miel, s’accorde harmonieusement avec la texture fondante de la pâte brisée.
Facile à préparer, cette tarte devient rapidement un incontournable pour toutes les occasions gourmandes. Que ce soit pour accompagner une tasse de thé, un café fumant ou un chocolat chaud réconfortant, elle saura ravir les palais les plus exigeants.
Sa simplicité n’enlève rien à son élégance : chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le croustillant, le moelleux et le parfum envoûtant du miel.
Préparez-la pour un moment convivial, partagez ce plaisir gourmand et laissez cette douceur égayer vos instants gourmets.

Quels ingredients pour la tarte miel et amandes ?
Voici une présentation détaillée et gourmande des ingrédients de cette délicieuse tarte aux amandes effilées et miel :
- 1 pâte brisée (tout prête ou faite maison) : Une pâte brisée maison apporte une touche artisanale et un goût authentique, mais une version prête à l’emploi est parfaite pour gagner du temps tout en conservant une texture croustillante.
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche entière : La crème fraîche entière ajoute une onctuosité irrésistible à la préparation. Sa richesse vient adoucir les saveurs tout en créant une texture crémeuse idéale pour accueillir les autres ingrédients.
- 1 grosse cuillère à soupe de miel : Le miel, avec sa douceur naturelle et ses notes florales, est l’élément clé de cette tarte. Préférez un miel de qualité, comme le miel d’acacia ou de fleurs, pour intensifier son parfum délicat.
- 75 g de beurre doux : Fondant et riche, le beurre doux apporte une dimension beurrée et fondante à la garniture, tout en liant harmonieusement les ingrédients.
- 100 g de sucre : Le sucre vient renforcer le côté caramélisé de la garniture, offrant une délicieuse sensation croquante et dorée une fois cuite.
- 150 g d’amandes effilées : Ces fines lamelles d’amandes apportent un croquant irrésistible et une saveur légèrement grillée. Lorsqu’elles sont enrobées de miel et de beurre, elles deviennent le véritable cœur gourmand de cette recette.

Comment faire la tarte amande et miel ?
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Cela garantit une cuisson uniforme dès que vous enfournez votre tarte.
- Préparation de la pâte : Étalez la pâte brisée (faite maison ou prête à l’emploi) dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre. Pressez légèrement pour bien l’ajuster au fond et sur les bords. Piquez le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Cuisson à blanc : Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour lester. Enfournez et faites cuire à blanc pendant 10 minutes. Cela permet de la précuire et d’éviter qu’elle devienne molle une fois garnie.
- Préparation de la garniture : Pendant que la pâte précuit, préparez la garniture. Dans une casserole à feu doux, faites chauffer la crème fraîche entière, le miel, le beurre, et le sucre. Remuez continuellement avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à ce que le mélange devienne homogène, fondu et légèrement épais. Cela prend environ 3 à 5 minutes.
- Incorporation des amandes : Une fois le mélange bien lisse, ajoutez les amandes effilées. Mélangez délicatement pour bien les enrober du mélange sucré et crémeux. Cette étape est essentielle pour assurer une répartition homogène des saveurs.
- Garnissage de la tarte : Sortez la pâte précuite du four et retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson. Versez uniformément la garniture aux amandes sur la pâte. Étalez avec une spatule pour que les amandes soient bien réparties sur toute la surface.
- Cuisson finale : Remettez la tarte au four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement caramélisé. Surveillez régulièrement pour éviter que les amandes ne brûlent.
- Refroidissement et découpe : Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidie, démoulez délicatement et coupez selon vos préférences : en parts triangulaires classiques, en gros carrés ou même en barres.
- Présentation et dégustation : Disposez les morceaux sur une jolie assiette ou un plat de service. Cette tarte se savoure aussi bien nature qu’accompagnée d’un thé, d’un café ou d’un chocolat chaud pour un moment de pur régal.

Comment conserver la tarte aux amandes et miel ?
Pour conserver la tarte aux amandes et miel tout en préservant sa fraîcheur et sa saveur :
1. Température ambiante (jusqu’à 2 jours) :
- Si la tarte est consommée rapidement, vous pouvez la conserver à température ambiante.
- Placez-la dans une boîte hermétique ou sous une cloche à gâteau pour la protéger de l’air et de l’humidité.
- Évitez les endroits trop chauds ou ensoleillés, qui pourraient rendre les amandes molles ou faire fondre le miel.
2. Réfrigérateur (jusqu’à une semaine) :
- Pour une conservation plus longue, placez la tarte dans un récipient hermétique ou enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire.
- Gardez-la dans la partie centrale du réfrigérateur pour éviter les variations de température.
- Sortez-la environ 30 minutes avant de la déguster pour qu’elle retrouve son moelleux et son croustillant.
3. Congélation (jusqu’à 3 mois) :
- Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez congeler la tarte entière ou en parts individuelles.
- Enveloppez chaque part dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation ou une boîte hermétique.
- Décongelez au réfrigérateur pendant quelques heures ou à température ambiante, puis réchauffez légèrement au four (à 150°C pendant 5 à 10 minutes) pour retrouver sa texture.

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Recette de tarte aux amandes effilées et miel
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Ingrédients
- 1 pâte brisée tout prête ou faite maison
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche entière
- 1 grosse cuillère à soupe de miel
- 75 g beurre doux
- 100 g sucre
- 150 g amandes effilées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
- Garnir un moule à tarte de pâte brisée et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole faites chauffer la crème fraîche entière, le miel, le beurre et le sucre.
- Dès que le mélange est fondu et lisse, ajoutez les amandes effilées.
- Répartissez ce mélange sur la pâte précuite et remettez au four à 180°C pendant 20 minutes, où jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir puis découpez en parts ou coupez en plusieurs morceaux comme gros carrés ou des barres.
- Présentez sur une assiette et dégustez.
Merci Soulef, tu m’inspires pour les repas de la semaine, il y a plein de recettes qui me plaisent!! bizz
Cette tarte simplissime est tout simplement divine!!!!!!!!!!!!!!!!
Oh! Quelle jolie tarte! Et bien gourmande! C’est un pur délice. Bises. Sylvie.
super recette , merci….
Merci beaucoup.
Hummm j’ai bien envie de croquer elle est sublime avec la couleur bien dorée merci sousou et lunetoiles BYZ
un vraie délice ma chère
Une très belle tarte qui me fait bien envie. Biz. Véro
C’est une très bonne idée 🙂 et c’est hyper gourmand !!
J’adore les amandes !!
Une douceur croquante, miam!
ça doit être super bon ! j’adore les amandes grillées
merci pour ta belle recette
bizzz et très bonne fin de semaine
bravo à Lunetoiles ! bises
Miam miam j’adore ta tarte soulef, je note :)Bisous
Une tarte gourmande ^^
Très alléchante cette recette !
oui n’est ce pas qu’on a envie de croquer dedans!!!
Un véritable bonheur pour les papilles ton dessert !! Bisous
à tomber..j’adore, merci à vous 2 pour ce délicieux partage.
une tarte super gourmande, le dessus est un peu caramélisé, un régal..
bonne journée
manue 🙂
elle est superbe !!!!!!!!