crêpes natures pour garniture sucrée ou salée

Découvrez une recette simple de crêpes natures parfaites pour toutes vos garnitures sucrées ou salées.

Faciles à préparer avec des ingrédients de base, ces crêpes moelleuses s’adaptent à toutes les occasions et régaleront petits et grands.

crêpes natures pour garniture sucrée ou salée
crêpes natures pour garniture sucrée ou salée

crêpes natures pour garniture sucrée ou salée

Bonjour tout le monde,

Voici comment faire des crêpes maison sans aucun équipement spécial!

Cette recette facile donne des crêpes délicates et merveilleuses au goût doux du beurre beurrées et merveilleuses.

Des crêpes natures parfaites pour garniture sucrée ou salée pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert.

Cette recette de  crêpes inratables, des crêpes faciles.

On réalise une seule recette de pâte à crêpes, quelque soit la quantité qu’on veut faire, et on peut se régaler que ce soit on réalisant de petits desserts pour un goûter rapide ou de délicieux plats et gourmandes entrées comme idée de repas.

crêpes natures la meilleure recette
crêpes natures la meilleure recette

Qu’est-ce qu’une crêpe ?

Mes amis anglais me posent souvent la question: c’est quoi les crêpes? et je leur dis :

Les crêpes sont essentiellement des pancakes très fins, la pâte est tellement liquide qu’on doit la verser dans une poêle antia-dhésive bien beurrée et bien chaude.

Cette recette de crêpe est la recette basique dans le sens où elle est bien simple sans parfum, pour entrer dans les recettes salées comme les recettes sucrées.

C’est une recette de crêpes natures qu’à partager Lunetoiles avec moi il y a quelques années, et pour moi ce fût une découverte, car toute mon enfance, j’avais toujours mangé les crêpes en version sucrée.

Une fois chez ma tante, j’avais mangé pour la première fois des crêpes en version salée, et je vous dis une chose, ce n’était pas le grand amour.

Vous voyez, j’étais bien jeune, un peu capricieuse comme chaque enfant de mon âge, et ce n’était surtout pas les épinards que j’allais manger avec le grand sourire.

Oui ma tante avait réalisé les crêpes à la florentine, je n’avais gardé que le nom de la recette à cette époque là, et non le meilleur souvenir! Enfin c’est à peine que j’ai piqué un bout.

Quand je me suis trouvée responsable d’une petite famille, j’ai aimé explorer plus de plats et de recettes pour apprendre à mes enfants de manger bien, de manger tout.

Bien sûr ce n’est pas toujours une partie gagnée, mais on essaye de faire bien le rôle d’une maman qui s’occupe de sa petite tribu.

 
crêpes natures la meilleure recette pour garniture sucree ou salee
recette de crepes natures

Quels ingredients pour la recette des crêpes natures

Pour 20 à 25 crêpes (selon la taille de votre poêle, ici 20 cm de diamètre) :

  1. 250 g de farine : Préférez une farine de type T45 ou T55 pour des crêpes légères et moelleuses.
  2. 3 œufs : Utilisez des œufs frais de taille moyenne (environ 60 g chacun) pour apporter de la structure et une texture élastique à la pâte.
  3. 1/2 litre de lait : Le lait entier est idéal pour des crêpes savoureuses et onctueuses, mais vous pouvez aussi utiliser du lait demi-écrémé ou végétal (comme le lait d’amande ou d’avoine) selon vos préférences.
  4. 50 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson : Le beurre fondu donne une texture moelleuse et une saveur délicate. Pensez à utiliser du beurre doux, ou du beurre salé pour un goût breton authentique.
  5. 1 pincée de sel : Le sel rehausse les saveurs des crêpes, même pour une version sucrée. Si vous utilisez du beurre salé, ajustez la quantité de sel en conséquence.
  6. Parfum au choix :
    • Pour des crêpes sucrées : Ajoutez une cuillère à soupe de sucre vanillé, un zeste d’orange ou de citron, ou une goutte de rhum ou de fleur d’oranger.
    • Pour des crêpes neutres ou salées : Laissez la pâte nature ou ajoutez une pincée de noix de muscade pour un petit twist.
recette des crêpes faciles
recette des crêpes faciles

Comment faire les meilleures crêpes ?

1- Préparez le beurre : faites fondre 50 g de beurre au micro-ondes ou sur le feu. Laissez-le refroidir quelques minutes avant de l’ajouter à la pâte. Si le beurre est trop chaud, il risque de brouiller les œufs lors du mélange.

2- Mélangez les ingrédients secs : dans un grand bol, mélangez la farine et une pincée de sel.

3- Incorporez les ingrédients humides progressivement : versez lentement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite les œufs battus et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Enfin, incorporez le beurre fondu refroidi. La pâte doit être soyeuse et sans grumeaux.

4- Filtrez la pâte : pour une meilleure texture, passez la pâte au chinois pour éliminer les éventuels grumeaux restants. Cette étape permet d’assurer une consistance lisse à vos crêpes.

5- Reposez la pâte : couvrez le bol et réfrigérez la pâte pendant au moins 30 à 60 minutes. Le repos est essentiel pour développer la saveur et obtenir la bonne texture. Si le temps le permet, vous pouvez la conserver au réfrigérateur toute la nuit, ce qui la rendra pratique pour la cuisson du lendemain.

6- Cuire les crêpes : Faites chauffer une poêle à crêpes antiadhésive légèrement beurrée (8 pouces) à feu moyen. Ajoutez une petite quantité de beurre pour recouvrir uniformément la surface et gardez du beurre supplémentaire à portée de main pour graisser entre les crêpes.

7- Portionnez et étalez la pâte : Versez 3 à 4 cuillères à soupe de pâte dans la poêle (utilisez une louche). Inclinez et faites immédiatement tourner la poêle pour étaler la pâte finement sur la surface. Plus la crêpe est fine, plus sa texture est authentique.

8- Cuisez et retournez : Faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à se soulever et que le dessous soit doré. Retournez soigneusement la crêpe à l’aide d’une spatule et faites cuire pendant 30 secondes à 1 minute supplémentaires de l’autre côté.

9- Répétez et servez : Transférez les crêpes cuites dans une assiette et répétez le processus, en vous assurant que la poêle reste légèrement beurrée pour chaque crêpe. Servez chaud avec vos garnitures ou garnitures préférées, sucrées ou salées !

comment faire les crepes natures
comment faire les crepes natures

Ce qu’il faut savoir sur les crêpes françaises:

Avant de commencer, c’est importante de savoir que :

  • La pâte à crêpe est censée être très fine, presque liquide. Bien qu’il s’agisse des mêmes ingrédients que les pancakes américains, la consistance ne doit pas être la même ! Vous avez peut-être l’impression de mettre trop de lait mais ne vous inquiétez pas, c’est normal !
  • Vous n’avez pas envie d’avoir des grumeaux, utilisez un mixeur permet d’avoir une pâte à crêpe homogène en seulement 15 secondes.
  • Cette recette de pâte à crêpes est pour les crêpes classiques ce qui signifie qu’elles peuvent, plus tard, être consommées sucrées ou salées.
  • Cette recette vous donnera entre 20 et 30 crêpes (20 cm de diamètre).
  • Votre crêpe est prête à être tournée lorsque les bords commencent à brunir.

Comment préparer les crêpes en video ?

Sur cette video, je vous passe plein d’astuces pour avoir les meilleures crêpes.

 
D’autres recettes et versions de crepes

Avant de vous donner la recette, je vous passe d’autres versions de pâtes à crêpes, vous allez bien les aimer alors à vos poêles à crêpes

Des idées de garniture de crepes natures

Voila mes recette à base de ces crêpes natures pour garniture sucrée ou salée, même si je préfère faire mes recettes salées avec la galette au sarrasin:

En version sucrée:

crêpes fourrées façon banana pie
crêpes fourrées façon banana pie

En version salée

Ficelles Picardes au jambon de dinde

Comment accompagner les crêpes en desserts:

N’oubliez pas de voir une autre version des crêpes, le baghrir express ( crêpes milles trous de la cuisine algérienne),  les pancakes américains et encore les pancakes au babeurre. C’est la saison des crêpes, alors on se régale!

recette des crêpes faciles

Recette des crêpes natures, pour garniture sucrée ou salée

Amour de Cuisine
Découvrez une recette simple de crêpes nature, parfaites pour toutes vos garnitures sucrées ou salées. Faciles à préparer avec des ingrédients de base, ces crêpes moelleuses s'adaptent à toutes les occasions et régaleront petits et grands.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
temps de repos 1 heure
Temps total 20 minutes
Type de plat recette de base
Cuisine cuisine française
Portions 20 crepes
Calories 120 kcal

Ingrédients
  

ingrédients: ( 15 à 20 crêpes selon la taille de votre poêle):

Instructions
 

  • Mélangez la farine, le sel.
  • ajoutez progressivement le lait,
  • ensuite les oeufs battus
  • puis introduisez 50 g de beurre fondu.
  • Passez ce mélange au chinois.
  • Laissez reposer.
  • cuisez les crêpes dans une poêle a crêpes anti-adhésive beurrée légèrement.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Portion: 1crepeCalories: 120kcal
recette de crepes
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40 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour,

    Super recette. J’ai suivi vos proportions et vos conseils, les crêpes sont légères, croustillantes aux bords, parfaites ! Merci beaucoup.

  2. 4 stars
    je viens de la faire a l’instant et suivi a la lettre la recette quoi qui ya pas besoin d’avoir un bac pour sa ; le résultat n’est pas satisfaisante du tout elle craque les crepes pas du tout moelleuse .

    1. peut être tu les as fait trop fines… tu as vu la video, le résultat des crêpes super moelleuses. Donc je ne sais pas ou est ton erreur.

  3. 5 stars
    Salam sousou je suis bien contente j’ai fait la recette des crêpes de lunetoiles ☺☺franchement une tuerie allah y berek que allah vous protege incha aa allah …