lemhawer kabyle, recette sucrée aux plomb

lemhawer kabyle, recette sucrée aux plomb

Bonjour tout le monde,

Et voila une recette qui sort des vieux tiroirs de la cuisine kabyle, une recette que ma mère nous préparait souvent, quand elle n’avait pas le temps, ou ne savait plus quoi nous faire a manger, lemhawer kabyle, une recette sucrée aux petits plomb ou berkoukes, riche en fibres et en protéines qu’on aimait beaucoup.

Chez nos ancêtres kabyles, et surtout chez la famille de ma mère de Larbaa Nath Irathen, cette recette etait presente lors des fetes, des naissances, des circoncisions, du mawlid nabawi charif, et surtout surtout du nouvel an berbère. Je profite de l’occasion pour souhaiter une bonne annee:

« Assegas amegaz a lahvav, Yennayer thamervouhth, aradyawin assaed adh lahna, delfouruh Incha Allah « 

lemhawer kabyle, recette sucrée aux plomb

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 1 h

Portions 2 -3

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 verres de berkoukes fins ma mere le roule elle meme, il est plus fin que le berkoukes normal
• 2 oeufs
• sucre selon le gout
• 1 poignée d'haricots blancs cuits dans l'eau salée avec une cuillere d'huile.
  
• 3 a 4 c a soupe d'huile d'olives du bled pas de l'extra vierge, lol

Instructions

 

• huilez un peu les petits plomb
• passez les a la vapeur dans le haut du couscoussier, pendant 20 a 25 min
• retirez du feu, placez dans une terrine et humectez d'une bonne quantité d'eau, ajoutez l’équivalent d'une demi cuillère a soupe de sel ou moins selon la qualité du berkoukes.
• laissez reposé un peu, puis remettre encore a cuire a la vapeur,
  
  
• répétez l’opération jusqu’à avoir des plomb cuits et bien tendre en bouche.
• retirez du feu, remettre dans une terrine, arrosez bien d'huile d'olive.
• ajoutez les haricots blancs
• incorporez le sucre en poudre selon votre gout
• avant de servir, décorez avec des quartiers d'oeufs durs.

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