Description
Une recette facile de crêpes natures, fines et moelleuses, préparées avec une pâte neutre idéale pour les garnitures sucrées comme salées. Parfaites pour le goûter, le brunch, la Chandeleur ou un repas familial.
Ingrédients
ingrédients: ( 15 à 20 crêpes selon la taille de votre poêle):
- 250 g farine
- 3 oeufs
- 1/2 litre lait
- 50 g beurre (fondu + pour la cuisson)
- 1 pincée sel
- Parfum au choix
Instructions
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Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir quelques minutes.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la pincée de sel.
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Ajoutez les œufs, puis commencez à fouetter.
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Versez le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez le beurre fondu refroidi et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
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Si besoin, passez la pâte au chinois ou mixez-la quelques secondes pour retirer les grumeaux.
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Couvrez et laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée.
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Versez une petite louche de pâte, inclinez la poêle pour bien l’étaler, puis faites cuire 1 à 2 minutes.
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Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson quelques secondes de l’autre côté.
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Répétez jusqu’à épuisement de la pâte, en gardant les crêpes couvertes pour qu’elles restent souples.
Notes
Cette pâte à crêpes est volontairement neutre, ce qui permet de l’utiliser aussi bien avec des garnitures sucrées qu’avec des garnitures salées.
Pour une version uniquement sucrée, ajoutez un peu de sucre vanillé, de vanille ou de zeste d’orange.
Pour une version salée, gardez la pâte nature et ajoutez éventuellement une pincée de poivre ou de muscade.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de repos: 30 min
- Temps de cuisson: 10 minutes
Nutrition
- Portion: 1 crepe
- Calories: 95 kcal