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Brioche à l’ail et persil : un pain moelleux et savoureux

Essayez cet apéritif ou accompagnement gourmand et facile : La brioche à l’ail et persil.

Une recette simple et rapide qui, vous donnera un pain moelleux à souhait, savoureusement parfumé à l’ail et au persil frais.

Ces buns salés à l’ail sont parfait pour toutes les occasions et accompagnent parfaitement vos salades, grillades ou plateaux de fromages.

Recette brioche à l'ail
Brioche à l’ail

Brioche a l’ail

Bonjour tout le monde,

Elle est très délicieuse cette recette de brioche à l’ail que j’ai vu sur une chaîne de télé il y a quelques années maintenant.

J’avais vite noté les ingrédients et je n’ai pas hésité à réaliser cette brioche salée à l’ail et persil.

La textture de la mie est sublime. Et le goût de l’ail qui garni le dessus est irrésistible.

Si vous êtes un fan du pain à l’ail, vous allez succomber à la dégustation de cette brioche à l’ail.

Personnellement, j’aime beaucoup les brioches salées.

D’ailleurs j’ai une version « pull a part à la ciboulette » qui est ma fierté et que je ramène souvent dans mon panier pique-nique, quand je sorte avec mes amies.

Ce genre de brioche fond en bouche. Vous pouvez manger la brioche toute seule, ou pour accompagner un velouté comme ce velouté de poulet.

brioche à l'ail et persil
Recette brioche à l’ail et persil

Pourquoi vous allez aimer ces brioches à l’ail ?

Ces buns briochés à l’ail sont irrésistibles ! Ils sont moelleux, savoureux et pleins de parfum. Elles sont parfaites pour un apéritif gourmand, un brunch ou un encas.

Vous allez aimer cette recette car :

  • Facile à préparer : La recette est simple et rapide à suivre, même pour les débutants en cuisine.
  • Ingrédients simples : Vous aurez besoin de peu d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
  • Délicieuses : Les brioches sont moelleuses, savoureuses et pleines de parfum d’ail et de persil.
  • Parfaites pour toutes les occasions : Elles sont idéales pour un apéritif gourmand, un brunch ou un encas.
la mie de la brioche à l'ail
Recette brioche à l’ail facile

Comment préparer la brioche à l’ail et persil ?

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.
  2. Verser le lait tiède dans le mélange de farine et remuer jusqu’à obtenir une pâte humide.
  3. Pétrir la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
  4. Incorporer le beurre fondu à la pâte et pétrir pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.
  5. Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  6. Dans le bol d’un mixeur, hacher l’ail, le beurre et le persil jusqu’à obtenir une crème lisse.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Diviser la pâte en 12 boules égales.
  9. Disposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et couvrir d’un linge humide. Laisser lever pendant 30 minutes supplémentaires.
  10. À l’aide d’un couteau tranchant, faire une longue entaille sur le dessus de chaque brioche.
  11. Garnir chaque entaille de crème d’ail.
  12. Cuire les brioches au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  13. Laisser les brioches refroidir légèrement avant de les servir.
brioche à l'ail avant cuisson

Comment conserver les brioches à l’ail :

Pour une meilleure conservation, laissez les brioches à l’ail refroidir complètement avant de les ranger.

Pour conserver vos brioches à l’ail et en profiter plus longtemps, voici quelques conseils :

A température ambiante : Les brioches à l’ail se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans un sac en papier ou un contenant hermétique.

    Au réfrigérateur : Vous pouvez conserver les brioches à l’ail au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Placez-les dans un sac en plastique ou un contenant hermétique pour éviter qu’elles ne sèchent.

      Au congélateur : Les brioches à l’ail peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Congelez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, puis placez-les dans un sac de congélation ou un contenant hermétique une fois congelées.

        Pour réchauffer les brioches à l’ail :

        • Four : Préchauffez votre four à 180°C. Décongelez les brioches à température ambiante pendant quelques minutes, puis enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les réchauffer au four pendant 10 à 15 minutes.
        • Micro-ondes : Décongelez les brioches à température ambiante pendant quelques minutes, puis enveloppez-les dans une serviette en papier humide et faites-les réchauffer au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes, en vérifiant la température à intervalles réguliers.
        brioche à l'ail et persil facile
        bioches à l’ail et persil

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                    Recette brioche à l’ail

                    Amour de Cuisine
                    Essayez cet apéritif ou accompagnement gourmand et facile : La brioche à l'ail et persil.
                    Une recette simple et rapide qui, vous donnera un pain moelleux à souhait, savoureusement parfumé à l'ail et au persil frais.
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                    Temps de préparation 20 minutes
                    Temps de cuisson 15 minutes
                    Temps total 35 minutes
                    Type de plat Accompagnement, boulange
                    Cuisine cuisine facile
                    Portions 12 brioches
                    Calories 270 kcal

                    Ingrédients
                      

                    pour 12 brioches:

                    • 400 g de farine de blé
                    • 20 g de sucre semoule
                    • 1/2 c. à café de sel
                    • 1 c. à café de levure instantanée
                    • 260 g de lait je dis bien gramme
                    • 30 g de beurre fondu

                    la garniture a l’ail:

                    • 60 g de beurre mou
                    • sel si le beurre n’est pas salé
                    • 8 gousses d'ail hachées finement
                    • 2 c. à café de persil séché ou frais

                    Instructions
                     

                    • mélangez les ingrédients secs
                    • mouillez avec le lait tiède
                    • pétrissez un peu
                    • ajoutez le beurre fondu, et pétrissez encore
                    • et laissez doublez sous une serviettes,  dans un endroit a l’abris des courants d’air
                    • entre temps dans le bol du blinder, réduisez l’ail, le beurre et le persil en crème
                    • préchauffez le four a 180 degrés C
                    • formez 12 boules avec la pâte
                    • laissez gonfler encore une fois
                    • faites une longue entaille avec le couteau
                    • remplissez la avec la garniture d’ail
                    • cuire 15 à 20 minutes selon votre four

                    Nutrition

                    Portion: 100gCalories: 270kcal
                    Suivez moi Sur Google actualités 👍
                    2011-12-01 pain a l'ail

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                    62 commentaires

                    20. Bonjour Madame ,

                      Que ces petits pains sont bons ! Chaque année , je recommence à les préparer à chaque barbecue .

                      Mais , bientôt , nous serons 38 …puis – je
                      :pétrir et congeler crus (il n’y a plus qu’à les cuire ce jour là )
                      :cuire et congeler cuits , sortir ce jour là au matin
                      :ou ….?

                      Merci de votre bonne attention !

                      Vos recettes sont succulentes !

                      Répondre

                    21. UN regret …ne pas en avoir préparé le double ….C’est un pur délice avec le barbecue …Recette mise à l’honneur , et dans les préférées . Merci !

                      Répondre

                    23. bjr Soulef , je ss une de tes fans et j adore ce blog, j ai une question a propos de la recette « Brioche a l’ail » tu as preciser 250g du lait , tu veux dire lait en poudre c ca?? et merci d’avance.

                      Répondre

                    24. avant de me lancer, j’ai une petite question : comment on mesure le lait en gramme ?
                      c’est du lait en poudre que tu utilises ?

                      Merci d’avance pour ta réponse

                      Répondre

                    25. salam, franchement je découvre ton blog et je me suis dit comment je n’ai pas pu le « trouver » plus tôt. Je compte tester tes recettes prochainement. Merci de prendre du temps pour ton blog. Revenons aux brioches à l’ail, elles sont superbes et je suis certaine qu’elles doivent être excellentes, je les tente !! a+++ Fatma

                      Répondre

                    29. Délicieux. Chez nous dans l’ouest on le fait en sauce rouge et à Alger et dans l’est du pays sauce blanche. J’aimerais bien tester cette version

                      Merci soulef

                      Répondre

                    31. J’aime beaucoup l’idée de faire des brioches salées, et à l’ail qui plus est! Je trouve que c’est très original. Je garde la recette sous le coude!

                      Répondre

                    42. bonjour,j’adore ce que vous faite,et je te souhaite bonne chance pour la suite. (ma question .,c sur la brioche,j’ai pas compris les 400g de pain de farine de blé.est ce du pain du pain ou de la farine de blé,?) merci d’avance.

                      Répondre