Organisation cuisine : Recettes pour les dîners de semaine

Organisation des dîners de semaine (13/10-19/10) : cocotte gratinée, soupe de courge, quesadillas, spaghetti crémeux aux champignons, brownies marbrés.

Menu de la semaine du 13 au 19 Octobre

Bonjour tout le monde,

Pour des dîners de semaine sereins, je planifie le dimanche: une case “express” pour les jours chargés, une case “four” préparée à l’avance pour cuire au dernier moment, et une case “sandwich/bol” prête à assembler.

Je vide et vérifie le frigo, dresse une liste courte, regroupe les ingrédients communs et note les dates limites.

Je double souvent les quantités pour le lunch du lendemain et une part à congeler.

Je commence toujours ma semaine par une recette express.

Je programme une recette gourmande au gout des enfants.

Et le week-end je prepare un plat gourmand pour se réunir en famille, et se ressourcer pour la semaine suivante.

Lundi :

On ouvre le bal des dîners avec un tajine kefta aux œufs: boulettes moelleuses, sauce tomate cumin-paprika qui mijote doucement, œufs cassés juste avant de servir.

Parfum envoûtant, pain chaud pour saucer, table rassemblée.

Astuce: pétrissez la viande avec oignon râpé et herbes; préparez la sauce à l’avance, réchauffez, et finalisez la cuisson pour un repas express.

Mardi :

Avez-vous déjà goûté aux quesadillas au poulet et fromage ? Ces tortillas dorées au cœur filant, sont parfaites pour un dîner rapide.

Complétez avec une soupe: soupe de maïs à côté d’une salade composée: quinoa, haricots noirs, maïs, tomates, concombre, avocat, lime, pour un repas complet satisfaisant.

quesadillas au poulet et fromage, sandwich mexicain

Mercredi :

Mon velouté automnal préféré : le velouté de butternut et lentilles corail, mixé bien lisse avec oignon, ail et une pointe de curry pour la chaleur.

On le sert fumant, arrosé d’un filet d’huile d’olive, avec yaourt grec, graines de courge et croûtons maison.

Pour un dîner complet, ajoutez une salade roquette-poire-noix, ou un sandwich au fromage grillé. Finissez par quelques herbes fraîches et zeste de citron râpé.

velouté butternut et lentilles corail — Velouté buttternut et lentilles corail

Jeudi :

Les nouilles sautées aux crevettes font l’unanimité chez nous: wok fumant, crevettes juteuses, légumes croquants, sauce soja-gingembre légèrement caramélisée, nouilles bien enrobées.

C’est un plat complet, énergisant et rapide, qui coche protéines, fibres et goût.

Pas besoin d’accompagnement: juste une boisson gourmande, par exemple un thé vert glacé ou un bouillon miso brûlant.

Vendredi

Ma petite famille a réclamé des pilons de poulet au four.

À côté, j’ai preferé réaliser une batata mchermla bien parfumée: pommes de terre fondantes enrobées de chermoula (coriandre, persil, cumin, paprika, citron).

À table, un filet d’huile d’olive, un peu de harissa, bonheur. Tout simplement parfait.

Samedi :

Avant les courses, j’opte pour une coca algérienne, parfaite recette vide-frigo : une pâte feuilletée dorée qui couvre une chakchouka généreuse, oignons fondus, poivrons, tomate, ail, pointe de harissa.

Vous pouvez y glisser un peu de fromage râpé ou un morceau d’anchois.

A deguster à la sortie du four, en parts tièdes, croquantes, idéales avec une salade simple ou une soupe légère fumante.

Dimanche :

Pour clore la semaine en beauté, je sors ma cocotte et je me fais plaisir avec la recette du boeuf stroganoff fondant : j’y saisis l’émincé de bœuf, je laisse oignons et champignons dorer, je déglace au bouillon, puis j’ajoute une pointe de paprika, un trait de moutarde et de la crème aigre. La sauce devient veloutée, irrésistible.

Je sers aussitôt sur des nouilles aux œufs, parfois du riz pilaf ou une purée maison. Je parsème de persil, ajoute quelques cornichons croquants et un bon tour de poivre noir. À table, ensemble, on se raconte la semaine… et on se ressert.

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