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Gâteau renversé à l’ananas : un dessert facile et savoureux

Voilà un dessert gourmand et inratable : Le gâteau renversé à l’ananas.

Un classique de la pâtisserie française, d’une simplicité enfantine à réaliser, qui pourtant épatera vos papilles gustatives à tous les coups.

Cette recette facile du gâteau renversé à l’ananas moelleux, est parfaite pour les gourmands de tous âges.

C’est un gâteau idéal pour un goûter en famille, un brunch entre amis ou un dessert après un repas copieux.

Gateau renversé a l'ananas facile
Gâteau à l’ananas

Recette Gâteau renversé à l’ananas facile

Bonjour tout le monde,

Ce Gateau renversé à l’ananas facile est une douceur très simple à réaliser, et je suis sûre que tout comme moi, vous avez fait et refait cette recette de gateau à l’ananas si facile, pas une seule fois, pas deux…

Le gâteau à l’ananas est un classique qu’on doit tester et déguster au moins une fois dans notre vie, et c’est facile à faire.

Vous allez adorer ce gâteau renversé à l’ananas avec les bords collants et caramélisés.

Ce gâteau parfumé à la vanille ultra-moelleux et fondant est garni de rondelles d’ananas et imbibé vers la fin de jus d’ananas, va bien vous séduire que, vous ne pouvez pas vous empêcher à vous en servir.

Après ça, vous allez le faire sans compter, car c’est un gâteau dont on ne s’en lasse pas, surtout comme je vous ai dit, il est bien facile à  réaliser.

Malgré que j’ai fait cette recette de gateau d’ananas frais à plusieurs reprises, mais je n’ai jamais eu l’occasions d’en prendre de belles photos.

Ce gateau ananas renversé  est le top dans la liste des favoris à la maison comme recette pour le goûter.

Mon petit dernier vient toujours me dire: Mum ! Make gateau ananas, with the fresh pineapples, lol ( il ne sait pas que ananas c’est bien pineapples).

gateau ananas facile
renversé à l’ananas

La meilleure recette du gateau à l’ananas:

La première fois que j’avais découvert cette recette  du Gateau ananas facile, c’était grâce  à Lunetoiles.

D’ailleurs, même si je fais assez souvent ce gâteau, j’ai préféré laisser les photos de Lunetoiles car elles donnent vraiment envie de faire la recette.

J’espère que vous allez aimer ce délice, et surtout n’oubliez, de me dire quand vous essayerez  nos recettes, ca me fait plaisir de vous lire, et avoir votre avis

Vous pouvez réaliser ce gateau ananas que ce soit avec des fruits bien frais, ou encore des fruits en boite, l’ananas est un fruit qui garde sont croquant, et le résultat est superbe avec l’un ou l’autre.

Le sucre dans cette recette de gâteau renversé à l’ananas est juste parfait.

Si vous trouvez que c’est un peu sucré, ça  doit être ou bien l’ananas que vous utilisez qui doit être trop sucré, surtout si c’est en boite et dans le sirop, j’utilise de l’ananas en boite dans son jus.

Ou des fois, c’est la qualité de la farine, une bonne farine donnera un goût équilibré au gâteau, sinon, le contraire si la farine n’absorbe pas les saveurs du gâteau.

Croyez moi, je fais cette recette très souvent sans changer un gramme dans les ingrédients, il suffit que je change la farine, et tout le monde réclame que le gateau ananas est sucré cette fois-ci!

Gateau renversé a l'ananas facile
gateau ananas

Ingredients pour préparer le gateau renversé ananas :

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

Tranches d’ananas dans du jus – Utilisez des tranches d’ananas en conserve dans du jus plutôt que du sirop. Le sirop est trop sucré et du fait qu’on va arroser notre gateau avec, on n’a pas besoin de mettre encore plus de sucre. 

tranche d'ananas

Pour la pâte du gateau:

On va avoir besoin de :

Farine tout usage et levure chimique – Même si on utilise les deux ensemble, je déconseille toujours d’utiliser la farine auto-levante, car vous pouvez vous y habituez et le fait de juste changer la marque, peut vous faire rater le gateau.

Sucre – je préfère la sucre blanc pour une couleur claire du gateau, du sucre en poudre de preference, car le sucre cristallisé risque de donner un dosage plus fort en sucre. Ce n’est pas sucre glacé comme on l’appelle au Canada.

Beurre non salé – Ramolli à température ambiante, donc n’oubliez pas de le retirer plutôt du frais pour que ça soit facile à battre et c’est ce qui va vous donner vers la fin un gâteau bien moelleux.

Si le beurre est trop mou au touché, vous allez probablement  avoir un gâteau gras ou à un gâteau qui ne gonfle pas autant qu’il le devrait. Donc si vous avez retiré le beurre trop tôt et qu’il fait trop chaud, réfrigérer pour refroidir avant d’utiliser.

Gros œufs, à température ambiante – Les «gros œufs» pèsent 55 à 60 g. Il est important de s’assurer que les œufs sont à température ambiante avant de les utiliser dans les gâteaux pour avoir un melange homogène rapidement.

Des œufs froids du réfrigérateur ajoutés à une pâte contenant du beurre peuvent provoquer la solidification du beurre et changer la texture du gâteau.

 
gateau ananas facile
gateau renversé à l’ananas facile

 

Comment préparer la gateau d’ananas?

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans une casserole, mettez le sucre avec l’eau et le jus de citron, laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à obtention d’un caramel.
  3. Dans un moule à manqué légèrement beurré, tapissez le fond du moule avec le caramel liquide.
  4. Déposez les rondelles d’ananas sur le caramel  (réservez le jus).
  5. Fouettez le beurre, le sucre et la vanille pour avoir une belle crème ( voir la vidéo).
  6. Ajoutez les oeufs un par un tout en fouettant.
  7. ajoutez la farine et la levure tamisée.
  8. Versez la préparation sur les rondelles d’ananas.
  9. Enfournez pour 40 min.
  10. Sortez le gâteau du four, laissez refroidir sur une grille de refroidissement, un moment.
  11. Puis le démoulez sur un plat de service.
  12. Versez doucement tout le jus d’ananas de manière uniforme sur le gâteau.
  13. Décorez avec les cerises confites (facultatif).
  14. Laissez refroidir avant de déguster.
rondelles d'ananas déposées sur le caramel
rondelles d’ananas déposées sur le caramel

Vidéo du gateau ananas

Aujourd’hui, je vous passe la recette du gateau renversé à l’ananas en vidéo. J’ai fait la recette 2 fois en une semaine, c’est pour ça lors du montage vous allez voir différentes positions…

En tout cas cette recette est un must chez nous. J’espère qu’elle va l’être aussi pour vous.

N’oubliez pas de vous abonner à ma chaine youtube, et surtout de cliquer sur la cloche pour l’activer et avoir les notifications de chaque nouvelle vidéo sur ma chaine.

Je vous passe aussi les recettes de gâteaux que j’aime le plus comme:

Recettes à l’ananas:

Si comme nous vous aimez les recettes d’ananas, je vous passe quelques réalisations qui vont beaucoup vous plaire:

ananas frais
gateau ananas

Gâteau renversé à l’ananas facile

Amour de Cuisine
Voilà un dessert gourmand et inratable : Le gâteau renversé à l'ananas.
Un classique de la pâtisserie française, d'une simplicité enfantine à réaliser, qui pourtant épatera vos papilles gustatives à tous les coups.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert, gateau
Cuisine cuisine facile
Portions 8 parts
Calories 370 kcal

Ingrédients
  

pour un moule de 20 à 22 cm (voir lavidéo)

Caramel :

décoration

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans une casserole, mettez le sucre avec l'eau et le jus de citron, laissez cuire pendant 15 minutes jusqu'à obtention d'un caramel.
  • Dans un moule à manqué légèrement beurré, tapissez le fond du moule avec le caramel liquide.
  • Mettez sur le caramel les rondelles d’ananas (réservez le jus).
  • fouettez le beurre, le sucre et la vanille pour avoir une belle crème ( voir la vidéo)
  • ajoutez les oeufs un par un tout en fouettant.
  • ajoutez la farine et la levure tamisée,
  • Versez la préparation sur les rondelles d’ananas.
  • Enfournez pour 40 min.
  • Sortez le gâteau du four, laissez refroidir sur une grille de refroidissement, un moment.
  • Puis le démoulez sur un plat de service.
  • Versez doucement tout le jus d’ananas de manière uniforme sur le gâteau.
  • décorez avec les cerises confites.
  • Laissez refroidir avant de déguster.

Video

Nutrition

Portion: 1partCalories: 370kcal
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157 commentaires

    1. J’ai juste fait la règle des 3 pour un gateau plus grand, car le moule sur la video est plus grand que le moule dans la recette.
      La recette sur le blog date de 2014, et la recette sur youtube de 2018, j’avais plus le même moule.

      Répondre

  5. 5 stars
    Bonjour . C’est une première pour moi . Je ne regrette pas du tout d’avoir essayé cette recette . C’est très délicieux
    J’ai modifié le caramel. Je n’ai pas mis de citron . J’ai ajouté 20 gr de beurre et une pincée de fleur de sel . Mais j’ai gardé les proportions
    Jean-luc

    Répondre

  13. 5 stars
    Excellent! J ai enfin réussi un joli et savoureux gâteau à l ananas!!!! Toute ma petite famille a adoré. Comme tu as dis le gout du sucre est parfait.
    J’ai juste une remarque, chaque fois que je change la farine, je trouve que parfois le sucre est de trop, mais j’ai compris avec le temps, que ça depend de la qualité de la farine, si la farine absorbe bien le sucre le gateau est parfait, sinon, il peut etre un peu sucré. Merci!!

    Répondre

  14. 5 stars
    Super gâteau
    Très moelleux, j’ai rajouté des petits morceaux d’ananas dans la pâte car nous sommes très gourmands
    Merci pour cette super recette

    Répondre

  15. 4 stars
    Bonjour,

    J’ai testé votre recette et c’est vraiment très bon. Cependant le gâteau est un peu sec.. (j’ai un four micro onde j’ai donc du le laisser 10 minutes de plus car il n’était pas cuit)

    Avez-vous une suggestion ?

    Répondre

      1. 5sur 5 Tres bon gâteau ,j’ai mis du caramel au beurre salé, diminué la quantité de Sucre. Avec un café que du bonheur. Merci pour la recette.

        Répondre

  18. Je viens de faire le gâteau pour ma part j y ai ajouté du lait de coco j attends avec impatience pour voir le résultat.

    Répondre

  19. Bonjour soulaf merci pour cette recette .
    Je n’arrive pas à accéder à la recette du gratin de banane je ne sais pas pourquoi je clique et je clique mais rien… Même sur youtube je ne l’a retrouve pas

    Répondre

  21. Je viens de le faire il est excellent!!! J’ai juste ajouter 2 càs de lait car ma pate était compacte. ( mais c’est ma faute je n’est pas tamisé la farine) merci pour cette délicieuse recette.

    Répondre

    1. salut ma belle, la pate est un peu compacte car le beurre durci, mais apres cuisson tout est super nickel… tu as une photo pour moi?

      Répondre

      1. Salem, oui j’ai une photo. Je ne sait pas comment faire pour l’envoyer directement ici. Je fait comment, je te l’envoie par mail?

        Répondre

  22. 5 stars
    Bonjour, je viens d’en prendre 2 parts tellement il est bon, moelleux, goûteux et savoureux ! Merci et bravo pour cette belle recette que je partage sur mon Facebook ! 🙂 Beau dimanche et merci encore ! 🙂

    Répondre

  23. 5 stars
    tout d’abord 2 mercis… je viens de réaliser le gâteau… une merveille.. et puis j’ai découvert, le presse citrons (inconnu pour moi) commandé chez amazon hier, reçu ce matin, testé, formidable..j’adore vos vidéos et la petite musique qui accompagne me transporte de l’autre côté de la méditerranée. super – bonne journée – cordialement ANNE

    Répondre

    1. Bonjour,
      Merci de ma parte aussi pour ce commentaire, je suis bien heureuse que mes vidéos soient utiles et donnes des idées, j’espère que le gateau était bien bon et pas trop sucré.
      Gros bisous.

      Répondre

  28. 5 stars
    Merci pour la recette !!! je l ais faite avec ma petite fille (4’ans) elle as adoré le faire et surtout lécher
    le fouet et nettoyer le saladier avec ces petits doigts!!! lol

    Répondre

      1. Bonjour je souhaite faire ce gâteau la veille pour le lendemain sera t il bon quand même ou pas? J ai peur que le jus détrempe mon gâteau… Merci d’avance pour votre réponse

        Répondre

    1. 5 stars
      Bonjour, merci beaucoup pour cette recette. J’ai envie de tester ce gâteau ce weekend. Je souhaite le faire samedi pour dimanche. Faut il le conserver au réfrigérateur ou a température ambiante? Merci

      Répondre

  30. merci pour cette recette,je vais l’essayer ce soir pour mon frère qui ne cesse de me le demander :p ma grand mère le faisait <3 nchlh je la réussirai ^^

    Répondre

  31. 3 stars
    Je rajoute un peu de jus d ananas dans ma pâte pour faire du gout et je met du caramel tout fait aussi a la place pour ne pas s embêter et c est un delice très bonne recette

    Répondre

  32. 4 stars
    Merci pour cette recette, le gâteau est très bon ! Seul petit bémol, je mettrai moins de caramel la prochaine fois car nous avons trouvé le gâteau très sucré. Sinon la recette est facile et le gâteau moelleux, merci encore pour cette recette que je garde sous la main.

    Répondre

      1. 5 stars
        Superbe recette Merci beaucoups 😊juste rectifier pour le caramel car au bout de 15minutes il est brûlé😉j’aimerai poster une photo mais je ne sais pas comment.Merci encore.

        Répondre

  36. 5 stars
    J’ai mis la moitie de sucre et pas mis de caramel et tout le mon a apprécier , il est moelleux j’ai mis tout le jus dommage que mes ananas été un peu dur . J’avais pris les ananas de marque Auchan d’habitude ils sont bien moue . Merci pour cette recette .

    Répondre

    1. Merci beaucoup pour les photos, je les ai mis sur mon articles mes recettes chez vous qui sera publier prochainement.
      Bisous

      Répondre

  37. 5 stars
    salut

    merci pour ta recette sa fait 4 fois que je le fait en 2 mois et ces toujours un succès. j’ajoute de la muscade, cannelle et une gousse de vanille pour plus qu’il est plus gout et qu’il soit parfumé.

    Répondre

  40. 5 stars
    Cette recette est très belle ainsi que les photos, mais quelle est la dimension du moule à manqué que tu as employé

    Répondre

        1. Normalement non, tu as bien mesuré la farine? des fois le probleme peut résider dans une farine qui absorbe le liquide, et les oeufs qui peuvent étre un peu petit.

          Répondre

  44. 5 stars
    bonjour, je suis fan de ton blog et de ta page facebook 🙂 bravo à toi pour tous

    j’ai essayé cette recette et c’était un délice !!!! elle est excellente !!!!

    Répondre

  45. 5 stars
    Bonjour Amour de cuisine
    Une recette simple comme je les aime
    premier essai au four encore 10 min de cuisson et se sera la délivrance pour nos papilles.
    En tout cas, dans le four il est beau et ça sent BONNNNNN Merci pour la recette je vous dirais le verdict final après dégustation
    continuez ainsi 😉

    Répondre

  47. 5 stars
    Bonjour merci pour votre recette très simple à effectuer et délicieuse.Je l’ai fait le mois dernier,
    et je recommence demain.Merci à vous au plaisir.Passez de bonnes fêtes de fin d’année!!!

    Répondre

        1. Bonjour,
          qu’est ce qui a collé? tout le gateau, ou juste l’ananas? est ce que c’est un moule que tu as l’habitude d’utiliser?

          Répondre

  49. bjr, j’ai essayé le gateau mais je ne l’ai pas réussi, il etait comme un flan, malgré une longue cuisson de plus d’une heure.pourquoi d’après vous

    Répondre

    1. Bizare!!!! ta pate etait trop liquide? t’as pas fait une erreur quelque part, l’oubli d’un ingredient, ou d’une mesure? car tu peux voir les commentaires, cette recette est parmis les plus testées sur mon blog, et aucun ratage jusque la!!!!.

      Répondre

  50. Merci de m avoir redonné la recette de ce gateau que je faisais il y a tres longtemps. Exactement le même.
    Je vais vite le refaire pour le faire gouter ä ma fille et ma petite fille. Je me souviens qu après avoir démoulé
    Le gateau, je décorais les tranches d ananas avec des cerises confites. Encore merci Nina

    Répondre

  51. 5 stars
    Bonjour :)))

    Je n ai pas encore fait le gâteau à l ananas.
    Je vais le faire cet après midi pour l apporter ce soir chez mes parents. C est LE GÂTEAU que notre grand mère nous faisait les week end.
    Je pense que ma mère sera émue.
    Je vous en reparle demain. En tout vas merci de nous faire partager vos recettes 🙂

    Répondre

  53. 5 stars
    Bonjour Soulef,
    Mon mari a voulu me faire une surprise et il m’a fait ton gâteau…je me suis REGALER!
    Maintenant je garde avec bonheur ta recette.
    Merci BEAUCOUP

    Répondre

  54. 5 stars
    Quel bon gâteau, ça fait quatre fois que je le fais et c’est toujours un délice. J’ai rajouté ma touche personnelle : je fais le caramel avec l’eau de la boîte d’ananas (filtrée deux fois) et je coupe en petits morceaux les deux rondelles restantes que j’incorpore à la pâte.
    Dégusté très froid c’est divin !

    Répondre

  55. 5 stars
    Bonjour,
    Merci beaucoup pour la recette, c’est mon gateau préféré depuis l’enfance, et celui-ci à exactement le même gout que celui que ma mère nous preparait.
    Je l’ai fait hier pour l’anniversaire de mon ami, il a adoré. Il était exactement comme sur la photo. J’ai mis coupé en deux les rondelles restante, et je l’ai disposé sur les bords. Ca fait comme des petites arches au démoulage.

    Merci beaucoup ! 🙂

    Répondre

  56. 5 stars
    Bonjour,
    Après avoir testé le même genre de gâteau avec une base de gâteau au yaourt, cela fait plusieurs fois que je fais votre recette, et franchement, il est rentré dans mon livre de cuisine, on me le demande souvent, et même sans ça, je ne le ferais que pour moi-même, il n’y en a jamais assez !!
    Pour info, les tranches d’ananas qui restent après avoir tapissé le caramel, je les découpe en petits morceaux et je les rajoute à la pâte
    , et aussi, je mets 1 shot de rhum avec le jus d’ananas avant de puncher.
    Bref, je recommande 1000 fois cette recette.
    Merci

    Répondre

    1. Bonjour,
      un commentaire que j’apprécie beaucoup, vos messages me poussent toujours a faire encore plus. Bisous

      Répondre

      1. Pour moi cette recette est une veritable bombe de sucre, ça brûle à la gorge tellement c’est sucré. En plus le gateau n’a pas absorbé le jus d’ananas. Chacun ses goûts mais pour moi c’est un fiasko

        Répondre

        1. salut ma chere,
          je crois qu’il y a une erreur quelque part, car pas une seule, pas deux et pas 10 ont essayé cette recette, et c’etait le succès assuré, tu peux aller voir mes articles: recettes testees et approuvées, tu vas voir que chaque fois cette recette est dans la liste.

          Répondre

  58. Merci pour cette recette, mon homme et moi allons faire une petite escapade en amoureux ce samedi et c’est précisément ce qu’il ma demandé d’emporter, je vais essayer ta recette et je te dirai après s’il a aimé…cce dont je ne doute pas

    Répondre

  60. 5 stars
    Merci pour la recette. Je l’ai faite hier avec mon fils de 6 ans. C’est simple et bon. Même mon mari qui n’est pas dessert, à part gâteau au chocolat, a beaucoup aimé.

    Répondre

  62. 4 stars
    Bonjour,

    Fan de ce blog, j’ai testé le gâteau renversé hier, très bon, moelleux et léger, par contre trop de caramel, et j’ai trop attendu avant de démouler, mon gâteau a collé au moule et le caramel a été très difficile à enlever du moule.. donc la présentation a laissé un peu à désirer.. La prochaine fois je ne mettrais pas de caramel dessus, je le ferais à part et badigeonnerai au pinceau.

    Sinon très bonne recette, nous nous sommes régalés!!

    Répondre

    2. 3 stars
      Bonjour,

      J’avais également trop attendu pour démouler mon gâteau, je l’ai juste remis 10 au four, histoire de faire chauffer le plat, et mon gâteau s’est démoulé facilement.
      Le gâteau était très bon, mais beaucoup trop sucré à notre goût, la prochaine fois je me contenterais du caramel sans ajouter de sucre dans la pâte.

      Merci pour la recette.

      Répondre

  64. 5 stars
    c’est vrai que ce gâteau est divin ! il plait à tous le monde car il n’est pas sec , puisqu’il est imbibé du jus c’est a peu près le même ! mais essayez avec de l’ananas frais , et faire un sirop avec un peu de rhum ! c’est excellent .♥

    Répondre

    1. Normalement non, surtout quand tu demoulealors que c’est encore tiede, il faut mettre aussi en tete que le caramel est liquide et qu’il va etre absorbe par le gateau.

      Répondre