gateau sablé pur beurre aux pommes

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Un gâteau sablé pur beurre aux pommes, moelleux et parfumé, idéal pour un goûter automnal.

Facile à réaliser, cette recette traditionnelle séduit par son fondant fruité et son parfum délicatement sucré qui plaît à toute la famille.

Recette facile du gateau sablé pur beurre aux pommes

Bonjour tout le monde,
Ce gâteau sablé pur beurre aux pommes est un vrai petit bonheur pour le goûter.

Fondant à cœur, parfumé juste comme il faut, il fait partie de ces douceurs simples qui réconfortent aussitôt.

Je ne savais même pas quel titre lui donner tant il mérite toutes les éloges, mais une chose est sûre : il est irrésistible et terriblement facile à réaliser.

Chez moi, c’est devenu un classique, mes enfants me le réclament sans cesse, et chaque part disparaît en un clin d’œil.

Le plus long, finalement, c’est d’éplucher et couper les pommes. Pendant la cuisson, leur jus colore légèrement la pâte, lui donnant une teinte plus foncée et une texture moelleuse.

Résultat : un gâteau généreux, convivial et absolument délicieux.

Ingrédients du gâteau sablé pur beurre aux pommes

Pour la pâte du gâteau :

• 185 g de farine – base de la pâte, apporte la structure et la légèreté du gâteau.
• 60 g de sucre – pour une douceur équilibrée qui laisse la pomme s’exprimer.
• 1 pincée de sel – relève subtilement les saveurs et intensifie le goût du beurre.
• 2 c. à café de levure chimique – garantit un moelleux bien aéré et une texture légère.
• 125 g de beurre doux non salé – ingrédient clé pour un goût riche et une texture fondante.
• 1 œuf – lie les ingrédients et donne du moelleux supplémentaire.
• 80 ml de crème fleurette – apporte une onctuosité irrésistible et une texture fondante.

Pour la garniture aux pommes :

• 3 pommes – pelées et coupées en fines lamelles, idéales pour décorer et parfumer le gâteau.
• 2 c. à soupe de sucre – caramélise légèrement les pommes lors de la cuisson.
• 1 c. à café de cannelle – ajoute une note chaude et parfumée qui sublime la pomme.
• 1 c. à soupe et demi de beurre – pour dorer les lamelles de pommes et renforcer le goût gourmand.

Instructions pour réussir le gâteau sablé pur beurre aux pommes

• Préparer les ingrédients secs : dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
• Incorporer le beurre : ajoutez le beurre bien froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée et granuleuse.
• Mélanger les liquides : dans un bol, fouettez légèrement l’œuf et la crème fleurette juste pour homogénéiser. Incorporez ce mélange à la pâte sablée sans trop travailler la préparation.
• Préparer les pommes : épluchez-les, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles. Saupoudrez-les du mélange sucre et cannelle.
• Verser la pâte : placez la pâte dans un moule rond à fond amovible de 20 à 22 cm, selon la hauteur souhaitée pour votre gâteau.
• Décorer : disposez les lamelles de pommes en formant une rosace élégante sur le dessus. Parsemez de petits morceaux de beurre pour une cuisson gourmande.
• Cuisson : enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes, ou plus selon la puissance de votre four.
• Finition : laissez refroidir complètement avant de démouler, puis dégustez ce gâteau moelleux et parfumé.

Avec le reste des pommes que j’avais pour la garniture j’avais fait rapidement une petite compote aux pommes, vous allez voir tout ça sur la vidéo:

Variantes gourmandes du gâteau sablé aux pommes

• Avec caramel : ajoutez un filet de caramel au beurre salé sur les pommes avant la cuisson, ou nappez le gâteau une fois cuit pour un rendu irrésistible.
• Parfum vanille : incorporez une cuillère d’extrait de vanille liquide ou les graines d’une gousse directement dans la pâte pour intensifier les arômes.
• Aux cranberries : parsemez quelques cranberries séchées entre les lamelles de pommes pour un contraste acidulé qui équilibre la douceur du sablé.
• Épices d’automne : enrichissez la cannelle d’une pointe de muscade ou de gingembre pour une note chaleureuse encore plus parfumée.

Conservation du gâteau sablé pur beurre aux pommes

• Au réfrigérateur : conservez le gâteau sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours. Sortez-le 15 minutes avant dégustation pour retrouver toute sa tendresse.
• À température ambiante : si la pièce n’est pas trop chaude, il peut rester couvert d’un linge propre pendant 24 heures sans problème.
• Congélation : emballez les parts individuellement dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation. Elles se gardent jusqu’à 2 mois. Réchauffez doucement au four à 150 °C ou laissez revenir à température ambiante.

Questions fréquentes sur le gâteau sablé pur beurre aux pommes

– Peut-on utiliser du beurre demi-sel ? Oui, mais il faut alors réduire ou supprimer la pincée de sel prévue dans la recette. Le beurre demi-sel apportera une note légèrement relevée qui se marie bien avec la douceur des pommes.

– Comment ajuster le temps de cuisson selon le four ? Chaque four est différent : surveillez la surface du gâteau à partir de 25 minutes. Si elle dore trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

– Quels choix de pommes privilégier ? Optez pour des variétés fermes qui tiennent bien à la cuisson, comme la Golden, la Reinette ou la Pink Lady. Les pommes acidulées apportent un bel équilibre au sucre du

– Peut-on préparer le gâteau à l’avance ? Oui, ce gâteau se conserve très bien. Préparez-le la veille et gardez-le au réfrigérateur. Il sera encore meilleur le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer.

– Existe-t-il une version sans gluten ? Vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange sans gluten (riz, maïs, fécule). Ajoutez une cuillère à café de gomme de guar ou de xanthane pour améliorer la texture.

– Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ? Ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes dans la pâte. Cela apporte de l’humidité naturelle et renforce le goût fruité.

– Peut-on remplacer la crème fleurette ? Oui, par du yaourt nature, de la crème épaisse légère ou même du lait fermenté. Le résultat sera légèrement différent mais toujours délicieux.

Des dessert aux pommes

J’ai plusieurs recettes aux pommes sur le blog, faites juste une recherche, ou cliquez sur ces liens, vous allez en découvrir des délices.

• grimolle aux pommes et amandes
• tarte flan aux pommes
• mincemeat pie, tartelettes anglaises aux pommes et raisins
• tarte aux pommes au beurre
• crumble aux pommes
• recette de la tarte tatin aux pommes, recette classique de grand mère

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Recette facile du gâteau sablé pur beurre aux pommes, fondant et gourmand

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

5 de 2 avis

• Nom de l’auteur: Amour de Cuisine
• Temps total: 50 minutes
• Portions: 8 parts 1x

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Description

Un gâteau sablé pur beurre aux pommes, moelleux et parfumé, idéal pour un goûter automnal.

Facile à réaliser, cette recette traditionnelle séduit par son fondant fruité et son parfum délicatement sucré qui plaît à toute la famille.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

pour le gateau pur beurre:

• 185 gr farine
• 60 gr sucre
• 1 pincee de sel
• 2 c. à café de levure chimique
• 125 gr de beurre non salé
• 1 oeuf
• 80 ml de crème fleurette

pour la décoration aux pommes:

• 3 pommes pelées et coupées en fine lamelles
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à soupe et demi de beurre pour la cuisson.

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Instructions

1. Commencez par mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel
2. ajoutez à ça le beurre bien froid coupé en morceaux, tout en sablant, la texture doit être bien granuleuse.
3. fouettez l’oeuf et la creme juste pour homogénéiser. introduisez au sablé et mélangez sans trop mélanger.
4. épluchez les pommes, enlevez les pépins et coupez en fine lamelle, puis saupoudrez du mélange sucre et cannelle.
5. versez le mélange du gateau dans un moule à base amovible de 20 à 22 cm ( selon si vous voulez un gateau haut comme le mien, ou un gateau moins haut)
6. décorez avec les lamelles de pommes pour former une grande rosace.
7. mettez des morceaux de beurre sur le dessus, pour une bonne cuisson des pommes
8. enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour presque 30 minutes ou plus, selon la capacité du four.
9. laissez bien refroidir avant de démouler et déguster.

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 35 min
• Catégorie: Desserts, gateaux

Nutrition

• Portion: 1 part
• Calories: 280 kcal

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