Curry de poissons

curry de poissons
Curry de poissons

Curry de poissons

Bonjour tout le monde,

Si vous n’avez jamais mangé un curry de poissons, je vous conseille cette recette vivement idéale comme idée repas simple.

Ce curry de poisson est une recette de dîner qui se prépare en moins de 20 minutes.

Le poisson est délicatement cuit dans une savoureuse sauce curry au lait de coco qui regorge de délicieuses saveurs. 

Si je vais suivre mon mari cette recette de curry de poissons au lait de coco peut figurer chaque fois sur mon idée menu de semaine.

J’aime souvent faire des curry pour midi, car mes enfants sont à l’école.

Vous allez me dire pourquoi?

J’en fais juste pour deux, un curry bien piquant.

Et quand je dis piquant, c’est tellement piquant que vous allez avoir des larmes à chaque bouchée.

C’est ça un curry bien gourmand, il doit être bien relevé.

Comme mes enfants n’aiment pas le piquant et je les comprends, je le prépare quand ils ne sont pas la.

curry de poissons au lait de coco
curry de poisson express

Un curry de poissons express

Cette recette de curry de poissons c’est Lunetoiles qui me l’a conseillé en me passant le lien de  » c’est ma fournée » qui a réalisé la recette de Jamie Oliver.

Le résultat, un délice! Ce curry de poisson accompagné de pain pita, ou du riz ( selon le goût) est à manger sans modération…

J’avoue que les curry étaient une découverte pour moi quand je suis arrivée ici en Angleterre.

Mon mari acheté souvent des take-away, et c’était toujours indien, car c’était la seule chose halal qu’on pouvait emporter, bien sûr à part aussi la pizza margherita ou la pizza au thon et champignons de chez Dominos.

Quand il disait qu’aujourd’hui c’est indien au menu, je lui disais que les boissons et desserts c’est moi qui allait les préparer.

Je préparais rapidement un lassi de mangue bien bon et rafraichissant, qui va adoucir le palais surtout apres un bon plat de curry bien piquant.

Le dessert je preparais souvent la Creme de riz indienne, Phirni, car ça me rappelait beaucoup le mhalbi constantinois.

Comme ça on reste bien dans un menu indien.

curry de poissons au lait de coco
curry de poisson express

Comment préparer un curry de poisson indien?

– Commencez par émincer finement les échalotes ( j’ai utilisé des oignons car je n’en avais pas), et l’ail. Râpez le gingembre,

– Coupez le poisson en morceaux.

– Faites chauffer l’huile sur feu moyen dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde.

Il faut couvrir avec un couvercle anti-projection car elles vont sauter comme du pop-corn ! Baissez le feu dès qu’elles commencent à « poper », et retirez le couvercle.

– Ajoutez les échalotes, l’ail, le gingembre, le piment et les feuilles de curry.

– Faites revenir sur feu moyen pendant 5 min en remuant régulièrement.

– Mélangez le curry en poudre avec un tout petit peu d’eau, et versez dans la poêle, mélangez et faites revenir sur feu assez fort pendant 1mn en remuant bien.

– Versez le lait de coco, et les tomates concassées.

– Mélangez, salez, et portez à ébullition.

– Dès que ça bout, baissez le feu, ajoutez le poisson, et laissez mijoter à petits bouillons pendant environ 1 heure à découvert sans remuer.

Ce temps de cuisson variera en fonction du poisson choisi, de la taille des morceaux, de votre ustensile de cuisson etc.

Il faut goûter : si le poisson est caoutchouteux il n’est pas assez cuit.

– Ciselez de la coriandre fraîche juste avant de servir. 

Je partage avec vous la vidéo de cette recette: Curry de poisson en vidéo.

Des recettes de la cuisine indienne:

Et si vous êtes un grand gourmand qui aimait la cuisine indienne, je vous passe d’autres plats et curry qui vont bien enrichir votre table:

Pour d’autres à base de poissons:

 

Curry de poissons

Amour de Cuisine
4.77 de 13 votes - Merci ❤️

Cliquez sur les étoiles pour noter, merci!

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat plat, poisson
Cuisine cuisine indienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 gr de poisson blanc morue
  • 2 c. à soupe d' huile de table
  • 2 gousses d'ail
  • 3 échalotes oignon ici
  • 1/2 c. à café de graines de moutarde
  • 1 cm de gingembre frais haché
  • 1/2 piment vert
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 200 gr de lait de coco
  • 200 gr de tomate fraiche
  • coriandre fraîche
  • Sel
  • 10 feuilles de curry fraîches que je n'en avais pas, appelées aussi "kaloupilé" (ce sont bien des feuilles de "curry", il faut des fraîches, les sèches n'ont pas de goût)

    Instructions
     

    • Commencez par émincer finement les échalotes ( j'ai utilisé des oignons car je n'en avais pas), et l'ail. Râpez le gingembre,
    • Couper le poisson en morceaux.
    • Faites chauffer l'huile sur feu moyen dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde.
      il faut couvrir avec un couvercle anti-projection car elles vont sauter comme du pop-corn ! Baissez le feu dès qu'elles commencent à "poper", et retirez le couvercle :
    • Ajoutez les échalotes, l'ail, le gingembre, le piment et les feuilles de kaloupilé.
    • Faites revenir sur feu moyen pendant 5 min en remuant régulièrement.
    • Mélangez le curry en poudre avec un tout petit peu d'eau, et versez dans la poêle, mélangez et faites revenir sur feu assez fort pendant 1mn en remuant bien :
    • Versez le lait de coco, et les tomates concassées.
    • Mélangez, salez, et portez à ébullition.
    • Dès que ça bout, baissez le feu, ajoutez le poisson, et laissez mijoter à petits bouillons pendant environ 1 heure à découvert sans remuer. Ce temps de cuisson variera en fonction du poisson choisi, de la taille des morceaux, de votre ustensile de cuisson etc. Il faut goûter : si le poisson est caoutchouteux il n'est pas assez cuit.
    • Ciselez de la coriandre fraîche juste avant de servir.

    Video

    Suivez moi Sur Google actualités 👍

     

    Plat Complet Inde Ramadan Plats Cuisine Saine Ramadan 2022 Cuisine Facile  Sauces

    Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: email amour de cuisine

    Amour de Cuisine, blog culinaire avec des Recettes faciles et gratuites à imprimer.

    A propos Amour de cuisine

    Soulef, gourmande de la cuisine algérienne et universelle, maman de 3 enfants qui partage les recettes concoctées pour sa petite famille, la cuisine de tous les jours ou des grandes occasions. Suivez mon blog : Amour de cuisine pour des recettes faciles, simples et rapides que vous allez réussir à tous les coups.

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Cliquez sur les étoiles pour noter la recette, merci!




    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    34 commentaires

    1. 5 stars
      coucou je suis une folle des plats épicés ou très bien relevés, ton curry est à tomber, bisous

    2. 5 stars
      joli plat bon poisson et bonnes épices
      une bonne soirée

    3. Ce joli plat est drôlement appétissant ! Bisous

    4. Sandrine "Ma Bulle aux délices"

      5 stars
      jolie découverte merci
      bises

    5. 5 stars
      j’aime le curry mais je ne pense pas du tout au poisson je garde sous le coude

    6. Bonjour Soulef

      J<aimerais savoir ou vous achetez les feuilles de curry fraîches.

      Merci beaucoup

      • amour de cuisine (Soulef)

        Coucou,
        Moi j’habite en Angleterre, je n’en trouve pas souvent les feuilles fraiches, mais parfois surgelée sinon séchée. Et comme tu as vu dans cette recette, j’ai bien mentionné que je n’en avais pas.

    7. 5 stars
      J’adore Merci soulef pour la Recette

      Je suis hiba tessnime

    8. Quel curry savoureux!!!Ca doit être délicieux

    9. Bonjours c’est quoi cm et tsp.

      Merci de votre compréhension.

    10. huuumm !! ça donne faim de bon matin !!
      bizzz

    11. délicieuse recette !
      j’adore le curry, j’adore ce plat !
      merci Soulef pour ce beau partage
      bisous et très bon début de semaine

    12. nous aussi nous adorons les plats de curry, un vrai régal !

      manue 🙂

    13. Que de belles couleurs et de belles saveurs !

    14. 5 stars
      wouhaou que c’est beau!! ton curry, est magnifique et super appétissant!!
      bonne soirée! bises

    15. Humm un vrai régal, j’adore ! j’ai justement fait un curry de crevettes aujourd’hui (avec du riz basmati) ! Un mélange d’épices qui nous dépayse ! Bonne soirée, bisous

    16. Hum comme c’est appétissant, j’adore le curry
      Bises et bon dimanche

    17. Sa change du poulet au curry miam

    18. bonjour sa tombe bien jai sorti de la morue pour demain je vais faire votre recette elle et super moi je les farine et je les fait frire a la poelle avec des patate et mayo sa vas changer merci