haricots verts sautés à l’ail et persil

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Une recette simple et rapide pour cuisiner les haricots verts sautés à l’ail et au persil.

Un accompagnement parfait, plein de goût, idéal pour varier vos plats de tous les jours.

Haricots verts sautés à l’ail et au persil : recette facile et savoureuse

Bonjour tout le monde,

Ces haricots verts sautés à l’ail et au persil sont l’accompagnement parfait pour vos plats de viande ou de poisson.

Croquants, parfumés et prêts en moins de 20 minutes, ils subliment un simple dîner.

Chez moi, c’est un vrai plat de l’enfance : la seule façon dont on acceptait de manger des haricots verts !

Aujourd’hui, je les cuisine souvent pour leur goût irrésistible et leur simplicité.

Avec du poulet rôti, du gigot ou même une grillade, ce légume humble devient une star à table.

Une recette rapide, savoureuse et toujours appréciée par petits et grands.

Ingrédients pour des haricots verts sautés à l’ail et au persil réussis

• 500 g de haricots verts : frais de préférence, équeutés. Vous pouvez aussi utiliser des haricots surgelés, à blanchir rapidement avant de les sauter.
• 4 à 5 gousses d’ail : épluchées et finement émincées ou écrasées selon votre préférence. L’ail apporte tout le parfum du plat.
• 1/4 de botte de persil plat frais : finement haché. Il relève délicatement les haricots en fin de cuisson.
• 2 cuillères à soupe de beurre : pour un goût riche et fondant, à ajouter en fin de cuisson pour bien enrober les légumes.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour la cuisson à la poêle, elle permet de faire revenir l’ail sans le brûler.
• Sel : à ajuster selon le goût, idéalement ajouté lors du blanchiment des haricots pour fixer leur couleur.
• Poivre noir fraîchement moulu : pour un assaisonnement subtil mais efficace.

Comment préparer facilement des haricots verts sautés à l’ail et au persil

• Porter de l’eau salée à ébullition : dans une grande casserole, faites bouillir environ 5 tasses d’eau avec une bonne cuillère à soupe de sel.
• Cuire les haricots verts : ajoutez les haricots verts équeutés à l’eau bouillante et laissez-les cuire 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les aussitôt.
• Faire fondre le beurre : dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il mousse légèrement.
• Ajouter l’ail : incorporez l’ail finement râpé ou émincé et faites-le revenir 1 à 2 minutes, juste le temps qu’il dore légèrement. Attention à ne pas le brûler.
• Faire sauter les haricots : ajoutez les haricots verts dans la poêle, mélangez bien pour les enrober de beurre parfumé. Laissez revenir 2 à 3 minutes.
• Assaisonner et servir : ajoutez le persil haché, salez et poivrez à votre goût. Mélangez encore une minute, retirez du feu et servez aussitôt.

Recette facile des haricots verts sautés à l’ail et persil en video

Sur cette vidéo, j’utilise des haricots verts surgelés.

Autres idées gourmandes pour assaisonner vos haricots verts sautés

• Sans ail : pour une version plus douce, laissez l’ail de côté et misez simplement sur le sel et un bon poivre noir fraîchement moulu.
• Avec oignon : utilisez 1 c. à café de poudre d’oignon ou faites revenir ¼ de tasse d’oignons frais émincés jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
• Herbes fraîches : en plus du persil, essayez du basilic ou de l’origan pour varier les parfums selon la saison.
• Zeste de fraîcheur : un filet de jus de citron juste avant de servir rehausse merveilleusement le goût de l’ail et du beurre.
• Touche croquante : ajoutez des amandes effilées légèrement grillées ou revenues au beurre, juste avant de servir.
• Version gourmande : saupoudrez de parmesan râpé frais pour une finition fondante et savoureuse.

Questions fréquentes sur les haricots verts sautés à l’ail

– Peut-on utiliser des haricots verts en boîte ?
Oui, mais il faut les égoutter et les rincer soigneusement. Ils sont plus mous que les frais ou surgelés, donc réduisez le temps de cuisson à 1–2 minutes pour éviter qu’ils ne se défassent.

– Combien de temps peut-on conserver les haricots verts sautés ?
Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les rapidement à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile pour leur redonner du goût.

– Peut-on congeler cette recette ?
Oui, après cuisson. Laissez les haricots refroidir complètement avant de les congeler. Pour les réchauffer, passez-les à la poêle sans les décongeler, à feu doux.

– Cette recette est-elle compatible avec un régime keto ou végétarien ?
Absolument ! Elle est 100 % végétarienne et convient aussi au régime cétogène, car elle est faible en glucides et riche en bonnes graisses (beurre, huile d’olive).

D’autres recettes aux haricots verts

• Ragoût d’haricots verts au boeuf
• Poêlée de poulet et haricots verts
• haricots verts à l’agneau en sauce
• Haricots verts aux oignons et poulet
• Couscous aux haricots verts

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Haricots verts sautés à l’ail et persil : un accompagnement rapide, savoureux et inratable

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.9 de 32 avis

• Nom de l’auteur: Amour de Cuisine
• Temps total: 25 minutes
• Portions: 4 1x

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Description

Une recette simple et rapide pour cuisiner les haricots verts sautés à l’ail et au persil. Un accompagnement parfait, plein de goût, idéal pour varier vos plats de tous les jours.

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Ingredients

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• 500 gr d’haricots verts
• 4 à 5 gousses d’ail
• 1/4 botte de persil haché
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’ huile d’olive
• sel
• poivre noir

Cook Mode Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Dans une casserole assez grande, porter 5 tasses d’eau à feu moyen-élevé avec une belle cuillère à soupe de sel.
2. Ajouter les haricots verts dans l’eau bouillante et cuire pendant 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.
3. Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-élevé pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il fonde et grésille.
4. Ajouter l’ail râpé et faire sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit doré et parfumé, ne pas bruler!
5. Ajouter les haricots verts cuits et faire revenir encore 2-3 minutes. Bien mélanger pour enrober les haricots verts de sauce au beurre et à l’ail.
6. Ajouter le persil haché, le sel au goût et le poivre. Bien mélanger, laisser sauter encore 1 minute et retirer du feu. Déguster tout de suite.

• Temps de préparation: 15
• Temps de cuisson: 10
• Catégorie: Accompagnement, entree
• Cuisine: cuisine facile

Nutrition

• Portion: 1 portion
• Calories: 150 kcal

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