Description
Un saumon teriyaki fondant, laqué avec une sauce maison au miel, soja, ail et gingembre, cuit au four avec brocoli et carottes.
Ingrédients
Scale
sauce teriyaki au miel:
- 1/3 tasse de sauce soya
- 5 c. à soupe d’eau
- 1/4 tasse de miel
- 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de riz (j’avais pas mis, j’ai utilisé vinaigre de cidre)
- 3 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à soupe de gingembre haché
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 2 et 1/2 c. à café de maïzena
Le saumon et légumes :
- 4 filets de saumon (sans peau)
- 4 tasses de bouquets de brocoli
- 1 et 1/2 tasse de carottes (en rondelles fine)
- 4 ciboules (oignons verts ou cives en rondelles)
- 2 et 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- poivre noir (fraîchement moulu)
- Les graines de sésame (pour garnir)
- riz cuit brun ou blanc (pour servir)
Instructions
préparez la sauce teriyaki:
- Dans une petite casserole, mélangez ensemble la sauce de soja, 3 cuillères à soupe d’eau, le miel, le vinaigre, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame.
- Salez légèrement au besoin. Portez à ébullition à feu moyen.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble les 2 cuillére de maïzena avec de l’eau et bien mélanger. Versez le mélange dans la sauce, réduire la témpérature et laissez bouillir 1 minute en remuant constamment.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, environ 5 à 10 minutes.
Pour le saumon et légumes:
- marinez au moins 20 minutes les morceaux de saumon dans un peu de la sauce teriyaki froide.
- Mélangez le brocoli, les carottes et la ciboule avec de l’huile d’olive et assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Dévisez le brocoli et le mélange de carottes dans des mini-cocotes,
- Ajoutez le morceau de saumon par dessus.
- Placer les cocotes dans un four préchauffé a 180 °C et cuire environ 25 minutes.
- Servir avec du riz brun ou blanc si vous le souhaitez et le reste de sauce.
- Temps de préparation: 15 minutes
- temps de marinade: 20 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 430 kcal