gateau au yaourt moelleux

Ce gateau au yaourt hyper moelleux est une recette de dessert savoureux facile et rapide à préparer.

Une gourmandise idéale pour régaler toute la famille, connue pour sa simplicité et son goût délicieux.

Ce cake ultra moelleux au yaourt est parfait pour les débutants en pâtisserie comme pour les cuisiniers expérimentés.

Recette gateau au yaourt moelleux

Bonjour tout le monde,

Qu’est ce qu’il a bercé mon enfance ce gâteau au yaourt hyper moelleux et fondant en bouche.

C’était notre goûter de 4 heure favoris en compagnie du mouskoutchou et de halwat tabaa.

Ma mère nous le preparait toujours en forme ronde, elle le décorait avec une sauce au chocolat coulante sur le dessus. 

Ou d’une fine couche de confiture d’abricot ou de confiture de fraises, couverte ou bien de la noix de coco râpée, ou des amandes concassées. Pour nous c’étaient les plus gourmandes décorations.

Mais, on ne présente pas le gâteau au yaourt que de cette manière ! Chez moi, comme mes enfants préfèrent la simplicité, j’aime le cuisiner dans un moule à cake, et c’est très beau.

Le gateau au yaourt est une recette de base parfaite pour les gâteaux d’anniversaire.

Même si j’aime préparer le molly cake pour faire un layer cake, j’avoue que la texture du cake au yaourt et sa saveur me plaisent plus!

En plus, ce gateau ultra moelleux, garde bien la forme et supporte bien le poids de plusieurs couches de crème et de fruits pour un gateau d’anniversaire ou un gateau de mariage et occasion parfait.

Pourquoi vous allez aimer le gâteau (ou Cake) au yaourt ?

Le gâteau au yaourt, souvent appelé cake au yaourt, est une véritable star de la pâtisserie maison. 

Et c’est l’une des recettes les plus facile à réaliser. Pas besoin de sortir la balance ni le robot de cuisine. 

Utilisez juste le pot de yaourt comme mesure et le fouet manuel pour combiner tous les ingrédients, et voila !

• Simple et Rapide : C’est un gâteau sans difficulté qui nécessite peu d’ingrédients et un processus de préparation très simple. En quelques petits mouvements, votre gâteau est prêt à enfourner.
• Ingrédients Faciles : Les ingrédients sont généralement des éléments de base que l’on trouve dans la plupart des cuisines : yaourt, sucre, farine, œufs, huile et levure. Vous n’avez pas besoin de faire des courses spécifiques pour vous lancer dans cette recette.
• Polyvalence : Vous pouvez personnaliser le gateau à l’infini avec des ajouts comme des fruits frais, des pépites de chocolat, du cacao, des noix ou des arômes variés.
• Texture Moelleuse et Saveur Délicate: La texture moelleuse et légère de ce gâteau est irrésistible. Chaque bouchée fond dans la bouche, offrant une saveur douce et réconfortante.
• Parfait pour Toutes les Occasions: Que ce soit pour un petit déjeuner, un goûter, un dessert après un repas ou même une occasion spéciale, le gâteau au yaourt est toujours une excellente option. Il s’accorde parfaitement avec un café, un thé ou une boisson rafraîchissante.

La formule magique pour réussir le gâteau au yaourt

Voila la formule magique du gâteau yaourt, facile à garder en tête et pas besoin de chercher dans tous ces cahiers de cuisine pour retrouver la recette :

1 pot de yaourt + 3 oeufs + 2 pots de sucre + 3 pots de farine + 1/2 pot d’huile + 1 sachet de levure chimique + vanille ou zeste de citron

Maintenant, à vous de doubler les quantités ou de les quadrupler, selon la taille que vous voulez avoir.

le plus important: Garder votre pot de yaourt tout au long de la préparation, il va être la mesure à utiliser.

Ici en Angleterre, on en trouve pas les pots de yaourt nature de 120 ml, la mesure traditionnelle utilisée pour réaliser le gâteau au yaourt. Je trouve toujours les grands pots de yaourt de presque 300 ml.

Mon astuce est : ou bien garder un pot de yaourt Activia vide dans mon tiroir si mon mari ne le jète pas, sinon j’utilise les cups anglais:

– 1 cup anglais ou la tasse de mesure = 240 ml de capacité

Pour faire mon gateau yaourt avec les mesures anglaises je fais:

1/2 cup de yaourt + 3 oeufs + 1 cup de sucre + 1 cup et demi de farine + 1/4 cup d’huile

Sachant que dans un set de cups, on a toutes ces mesures, donc pas besoin de laver à chaque fois le cup pour mesurer le prochain ingrédient.

Quels sont les ingrédients du gateau au yaourt?

Le yaourt: C’est bien plus facile d’utiliser le yaourt nature dans cette recette, pour maintenir le mesure de sucre. Parfois j’utilise le yaourt maison car j’en ai souvent à la maison.

Mais rien ne vous empêche d’utiliser un yaourt sucré, juste pensez à diminuer la mesure de sucre !

Vous pouvez au lieu du yaourt nature choisir le yaourt grec, comme vous pouvez utiliser du yaourt braser ou un yaourt aromatisé pour plus de saveurs, un yaourt aux fruits, un yaourt de coco…

La farine : la farine blanche est la plus utilisée pour cette recette, mais vous pouvez utiliser la farine auto-levante, dans ce cas ne pas mettre la levure chimique.

– Pour d’autres variantes vous pouvez remplacer 1 pot de farine par du cacao ou du chocolat en poudre pour avoir du gâteau au yaourt au chocolat

– Pour plus de moelleux on peut aussi remplacer 1 pot de farine par de la poudre d’amandes, de la poudre de noisettes, de noix de coco ou de maïzena.

Le sucre : Utiliser du sucre en poudre dans la recette. Parfois, je trouve que 2 pots de sucre donne un gâteau assez sucré, surtout si je le prépare pour un gâteau d’anniversaire, je mets moins de sucre : 1 pot et 1/2, ou parfois 1 pot et 1/4.

Comment préparer la recette du cake au yaourt ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer

Pour le grand moule à cake de 27 cm x 8 cm x 7cm (longueur, largeur, hauteur), je fais les mesures pour 2 pots de yaourt.

Pour un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre, je fais les mesures pour 1 pot de yaourt.

1. Beurrer le moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé. Vous pouvez juste le beurrer et le fariner.
2. chauffer le four à 180 ˚C.
3. Fouetter les oeufs, le sucre et le yaourt.
4. Ajouter l’huile et la vanille, fouetter encore.
5. Tamiser la farine et la levure chimique, ajouter à l’appareil précédent et mélanger pour bien incorporer. 
6. Verser la pâte dans le moule préparer et lisser la surface.
7. Cuire entre 45 min et 1 h, selon la capacité du four.
8. Vérifier la cuisson avec un cure-dent ou un couteau qui doit ressortir sec.
9. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant de passer à la dégustation.

Comment Conserver le Gâteau au Yaourt ?

Vous pouvez conserver votre gâteau au yaourt :

• À Température Ambiante: Placez votre gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conservera ainsi pendant 2 à 3 jours. Pour éviter qu’il ne sèche, ne le tranchez pas à l’avance.
• Au Réfrigérateur: Emballez soigneusement votre gâteau dans du papier aluminium et placez-le au réfrigérateur. Il se conservera ainsi pendant une semaine, voire plus. Encore une fois, évitez de le trancher avant de le ranger pour préserver son moelleux.
• Congélation: Le gâteau au yaourt se congèle parfaitement, entier ou en tranches. Emballez-le dans du papier aluminium, puis placez-le dans une boîte hermétique. Vous pourrez le conserver jusqu’à 3 mois sans problème. Congeler le gâteau en tranches peut être plus pratique, vous permettant de décongeler uniquement la quantité nécessaire.

Pour décongeler, laissez le gâteau à température ambiante ou placez-le au réfrigérateur la veille.

D’autres versions de gâteau au yaourt

Le gâteau au yaourt peut se décliner de différentes manières, on peut facilement faire un gateau au yaourt aux fruits, au chocolat, à la noix de coco…

• gateau au yaourt fondant au chocolat
• Gâteau au yaourt aux fraises
• gâteau au yaourt amandes miel, façon financier
• gâteau au yaourt cerises amarena et amandes
• Cake a l’orange au yaourt

Et voila les gâteaux d’anniversaires que j’ai réalisé à base de gâteau au yaourt:

• le gateau d’aniversaire ben 10
• le gateau d’anniversaire barbie
• le gateau Bob l’eponge

D’autres recettes de gateau de base:

Je n’utilise pas que le gateau au yaourt comme base du gateau d’anniversaire, voila d’autres gateaux de base bien simples et faciles :

• gateau au yaourt et chocolat
• génoise légère haute et inratable
• génoise au chocolat inratable
• Molly cake
• Dacquoise aux noisettes
• Biscuit fin base pour gateau d’anniversaire
• gateau au chocolat facile

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