Voila la meilleure recette de yaourt maison, facile et sans yaourtière.

Un dessert sain à présenter au goûter ou en snack pour les enfants.

Recette yaourt maison sans yaourtière

Bonjour tout le monde,

Êtes-vous partant pour la meilleure recette de yaourt maison facile et sans yaourtière ?

On va voir la recette simple et facile du yaourt fait maison.

Connu aussi sous l’appellation yahourt, et appelé yogourt ou encore yoghourt en Belgique, au Québec, au Nouveau-Brunswick et en Suisse.

Il n’y a pas mieux que les recettes faites maison, et ce yaourt maison sans yaourtière, est un délice.

Le yaourt est un lait fermenté qui a vu naissance en Turquie, puis s’est propagé au Moyen-Orient.

Maintenant, on en consomme nature ou avec du sucre ajouté comme dessert ou au goûter.

Vous pouvez préparer cette recette avec une yaourtière et avoir le même résultat.

Le yaourt maison est le meilleur dessert, qu’on puisse présenter à sa petite famille après un repas du soir.

Mes enfants aiment toujours un yaourt pour le goûter rapide, quand ils rentre de l’école.

Qu’est ce qu’il faut pour faire du yaourt ?

C’est simple de faire un yaourt maison. Il est composé de 2 ingrédients seulement : le lait et le ferment.

Le ferment est, ou bien une boîte de yaourt dans la recette classique, ou sinon une poudre de ferment lactique.

On va parler de ça en détails plus bas.

Pour la recette facile du yaourt maison, vous allez utiliser un pot de yaourt du commerce.

C’est ce qui va donner les bactéries lactiques pour développer le bon yaourt et donner la meilleure texture à ce dernier.

Vous pouvez ensuite, utiliser un pot du yaourt maison, pour démarrer la seconde préparation du yaourt.

Mais attention, on n’utilise le yaourt maison que dans deux autres cycles.

Car, au fur et à mesure, votre yaourt va être de plus en plus faible en bactéries lactiques et figera moins.

 

Pourquoi faire son yaourt maison ?

• Faire du yaourt maison, est plus économique que d’acheter du yaourt de commerce. 
• Vous allez contrôler la quantité de sucre dans votre yaourt.
• le yaourt est une recette très facile, que vous pouvez préparer dans une yaourtière, dans le Thermomix, ou juste dans une cocotte. 
• Le yaourt maison est frais, plus riche en probiotiques et moins acide.
• Vous pouvez parfumer la préparation selon le goût, pas besoin d’arômes ou produits douteux néfastes pour la santé.

Personnellement, j’ajoute au fond de quelques pots de yaourt de la confiture de fraises, de la confiture d’abricot, de la confiture de cerise et parfois de la confiture de pommes.

Yaourt, avec ou sans yaourtière ?

La question qui revient toujours :

Est ce que le yaourt fait maison est meilleur dans la yaourtière ou, sans la yaourtière ?

Sachez, qu’avec ou sans yaourtière, on va toujours faire la même méthode de réalisation et on va respecter les bonnes étapes de préparation du yaourt maison :

1. Chauffer le lait sans le porter à ébullition.
2. Ajouter le ferment : une boîte de yaourt nature sans sucre, ou du ferment lactique (poudre en sachets). 
3. Laisser prendre le yaourt dans un endroit bien chaud.

On appelle cette étape l’incubation, elle permet le développement des bactéries lactiques pour la prise du yaourt et son épaississement.

Pour une incubation réussie, il faut une température optimale bien élevée pour que les bactéries puissent fermenter et faire épaissir le lait.

Cette température est obtenue automatiquement avec une yaourtière ou sans yaourtière.

Sans yaourtière, vous avez ces solutions :

Yaourt sans yaourtière dans le four :

C’est tout simple de préparer le yaourt au four, une incubation parfaite :

1. Chauffer le lait dans une casserole à feu doux.
2. Ajouter le yaourt hors du feu. Une fois le mélange bien homogène, remplir des pots de yaourts, et les fermer hermétiquement.
3. Mettre les pots dans un bain-marie, et placer au four, laisser cuire 20 min à 45 °C.
4. Éteindre le four et laisser les yaourts dans le four éteint durant 6 heures.
5. Sortir les yaourts, et les placer au réfrigérateur. Ils seront bons à consommer durant 15 jours.
6. Ajouter arômes, fruits ou sucre selon vos envies !

Yaourt à la cocotte minute :

1. Faire bouillir le lait dans une casserole puis laisser refroidir jusqu’à 50 °C.
2. Mettre la cocotte-minute sur le feu avec un peu d’eau et laisser monter en pression.
3. Mélanger soigneusement le lait au yaourt battu et remplir les pots.
4. Ouvrir la cocotte, la vider de son eau bouillante et placer les pots de yaourt à l’intérieur, éventuellement les uns sur les autres.
5. Fermer bien la cocotte. Laisser les pots dedans pendant 5 heures. Ensuite, retirer et placer au frais.

 

Comment conserver et combien de temps conserver un yaourt maison ?

On va conserver le yaourt maison au frais, c’est-à-dire dans le réfrigérateur.

On peut le garder dans les jarres bien fermées entre 7 jours et 2 semaines, avec le temps ça va être un peu plus acidulé.

Plus on laisse le yaourt au frais, et plus les bactéries bonnes pour la santé vont baisser dedans.

Donc, il est mieux de le consommer dans les 3 jours suivant la préparation. Il sera plus riche en bactéries lactiques bonnes pour la flore intestinale.

N’oubliez pas, le yaourt est très bénéfique pour la santé.

Il est riche en bactéries lactiques qui contribuent au bien-être intestinal.

Il est riche en protéines, calcium, vitamine A, vitamine D, phosphore et vitamines du groupe B.

Il est bon pour le système immunitaire, la santé des os et des dents, la prévention de l’ulcère gastrique et certains cancers (cancer du côlon ou cancer colorectal) et peut aider à diminuer le cholestérol sanguin.

Des recettes de yaourts parfumés

Pour quoi ne pas essayer :

• Le yaourt au caramel au beurre salée.
• yaourt au clémentines épicées.
• ou encore yaourt aux peches.

 

Cuisine Facile Cuisine Rapide Cuisine Saine Cuisine sans oeuf Gâteaux Verrines,  Verrines Sucrées

Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email:

Amour de Cuisine, blog culinaire avec des Recettes faciles et gratuites à imprimer.