Voila la meilleure recette de yaourt maison, facile et sans yaourtière.

Un dessert sain à présenter au goûter ou en snack pour les enfants.

Recette yaourt maison facile (sans yaourtière) — Recette yaourt maison facile sans yaourtière

Recette yaourt maison sans yaourtière

Bonjour tout le monde,

Êtes-vous partant pour la meilleure recette de yaourt maison facile et sans yaourtière ?

On va voir la recette simple et facile du yaourt fait maison.

Connu aussi sous l’appellation yahourt, et appelé yogourt ou encore yoghourt en Belgique, au Québec, au Nouveau-Brunswick et en Suisse.

Il n’y a pas mieux que les recettes faites maison, et ce yaourt maison sans yaourtière, est un délice.

Le yaourt est un lait fermenté qui a vu naissance en Turquie, puis s’est propagé au Moyen-Orient.

Maintenant, on en consomme nature ou avec du sucre ajouté comme dessert ou au goûter.

Vous pouvez préparer cette recette avec une yaourtière et avoir le même résultat.

Le yaourt maison est le meilleur dessert, qu’on puisse présenter à sa petite famille après un repas du soir.

Mes enfants aiment toujours un yaourt pour le goûter rapide, quand ils rentre de l’école.

Qu’est ce qu’il faut pour faire du yaourt ?

C’est simple de faire un yaourt maison. Il est composé de 2 ingrédients seulement : le lait et le ferment.

Le ferment est, ou bien une boîte de yaourt dans la recette classique, ou sinon une poudre de ferment lactique.

On va parler de ça en détails plus bas.

Pour la recette facile du yaourt maison, vous allez utiliser un pot de yaourt du commerce.

C’est ce qui va donner les bactéries lactiques pour développer le bon yaourt et donner la meilleure texture à ce dernier.

Vous pouvez ensuite, utiliser un pot du yaourt maison, pour démarrer la seconde préparation du yaourt.

Mais attention, on n’utilise le yaourt maison que dans deux autres cycles.

Car, au fur et à mesure, votre yaourt va être de plus en plus faible en bactéries lactiques et figera moins.

Pourquoi faire son yaourt maison ?

Faire du yaourt maison, est plus économique que d’acheter du yaourt de commerce.
Vous allez contrôler la quantité de sucre dans votre yaourt.
le yaourt est une recette très facile, que vous pouvez préparer dans une yaourtière, dans le Thermomix, ou juste dans une cocotte.
Le yaourt maison est frais, plus riche en probiotiques et moins acide.
Vous pouvez parfumer la préparation selon le goût, pas besoin d’arômes ou produits douteux néfastes pour la santé.

Personnellement, j’ajoute au fond de quelques pots de yaourt de la confiture de fraises, de la confiture d’abricot, de la confiture de cerise et parfois de la confiture de pommes.

Yaourt, avec ou sans yaourtière ?

La question qui revient toujours :

Est ce que le yaourt fait maison est meilleur dans la yaourtière ou, sans la yaourtière ?

Sachez, qu’avec ou sans yaourtière, on va toujours faire la même méthode de réalisation et on va respecter les bonnes étapes de préparation du yaourt maison :

Chauffer le lait sans le porter à ébullition.
Ajouter le ferment : une boîte de yaourt nature sans sucre, ou du ferment lactique (poudre en sachets).
Laisser prendre le yaourt dans un endroit bien chaud.

On appelle cette étape l’incubation, elle permet le développement des bactéries lactiques pour la prise du yaourt et son épaississement.

Pour une incubation réussie, il faut une température optimale bien élevée pour que les bactéries puissent fermenter et faire épaissir le lait.

Cette température est obtenue automatiquement avec une yaourtière ou sans yaourtière.

preparation du yaourt maison dans la yaourtiere

Sans yaourtière, vous avez ces solutions :

Yaourt sans yaourtière dans le four :

C’est tout simple de préparer le yaourt au four, une incubation parfaite :

Chauffer le lait dans une casserole à feu doux.
Ajouter le yaourt hors du feu. Une fois le mélange bien homogène, remplir des pots de yaourts, et les fermer hermétiquement.
Mettre les pots dans un bain-marie, et placer au four, laisser cuire 20 min à 45 °C.
Éteindre le four et laisser les yaourts dans le four éteint durant 6 heures.
Sortir les yaourts, et les placer au réfrigérateur. Ils seront bons à consommer durant 15 jours.
Ajouter arômes, fruits ou sucre selon vos envies !

la texture du yaourt maison — Yaourt maison

Yaourt à la cocotte minute :

Faire bouillir le lait dans une casserole puis laisser refroidir jusqu’à 50 °C.
Mettre la cocotte-minute sur le feu avec un peu d’eau et laisser monter en pression.
Mélanger soigneusement le lait au yaourt battu et remplir les pots.
Ouvrir la cocotte, la vider de son eau bouillante et placer les pots de yaourt à l’intérieur, éventuellement les uns sur les autres.
Fermer bien la cocotte. Laisser les pots dedans pendant 5 heures. Ensuite, retirer et placer au frais.

Comment conserver et combien de temps conserver un yaourt maison ?

On va conserver le yaourt maison au frais, c’est-à-dire dans le réfrigérateur.

On peut le garder dans les jarres bien fermées entre 7 jours et 2 semaines, avec le temps ça va être un peu plus acidulé.

Plus on laisse le yaourt au frais, et plus les bactéries bonnes pour la santé vont baisser dedans.

Donc, il est mieux de le consommer dans les 3 jours suivant la préparation. Il sera plus riche en bactéries lactiques bonnes pour la flore intestinale.

N’oubliez pas, le yaourt est très bénéfique pour la santé.

Il est riche en bactéries lactiques qui contribuent au bien-être intestinal.

Il est riche en protéines, calcium, vitamine A, vitamine D, phosphore et vitamines du groupe B.

Il est bon pour le système immunitaire, la santé des os et des dents, la prévention de l’ulcère gastrique et certains cancers (cancer du côlon ou cancer colorectal) et peut aider à diminuer le cholestérol sanguin.

Des recettes de yaourts parfumés

Pour quoi ne pas essayer :

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Yaourt maison sans yaourtière

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4.8 de 76 avis

Auteur: Amour de Cuisine
Temps total: 10 minutes
Portions: 6 pots 1x

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Description

Recette du yaourt maison facile et sans yaourtière. Le yaourt maison est le meilleur dessert que je puisse présenter à ma petite famille après un repas du soir.

Ingredients

Doubler

1 L lait
1 pot de yaourt
3 c. à soupe sucre
3 c. à soupe lait en poudre (pour cette fois je n’en ai pas mis car je n’en avais plus)
confiture de fraises (facultatif)
Confiture d’abricot (facultatif)

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

Instructions

Faites bouillir la moitié du lait.
Mélangez le lait restant avec le sucre, le lait en poudre puis le pot de yaourt.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en remuant.
Vous pouvez mettre de la confiture au fond des pots.
Versez votre appareil dans des pots et les placez dans un grand moule rectangulaire.
Remplissez le moule d'eau chaude (mais non brûlante) et mettez le tout au four préchauffé, mais éteint (Cela favorise la fermentation).
Et y laisser les pots jusqu'à ce que le yogourt soit pris, soit de 4 à 6 heures.
Réfrigérez. Vous pouvez conserver ce yogourt maison jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.
Et c’est prêt ..!

Notes

Si vous avez une yaourtière comme celle sur la vidéo, juste placez les pots dedans pour au moins 10 heures.

Temps de préparation: 10 minutes
Catégorie: desserts, Goûter
Cuisine: cuisine du monde, cuisine facile

Nutrition

Calories: 160

53 commentaires

Bonjour, cette recette m’a beaucoup intéressé car facile à faire.
Cependant j’ai loupé quelque chose car ils n’ont pas pris.
J’ai porté mon lait entier frais à ébullition avec de la vanille bien que pas nécessaire à priori et j’ai rajouté le yaourt avec deux cuillères de sucre roux.
J’ai déposé les pots dans un plat à gratin en céramique puis rempli ce plat avec de l’eau a plus ou moins 50 degrés et j’ai laissé dans le four pendant 30 min à 50 degrés et ensuite j’ai laissé dans le four toute la nuit mais rien n’a pris !
Peut être avez vous idée ? 🙂
Belle journée et merci pour cette recette !