gateau moelleux au yaourt et chocolat : base de gateaux d’anniversaire

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Ce gâteau moelleux au chocolat à base de yaourt constitue une base parfaite pour les gâteaux d’anniversaire, offrant une texture fondante, un goût équilibré et une recette simple adaptée à toutes les occasions festives.

gateau au yaourt au chocolat

Gateau au yaourt et chocolat : Moelleux et facile

Bonjour tout le monde,

Je prépare souvent ce gâteau au yaourt au chocolat, une valeur sûre qui me sauve dans bien des occasions !

Sa texture tendre et fondante en fait une base parfaite pour les gâteaux d’anniversaire, à garnir selon l’envie : ganache, crème chantilly ou fruits frais.

Mais il se suffit aussi à lui-même, avec son goût riche et réconfortant.

J’aime en avoir les ingrédients sous la main, car c’est le genre de recette qu’on réalise sans stress, même à la dernière minute, quand des invités arrivent à l’improviste.

Facile, moelleux et toujours réussi, ce gâteau devient vite un incontournable du quotidien.

Glissez la recette sur le frigo : elle deviendra votre alliée pour toutes les envies chocolatées, simples ou festives !

gateau yaourt au chocolat

Ingrédients pour un gâteau moelleux et équilibré

  • 1 pot de yaourt nature : la base de la recette ! Il apporte moelleux, légèreté et une douce humidité à la pâte. Utilisez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
  • 2 pots de farine : préférez une farine de blé classique (T45 ou T55) pour une texture légère et homogène. Tamisez-la pour éviter les grumeaux.
  • 1 pot de Maïzena : elle rend le gâteau plus aérien et soyeux en allégeant la mie.
  • 1 pot et demi de sucre : ajustez selon vos goûts ; il équilibre l’amertume du cacao et met en valeur le goût du chocolat.
  • ½ pot d’huile neutre : huile de tournesol ou de colza, pour un moelleux incomparable sans goût prononcé.
  • 1 sachet de levure chimique : indispensable pour une texture bien gonflée et légère.
  • 1 pot de chocolat en poudre non sucré : pour un goût intense et profond de cacao. Si vous n’avez que du chocolat sucré, réduisez le sucre à 1 pot.
  • 3 œufs : ils apportent structure et moelleux, tout en liant les ingrédients à la perfection.

gateau yaourt chocolat

Préparation étape par étape du gâteau au yaourt au chocolat

  • Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante): cette étape est essentielle pour que la cuisson soit homogène dès le début.
  • Beurrez et farinez légèrement votre moule ou tapissez-le de papier cuisson.
  • Dans un grand saladier, versez le yaourt, l’huile et les œufs. Fouettez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Cela permet d’incorporer de l’air et de rendre le gâteau plus léger.
  • Ajoutez la farine, la Maïzena, le sucre, la levure et le chocolat en poudre. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à disparition des grumeaux. La pâte doit être souple et brillante.
  • Versez la préparation dans le moule. Lissez la surface pour une cuisson uniforme.
  • Enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
  • Laissez tiédir avant de démouler. Vous obtiendrez un gâteau moelleux, parfumé et prêt à être décoré selon vos envies !

recette gateau yaourt et chocolat

Astuces pour obtenir un gâteau au chocolat moelleux et bien stable

  • Bien doser la levure chimique: trop de levure peut faire gonfler le gâteau rapidement, puis le faire retomber. Une cuillère à café rase suffit pour un gâteau bien levé et uniforme.
  • Respecter les proportions liquides / solides: si la pâte est trop liquide, le gâteau perdra en structure ; si elle est trop épaisse, il deviendra sec. La texture idéale : souple, brillante et légèrement coulante.
  • Ne pas trop mélanger la pâte: un excès de mélange développe le gluten et rend la mie élastique. Mélangez juste assez pour incorporer la farine.
  • Ajuster l’humidité et le temps de repos: laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes avant d’enfourner : la farine absorbe mieux l’humidité, et la mie devient plus moelleuse.
  • Utiliser des ingrédients à température ambiante : œufs et yaourt sortis du réfrigérateur depuis 30 minutes garantissent une pâte homogène et une levée régulière.
  • Vérifier la température du four : un four trop chaud cuit la croûte trop vite ; préférez une chaleur douce et stable à 170-180 °C.
  • Éviter les ouvertures de porte pendant la cuisson : les variations de température font retomber le gâteau. Attendez au moins 30 minutes avant de vérifier la cuisson.
  • Démouler au bon moment : laissez tiédir 10 minutes avant de démouler pour éviter les fissures et préserver le moelleux.
  • Ajouter une touche d’humidité après cuisson : badigeonnez le dessus avec un peu de lait chaud, de sirop ou de confiture légère pour une texture encore plus fondante.
  • Conserver correctement : une fois refroidi, enveloppez le gâteau dans du film alimentaire ; il restera moelleux pendant 2 à 3 jours.

Conservation du gâteau au yaourt au chocolat

  • À température ambiante : conservez le gâteau bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique. Il reste moelleux pendant 2 à 3 jours. Évitez les endroits trop chauds ou humides.
  • Au réfrigérateur : si votre gâteau contient un glaçage, une crème ou une ganache, placez-le au frais. Couvrez-le d’un film étirable pour éviter qu’il ne sèche. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa tendresse.
  • Congélation : ce gâteau se congèle très bien ! Enveloppez-le dans du film alimentaire, puis dans un sac congélation. Il se conserve jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante pendant plusieurs heures avant de servir.
  • Découpe avant congélation : pour un usage pratique, coupez le gâteau en parts avant de le congeler. Vous pourrez ainsi sortir seulement la quantité désirée.
  • Astuce pour garder le moelleux : glissez un petit morceau de pain ou une tranche de pomme dans la boîte de conservation : cela aide à maintenir l’humidité du gâteau.
  • Réchauffage doux : si vous souhaitez le servir tiède, placez-le quelques minutes au four à 160°C, ou 10 secondes au micro-ondes (part individuelle). Le moelleux reviendra instantanément !

gateau d'anniversaire à base du gateau au yaourt au chocolat

Remarque :

Pour le gateau d’anniversaire sur les photos :

  • Pour ce gateau, j’ai doublé les quantités, et j’ai fait cuire le gateau dans trois moules ronds de 20 cm chacun. J’ai eu des disques un petit peu haut.
  • J’ai divisé le gateau en 3 disques.
  • Décoré le gâteau  avec creme au beurre à la vanille.
  • Et ajouté des décorations à base de pate d’amande.

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gateau au yaourt au chocolat

Recette du gateau au yaourt au chocolat

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.9 de 10 avis

  • Nom de l’auteur: Amour de Cuisine
  • Temps total: 55 minutes
  • Portions: 8 portions 1x
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Description

Ce gâteau moelleux au chocolat à base de yaourt constitue une base parfaite pour les gâteaux d’anniversaire, offrant une texture fondante, un goût équilibré et une recette simple adaptée à toutes les occasions festives.

Ingredients

Scale
  • 1 pot de yaourt naturel
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de Maïzena
  • 1 pot et demi de sucre
  • 1/2 pot d’huile de table
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot de chocolat en poudre sans sucre, Si vous n’avez que le chocolat en poudre sucré ajoutez juste un pot de sucre
  • 3 oeufs

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante): cette étape est essentielle pour que la cuisson soit homogène dès le début.
  2. Beurrez et farinez légèrement votre moule ou tapissez-le de papier cuisson.
  3. Dans un grand saladier, versez le yaourt, l’huile et les œufs. Fouettez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Cela permet d’incorporer de l’air et de rendre le gâteau plus léger.
  4. Ajoutez la farine, la Maïzena, le sucre, la levure et le chocolat en poudre. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à disparition des grumeaux. La pâte doit être souple et brillante.
  5. Versez la préparation dans le moule. Lissez la surface pour une cuisson uniforme.
  6. Enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
  7. Laissez tiédir avant de démouler. Vous obtiendrez un gâteau moelleux, parfumé et prêt à être décoré selon vos envies !
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Catégorie: recette de base, dessert

Nutrition

  • Portion: 1 portion
  • Calories: 300 kcal

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Évaluation de la recette 5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

251 commentaires

  4. salam alikom khti soulef
    jai essayer ce gateau moelleux au yaourt et vraiment c’est magnifique et top top top génial, je l’adopte cette recette c’est bon
    je l’ai essayer pour l’anniverssaire de ma fille, quoi te dire ya oukhti je ne te remercierai jamais assez il est tellement moeleux
    mes collegues de travail en rafolles je leurs est donnet ton site et ta recette…..
    en plus tu sais il est rester moelleux meme apres 5 jours de préparation je t’assure
    je t’enverrai la photo du gateaux sur facebook je te trouverai c’est ca…..

    merci ….. choukran…..baraka allah fiki

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  10. Il est à tomber ton gâteau Soulef!!Je suis souvent comme toi,il y a des dizaines de recettes que je ne peux pas partager parce que je n’ai jamais le temps de prendre la photo!!!bisous ma belle et bravo il est terrible!

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  12. Waouh !!! Tu fais des merveilles :-)) Ton gâteau est très élégant et délicat !! Et puis il a l’air tellement délicieux et moelleux, je comprends qu’il ait autant de succès 🙂

    Bonne soirée
    A bientôt

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  14. Je suis en retard pour te souhaiter un bel anniversaire mais vaut mieux tard que pas du tout !
    Ton gâteau est splendide
    Une recette à garder sous le coude !
    Belle fin de journée à toi !
    Bisous

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  17. Bon anniversaire. Très belle transformation d’un « simple » gâteau au yaourt. Çà donne des idées. Merci. Bonne journée.

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  23. Joyeux anniversaire soulef Qu’Allah te donne une longue vie pleine de joie et santé succès et réussite dans ton domaine Amine ya Rab el’3alamine (beau gâteau Masha’Allah

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  125. Koul 3am wenti bkhir kinchoukek à chaque fois netfeker ma collègue nhebha bezef elle me manque alors min dak en plus de votre blog que j’adore nrouh nchoufek rien que pour le plaisir.twal la3mer nchallah

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