recette facile du burger fait maison

Un burger maison réussi commence par des ingrédients simples et de qualité, assemblés avec soin pour obtenir un résultat gourmand et équilibré.

Cette recette facile met en valeur un pain moelleux, un steak juteux et des garnitures fraîches qui transforment un repas du quotidien en véritable plaisir culinaire.

Burger maison comme au restaurant : recette facile et gourmande

Bonjour tout le monde,

À la maison, les burgers font l’unanimité, surtout chez mes enfants qui en redemandent sans cesse.

Le soir, quand je prépare cette recette simple et généreuse, c’est toujours un moment de fête : tout juste sortis de la poêle, les burgers passent directement à table, encore bien chauds.

J’anticipe un peu : je commence par faire mes pains burger maison pour qu’ils aient le temps de refroidir et se coupent proprement.

Ensuite, je m’attaque à la fameuse sauce burger maison, celle qui change tout.

Aujourd’hui, je vous propose ma version de burger au bœuf, ultra fondant.

Parfois, je remplace par du poulet haché (toujours avec les cuisses pour plus de moelleux) ou même de la dinde.

Et si vous n’aimez pas la sauce burger, un peu de mayonnaise ou de sauce blanche au yaourt fait très bien l’affaire.

Ingrédients pour un burger maison savoureux et complet

• 5 pains à burger : De préférence faits maison ou moelleux du commerce, avec graines de sésame pour une touche classique.

Pour les steaks hachés (environ 5 pièces) :

• 450 g de viande hachée : Idéalement du bœuf, mais peut être remplacé par du poulet ou de la dinde selon vos préférences.
• 2 c. à café de persil frais haché : Pour apporter une note herbacée et de la fraîcheur.
• 1 jaune d’œuf : Sert de liant pour une texture plus fondante et homogène.
• 1 gousse d’ail écrasée : Pour relever la viande et lui donner du caractère.
• 1/2 oignon haché : Apporte du moelleux et une légère douceur à la viande.
• Sel et poivre noir : Assaisonnement de base, à doser selon votre goût.
• 1 c. à soupe de chapelure : Permet de structurer le steak sans le durcir, tout en absorbant le jus.

Pour le montage :

• 2 tomates fraîches : À trancher finement pour un burger juteux et coloré.
• 5 tranches de fromage pour burger : Type cheddar ou fromage fondant spécial burger.
• 1 oignon rouge : Coupé en rondelles pour une touche croquante et légèrement sucrée.
• Feuilles de salade fraîche : Laitue croquante ou iceberg pour ajouter de la texture.
• Sauce pour burger : Maison de préférence, ou à remplacer par de la mayonnaise, sauce fromage ou ketchup selon les goûts.
• Huile pour cuisson : Une huile végétale neutre (tournesol, colza) pour griller les steaks sans altérer leur saveur.

Comment faire un burger maison parfait (recette pas à pas)

1. Préparez les légumes frais
   • Lavez soigneusement la salade, essorez-la et laissez-la égoutter.
   • Coupez les tomates en rondelles régulières.
   • Émincez l’oignon rouge en fines lamelles pour un meilleur équilibre de saveurs.
2. Préparez les steaks hachés maison
   • Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le jaune d’œuf, le persil, l’ail écrasé, l’oignon haché, la chapelure, le sel et le poivre.
   • Divisez la préparation en 4 ou 5 portions égales (selon la taille souhaitée) et formez des steaks bien ronds.
3. Faites cuire la viande
   • Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
   • Déposez les steaks et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
   • Lors du retournement, ajoutez une tranche de fromage sur chaque steak pour qu’elle fonde doucement pendant la cuisson.
4. Préparez les pains à burger
   • Coupez chaque pain en deux dans le sens de l’épaisseur.
   • Faites-les légèrement griller ou réchauffer à sec si souhaité.
5. Montez les burgers
   • Tartinez la base du pain avec la sauce burger.
   • Ajoutez une feuille de salade, quelques rondelles d’oignon, une tranche de tomate et le steak encore chaud.
   • Ajoutez un filet de sauce sur la viande, puis refermez avec le dessus du pain.
6. Servez immédiatement
   • Répétez les étapes pour les autres burgers et servez-les bien chauds, accompagnés de frites maison ou d’une salade croquante.

Variantes et astuces pour personnaliser vos burgers maison

– Cuisson au four : Disposez les steaks sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200 °C pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Pour plus de moelleux, vous pouvez couvrir la plaque de papier aluminium pendant les premières minutes.

– Cuisson à l’air fryer : Préchauffez à 180 °C et faites cuire les steaks environ 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-temps. Cette méthode réduit la quantité d’huile tout en conservant une texture juteuse à l’intérieur.

– Version végétarienne : Remplacez la viande par un steak de légumes, de pois chiches ou de haricots noirs. Vous pouvez aussi utiliser un steak à base de protéines végétales du commerce pour un résultat proche de la version classique.

– Conservation avant réchauffage : Laissez refroidir complètement les burgers déjà montés ou uniquement les steaks. Emballez-les hermétiquement dans du film alimentaire ou une boîte hermétique, puis conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 h. Réchauffez au four doux (150 °C) ou à la poêle pour préserver le moelleux.

Conseils pratiques & astuces de cuisson pour des burgers maison parfaits

– Température de cuisson idéale : Faites cuire les steaks à feu moyen pour qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et juteux à l’intérieur, sans les dessécher.

– Éviter les pains détrempés : Toastez légèrement les pains à burger à la poêle ou au four avant de les garnir, cela crée une fine couche protectrice qui empêche la sauce et le jus de ramollir le pain.

– Faire fondre le fromage à la perfection : Ajoutez la tranche de fromage sur le steak en fin de cuisson et couvrez la poêle 1 à 2 minutes pour obtenir un fromage bien fondu et filant.

– Ne pas trop presser les steaks : Évitez d’écraser la viande avec la spatule pendant la cuisson, cela fait sortir le jus et assèche le steak.

– Laisser reposer la viande : Après cuisson, laissez les steaks reposer 1 à 2 minutes avant montage pour que les jus se répartissent uniformément.

– Superposer les ingrédients intelligemment : Placez la salade ou la tomate entre la sauce et la viande pour éviter que le pain ne s’humidifie trop vite.

– Utiliser un thermomètre de cuisine : Pour un résultat précis, cuisez jusqu’à 70 °C à cœur pour du bœuf haché, ce qui garantit à la fois sécurité alimentaire et tendreté.

Des idées de sandwichs à essayer

Si comme chez nous, vous aimez les sandwichs à la maison, je vous passe quelques recettes:

• quesadillas au poulet et fromage
• sandwichs pain à panini au poulet
• les fajitas au poulet, les wraps ou les tortillas au poulet
• pains moelleux farcis au poulet
• batbouts farcis au thon
• la recette du chapati tunisien
• petits pains à la viande hachee
• Sandwich au thon
• tarte soleil au pesto

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Burger maison : guide complet pour réussir à tous les coups

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

5 de 10 avis

• Temps total: 35 minutes
• Portions: 5 burgers 1x

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Description

Un burger maison réussi commence par des ingrédients simples et de qualité, assemblés avec soin pour obtenir un résultat gourmand et équilibré.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 5 pains burger

pour les rondelles de viande hachée

• 450 g de viande hachée (ou selon le nombre de personnes)
• 2 c. à café de persil frais haché
• 1 jaune d’oeuf
• 1 gousse d’ ail (écrasé)
• 1/2 oignon (haché)
• sel, poivre noir
• 1 c. à soupe de chapelure

pour le dressage:

• 2 tomates fraîches
• 5 tranches de fromage pour burger
• 1 oignon rouge (coupé en rondelle)
• salade (fraîche)
• sauce pour burger
• huile (pour la friture)

Cook Mode Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. tranchez les tomates en rondelle
2. coupez l’oignon en fine lamelle
3. nettoyez la salade, lavez la et laissez la égoutter.
4. Mélangez la viande hachée, le jaune d’oeuf, le persil, l’ail écrasé, l’oignon haché, la chapelure et le sel et le poivre noir.
5. divisez le mélange obtenu en quatre et façonner des rondelles.
6. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, et faites revenir les rondelles  5 minutes de chaque cote sur un petit fond d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
7. en tournant la rondelle de viande hachée sur le second côté, placez le fromage dessus pour que ça fonde, et continuez la cuisson de la viande
8. Coupez les pains pour burger en deux.
9. tartinez la première moitié avec la sauce pour burger, et composez votre burger, salade, rondelle d’oignon, tomate et viande cuite et encore un peu de sauce pour burger et couvrez avec la seconde moitié du pain
10. répétez la même chose  avec les autres petits pains et servez immédiatement accompagné de frites .

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Catégorie: repas

Nutrition

• Portion: 1 burger
• Calories: 480 kcal

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